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もちろん、砂糖とかそういう甘さではなく、出汁のうまみとか、いろんな素材の甘みですね。焼きそば食べて「甘い」って、予想だにしない、驚きのおいしさでした！ この焼きそば、いったん出汁を吸わせた茹で麺をパリッとさせて、具材とソースとさっと混ぜ合わせます。 麺パリにするのに少し時間がかかりますが、混ぜ合わせる時間はほんとに短時間で、全体としてはかなりパパッとできる、シンプルな焼きそばです。 そして、シンプルなのに、とってもおいしい。 麺パリの食感と、素材の甘みがとってもおいしい、絶品の焼きそばです！ 鉄板こうさか
住所 広島市南区宇品神田3-7-2（宇品三丁目電停のすぐ目の前） 電話 082-251-0039 https://www.facebook.com/teppankousaka/ http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43009157.html |
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パリパリでテクニックを感じます♪
そりゃそうですけど・・・
焼きそばは麺が命ですね⌒ヽ(♪^_^)ﾉ
2017/2/27(月) 午後 9:25
> おこマニアさん
そうですね。麺を焼いたものですからね、なんといっても麺が大事ですね。各お店で、麺の仕上げにほんとにいろいろな工夫があって、奥が深いです。
2017/3/1(水) 午後 9:56