二代目お好み焼きけんちゃん、おかげさまで大成功＠経大祭 ( 大学 ) - 広島やらせ乾杯本舗旧館

広島経済大学の大学祭「経大祭」に細井ゼミが出店した「二代目お好み焼きけんちゃん」おかげさまで、好評のうちに無事終了いたしました！

今日、かなり頑張ったのは、移動販売チーム。
イベントや、模擬店の立ち上げで忙しい、学内を売り歩き、午前中から確実に売り上げを伸ばしていきました。

お客様がお店に来るまでもなく、需要のありそうなところに先回りして売り歩いたことで、店頭はそれほどお客さんが多いわけでもないのに、売り上げは確実に伸びていくという、ありがたい状況。

私は差し入れなど調達してから到着しましたので、11時半ころだったでしょうか。
到着して、早速、お好み焼きの品質チェック！
野菜もしっかり蒸しあがっていて、それていて焦げ付いたところもなく、まとまりもよく、なかなかの仕上がりです！

よし、もっと売ろう！
SNS販促用に写真撮るぞ！

「はい、美味しそうな顔して！」
「え、こうですか？」

「美味しそうに食べて！」
「え、そういわれても(^^;」

とかなんとか言っているうちに、店頭は暇そうなのに、コンスタントに売れていくという不思議な状況。

混雑するはずの昼前後でも、ステージイベントの関係で、来店客数は少ない。
なのに、移動販売等でコンスタントに売れていく。
この時間帯、どの模擬店も暇だったのかもしれませんね。暇なうちに昼食を済ませてしまいたいけど、店から離れるわけにはいかない。そんな出店者の昼食需要を、移動販売で取り込むことに成功したということなのかもしれません。
お客さんがそれほど来ないのに、13時頃には損益分岐点を超えました。

この写真、その喜びの瞬間です。

写真屋さんが来て、卒業アルバム用の写真撮影をしました。
ほんと、このくらいまでは、落ち着いているのに、利益が出ているという不思議な状況。

ところが、その記念撮影が済んだあたりから、突然の人だかり。
ちょうどステージイベントがひと段落したところで、どっと人の流れが来たようです。

ほとんどお客様をお待たせすることもなかく、スムースに商品提供できていたのですが、この瞬間だけは、ちょっと行列ができてしまいました。

とはいえ、週4日、お好み焼き屋さんでバイトしているセミプロが二名もいますし、ホールスタッフ経験者も何人もいます。

すぐに体勢を立て直して、スムースに提供できる状態に戻りました。
さすがです！

そのバイト先のスタッフの皆さんも来店してくださいました。
ありがとうございます。

と、こんな感じで、多少の波はありつつも、終始スムースに一定の品質のお好み焼きを、コンスタントに提供し続け、そこそこレベルの高い仕事ができたのではないかと思います。

というわけで、
二日間の大学祭出店、無事終了。
「来た時よりも美しく」とかいって、念入りに掃除をしているうちに、照明も落とされてしまいましたが、やるべきことを確実にやって、終了ミーティング。

ゼミ長から、いい仕事ができたこと、利益もきちんと出たことなどが報告され、一本締めで終了しました。

通りすがりの学生さんに撮影をお願いして、記念撮影。

さぁ、解散・・・と、思いきや。。。

「看板、どうしようか・・・」

まだ、片付けるものがあったか・・・

看板製作者自ら、看板を解体。
余った食材などをみんなでわけたり、最後の片づけをしました。

移動販売チームが使ったミニ看板。

このミニ看板は、今日の記念に、私の研究室に飾られることになりました。

というわけで、「二代目お好み焼きけんちゃん」、おかげさまで、好評のうちに終了することができました。
これもひとえに、お好み焼きを食べていただいた皆様、ご支援いただいた皆様のおかげです。
本当にありがとうございました。

ゼミ活動の一環としてのイベントですから、楽しいとか、利益が出るとかいうことだけではなく、ゼミ生たちがいろんなことを学び取ってくれることが大事です。
彼らの活動を見ていて、いろんなところで、かなりの効果があったのではないかと、思います。
きっと、これからのゼミ活動に、この経験が多いに生きてくることでしょう。

皆さま、どうもありがとうございました。

そして、ゼミ生諸君、よくやった！
お疲れさま！！

広島経済大学　大学祭（経大祭）
https://www.hue.ac.jp/life/gakusai/index.html
https://twitter.com/x_hue_fes_x

お好み焼きけんちゃん(昨年の様子)
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42509493.html
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42511528.html