お好み焼きを語る会＠貴楽

オタフクソースの皆さんと、私のお友達とで、不定期で開催している「お好み焼きを語る会」。
先週の木曜日に貴楽さんで開催いたしました！

この会に参加されるメンバーは、まぁ毎回違うのですが、複数回参加してくださっている方も多く、ブログ用のやらせ乾杯をよく心得てくださっております。

集まってと言わなくても集まってきて、中心部分に潜り込む人がいたり、周辺からぐいっと手を伸ばしてくださる方がいたり、素晴らしいフォーメーションです！

さてさて、そんなこんなで始まりました、お好み焼きを語る会ですが、一品目からお好み焼き店の域を超えたハイレベルな料理で、驚きました。
おいしそうでしょ、これ。
「スプーンで食べてください」ということで、「ほほう」とか言いながらすくって食べるわけですが、よく味のしみたカブ、ふわとろの卵といった、柔らかくジューシーな具材と、銀杏のようなしっかり触感の具材とが一緒に口の中に入ってきてね、白子とか、エビとか、うまみのある具材もあって、いろいろな味と触感が絶妙なハーモニーを奏でます。

今回の貴楽さんは、もともと和食店で働かれていた経験もあるので、出てくる料理が実にレベルが高いです。

これもねえ、一品、一品、手がかかってるんですよ。
右上のは、冷ややっこじゃなくて養老豆腐ね。
カモの下に隠れてますけど、牡蠣のオイル付けも自家製。
手前のアボカドとエビは、鉄板で焼いているので、温かい。

彩もいいし、味も触感も多様で、温かいものは暖かく、冷たいものはちゃんと冷たい。

あ、これ、食べそびれた。
おいしかったんだろうなぁ、きっと。

他にも何か料理があったはずなのですが、盛り上がりすぎて、食べていないとか、撮っていない料理があります(^^;

これはいただきました！

百合根だなって、思うでしょ。

そう、百合根ですよ。

百合根なんですけどね、、、、

ほら、こんな感じなんです。
百合根を、ふかしてつぶして団子にして、しかもそれを百合根の形に整形して、百合根のような焼き目をつけて、餡をかける。
中には、エビとか、具材がいろいろ。

いやぁ、もう何もかも手がかかっているんですよ。

そして、「これ、お出汁は？カツオじゃないですね」、「ええ、サバです」「やっぱり！」とか言って見抜いてしまうオタフクソースの開発部門の皆さんの舌もすごい！

さて、お好み焼きです。
この日は、おひとり2分の1ずつの提供。
これだけいろいろ出てきて、さらにひとり2分の1ずつって、結構ボリュームあります。

そして、このネギの断面も見事！
ネギをこれだけ細く切って、断面もつぶれず、スパッと！
包丁の技も見事ですね。

さて、そして、この日は、オタフクソースさんの新商品「RED FIREソース」もかけてみました。
爽やかでうまみのある辛さ。
お好み焼きによく合います。

いわゆるインバウンド需要を取り込むために開発された、お好み焼き店さん向けの商品なんですよね。
少量でも、かなりよく聞くので、これひとつでメニューのアレンジが利きます。
アジアやメキシコなど、辛い物をよく食べられる国からの観光客の皆さんを釘付けにすることでしょう。

といっても、辛いもの好きの消費者は国内にも多いし、一般消費者向けにも売ってもらえるといいんですけどねえ。。。。期待しましょう。

そして、デザートのアイス。
デザートまでつけてもらうと明らかに予算オーバーなのですが、無理言ってつけてもらいました。おいしかった♪

というわけで、盛り上がりに盛り上がって、最後に記念撮影。
実はね、共同主催者（オタフクソースのFさんと私）を除くと最多参加である、本学のＳ先生が、他大学に移籍されることになりまして、Ｓ先生を囲んでの記念撮影は、しばらくないかもしれません。
その代わりといってはなんですが、tss(テレビ新広島)の衣笠アナ、H田Dが久々の参加。広響のVnのSさんなんかも久々の参加。初参加の方も何人かいて、メンバーの入れ替わりのある春らしい記念撮影ともいえます。

が、何はともあれ、笑顔でお開き。

・・・と思ったら、衣笠さんのサインがほしいということになりまして、サインする衣笠さん。
そして、そのサインする姿を連射する、衣笠ファンの店主(笑)

そして、私も調子に乗って、衣笠さんと一緒にサイン(笑)

というわけで、とっても楽しい夜でした。

貴楽さん、ありがとうございました。

お好み焼き　貴楽

広島市中区上八丁堀7-27　 082-227-8889
合同庁舎のすぐ横、ホテルユニゾイン広島のすぐ隣です！

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