zazaさんでお好み焼き研究会 ( 飲食店 ) - 広島やらせ乾杯本舗旧館

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もう、一か月も前のことになってしまうのですが、4月某日、zazaさんに伺いました。

といっても、ただ、お好み焼きを食べに行っただけではありません。お好み焼き店さん同士が相互にお店を訪問しあって高めあう「お好み焼き研究会」なのです！
不肖私が理事を務めさせていただいている一般財団法人お好み焼きアカデミーは、「アカデミー」というくらいですから、単なる業界団体ではなく、お好み焼き店さん同士が学びあい高めあうための組織なのです。そんなわけで、こういう会員相互の店舗訪問を促進していきたいのです。

この日の参加メンバーは、こうさかさん、ひろみさん、貴楽さん、そしてひで家さんという、豪華メンバーでした。
まずは、当ブログ恒例の「やらせ乾杯」からスタートです！
何度もやらせ乾杯の舞台になったお店の店主が集まって、一緒にやらせ乾杯をするという、なんとも不思議な、しかしとても幸せな瞬間です！

（注）やらせ乾杯とは何なのかは、ブログ用の手元だけの乾杯のことです。乾杯のシーンって、ぜひぜひブログに載せたい良いシーンなのですが、顔が出るのを嫌われる方が結構いらっしゃるのです。そこで、ブログ用に、顔を写さず手元だけの乾杯の写真を撮るようになりました。これが「やらせ乾杯」でして、いつしかこのブログの名物になり、2011年1月30日よりブログ名にもなりました。（ブログ改名から5年もたちますので、久々にブログ名の「やらせ乾杯」の意味を解説してみました。）

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さてさて、なんで、こちらのzazaさんを「研究会」の会場に選んだかと言いますと、「研究する価値がある店だから」なのですよ。
広島のお好み焼き店は、サイドメニューが充実していて、単なるお好み焼き屋さんの域を超えたお店が多いですが、zazaさんは、まさにそのトップランナーなんですよ。

この写真は、突き出しで出てきたポタージュですが、ここから先、登場するお料理の数々をご覧いただければ、zazaさんのトップランナーぶりが、よおっくお分かりいただけるものと思います。

では、ご覧ください！

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カルパッチョ！

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これは白肝！

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アボカドもこうなったらもう高級料理ですね！

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豆腐のお刺身！！
漬け込んで水分を抜いているので、こんな風にできるんですね。
手が込んでます。

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お好み焼き店の鉄板で作る出汁まきはまず間違いなくおいしいですが、この店の出汁まきもまた絶品！

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こういう茶目っ気もいいでしょ。
フライドポテトってね、よくあるメニューですけど、ビールのおつまみとかに注文される率が結構高いんですよ。
そういう意味では、よくあるメニューだからこそ、そのお店の評価を左右する重要なメニューだともいえます。
もちろん、茶目っ気で気を引いておいて、「え、その茶目っ気でカムフラージュしなくていいよね」と思わず言ってしまうほどの実力派フライドポテトです。

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これは、、、、あ、食べてないかも、、、
たくさん注文してみんなでシェアしたので、時々で送れることがあります(^^;

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この鷹の爪のあしらいが美しい。

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アサリですけど、汁気を切って、ソースもちゃんと作って、絵を描いて。。。

定番メニューをありきたりのものにしない、こういう細かい仕事が、すごいですね。

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これも食べてないなあ。。。アボカドと豆腐ですね。
また今度食べに行こう♪(^^;

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ハンバーグなんですけど、どうですか、この盛り付け！
これ持ってこられたら、まず間違いなく、スマホで撮ってSNSでシェアしますよね。
そして、食べたら、もう、肉汁がジュワっとあふれて、柔らかくて、甘くて、ほんと、絶品のハンバーグなのです。
見た目で驚かせておいて、食べてまた驚かす。
お見事です。

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タンシチューか？！
これも、食べてない。。。
でも、この見た目、絶対美味しいですね。
今度絶対食べに行こう！（苦笑）

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これはなんだ！？
これも食べてない。。。。（涙）
絶対食べに行こう！

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あ、ステーキだ。。。
これも食べてない。。。（涙）

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これはしっかりいただきました。
zazaさん名物のzaza焼きです！
一度ブログ記事にしていますので、詳細はそちらをご覧いただくとして、たこ焼きのようなふわっとした生地を使った、広島のお好み焼きと関西のお好み焼きの中間のような、とてもユニークなお好み焼きです。しかもユニークでありながら奇をてらったところのない、完成度の高いお好み焼きです。
とっても美味しい。

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