お好み焼き：鉄板小屋shosho

shoshoさんの肉玉そばです。
麺が、マスマンの細麺、太麺(普通の太さの生麺)、唐辛子麺、ハバネロ麺から選べます。
この日は細麺をチョイス。

キャベツの甘みがきちんと出ているのはもちろんですが、生地にカレー粉、キャベツ部分に干しエビが入って、仕上げのゴマも炒ってバターと醤油で味付けしてあるという、細かいところにすごくたくさん工夫があって、とてもおいしい。
ただ、これだけ味があると、マスマンの細麺の繊細さとはあわないかもと考えるのが普通でしょうけど、、、、

この断面を見れば納得ですね！
細麺がびっしり詰まって、もっちりした麺の塊ができています。
しっかりした食べごたえと、味わいと、それでいて細麺独自のほぐれ感も残しているので、絶妙なところでバランスがとれています。
細麺も奥が深いなぁ。
そして、shoshoさんのこのディテールへのこだわり、すごいなぁ。

というわけで、とってもおいしいお好み焼きでした。

鉄板小屋shosho
広島市南区西旭町5-10
080-6322-8022
http://www.shosho.jp/
https://www.facebook.com/okonomiyaki.shosho/
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34019452/

※こちらのお店、手作りのログハウス。店主がご自分で作り上げたのだとか。ご努力の甲斐あって、とても居心地のいいお店です。
※このshoshoさん、姪御さんがAKB48の永尾まりやさんというのもユニークなところ。ファンの方はもちろん、ご本人も時々来店されるそうですよ。
http://akb48-matome.blog.jp/archives/51963620.html

【再訪記事】
2017年5月27日：われらお好み探偵団5月31日放送分「細麺特集」：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43296268.html
2018年7月2日：われらお好み探偵団「お肉にこだわったお好み焼き第二弾」：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43717544.html