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RCC(中国放送)「イマなまっ！」で、リポーターの八谷しおりさんとともに、不定期（だいたい３週間に一回のペース）でお送りしている「われらお好み探偵団」、8月2日放送分のロケのご報告です！(ロケは7月22日)。 今回は下祗園エリア特集！ 下祗園エリアと言えば、広島市のベッドタウンで、人口の多い新興住宅街。 このエリア、人口が多いだけに、お好み焼き屋さんも多く、かなりの激戦区なんですね。ミシュランにも掲載された三幸などレベルの高いお店が多いです。 しかも「新興」住宅街なので、県外出身者や若者など、お好み焼きかくあるべしという既成概念にとらわれない客層が多いのもこのエリアの特徴で、それにこたえるために、ユニークなお好み焼きを提供しているお店も多い、注目エリアなのです！ そして下祗園エリアと言えば、私の勤務先、広島経済大学があるエリア。広島経済大学での、八谷さんとの出会いのシーンから、撮影スタートです！ 今回はこの店一押しの「牛しょぶり焼き」をいただきました。希少部位のしょぶり肉に、牛肉の身と脂をブレンドした、お肉を使われるのですが、このブレンドがすごい！とめどなくあふれる肉汁が、お好み焼きをとろけるほどに甘く美味しくしてくれるのです！ 麺の部分はしっかり麺パリなので、甘くてとろとろの野菜部分とベストマッチ！ 撮影が終わっても、八谷さんのお好み焼きを食べる手が止まりません（笑） こちらのお店、家族で囲める丸い鉄板や、お子さんが遊べるキッズルームもあるのです。 お好み焼きはもちろん、店づくりも、新興住宅街のど真ん中というエリアにぴったりあっているんですね。 いいお店です。 お店の前で記念撮影。 人数が多いですが、アルバイトの学生や、オーナーのご家族なども写っていただいています。広島経済大学のすぐ近くということもあり、細井ゼミの学生も二人お世話になっています（この日は一人だけ出勤）。 ちんちくりん祇園店さんさん、ありがとうございました！ ちんちくりん祇園店 住所／〒731-0138 広島市安佐南区祇園3丁目22-33 TEL／082-836-6777 http://www.chinchikurin.com/shop/gion/ https://www.hotpepper.jp/strJ001050447/ https://www.facebook.com/pages/%E3%81%A1%E3%82%93%E3%81%A1%E3%81%8F%E3%82%8A%E3%82%93%E7%A5%87%E5%9C%92%E5%BA%97/213635988790456?fref=ts 2軒目に取材したのははいからさんです。 麺パリの美味しいお好み焼きを出してくれるお店で、地方発送なども多い人気店ですが、ユニークなメニューがあることでも有名なお店です。 そのお店の期待の新作を本邦初公開です！ それがこちら、汁なし担々麺風お好み焼き「たんたん君」です。 実は、このメニュー、ロケの10日ほど前にこちらのお店にうかがった時に、「試作品があるので食べてみて」と言われていただいたお好み焼きなのです。もう、一目ぼれしちゃいましてね、「試作品どころか、十分提供できるレベルだ！いや提供しないのはもったいない！商品化して！」とお願いして取材させていただいたメニュー。 メニューに載って、最初の一枚！・・・のはずが、オタフクソースのこのエリアの担当営業Ｔさんに、前日に先を越されてしまいました（涙）・・・が、発売2枚目です！ という、お好み焼きなのです。 前置きが長くなりましたが、これね、ほんとに汁なし担々麺の味です！ オタフクソースさんの汁なし担々麺のたれをベースにいろいろと独自のブレンドをされているのですが、それが、また、すごくいいのです！ このあたりも番組で解説しますので、見てくださいね。 というわけで、これまた撮影後、八谷さんだけでなく、スタッフみんなのお好み焼きを食べる手が止まりません（笑） 汁なし担々麺風のお好み焼きというのは、かつて横川鉄板さんが出されていましたが、昨年閉店されてしまいましたので、私の知る限り、現在提供されているお店はありません。 ここ数年で広島の新名物としてすっかり定着した汁なし担々麺を取り入れた新しいお好み焼きが、どんなものなのか。 番組でしっかり解説しますね！ というわけで記念撮影！ 期待の新作、最初に取り上げさせていただいて、ほんとに光栄です。 ありがとうございました！ お好み焼き・鉄板焼き はいからさん 住所：広島県広島市安佐南区山本3丁目10-21黒田ビル1F 電話：082-875-2916 http://haikara-3.com/abouts/index.php https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340107/34011204/ 三軒目はBalena（バレーナ）さんです。 こちらのお店はね、オーナーが、元イタリアンのシェフでもあり、お好み焼き店で働いた経験もあるという、キャリアを生かして、お好み焼きも楽しめるイタリアンの店として、美味しお好み焼きを提供されていたのですが、なんと、2014年からしばらくお好み焼きの提供をやめて、イタリアン一本で営業されてきたのです。 それがこの7月3日にリニューアルオープンされたのを機に、お好み焼きメニューを復活！ 早速取材させていただいたというわけです。 さぁ、そのお好み焼きメニュー復活にあたって、満を持して世に問うのがこちら！ クワトロ・フォルマッジオ（四種チーズ）です！ （お店のメニューには「四種チーズ・スペシャル」と記載されていますが、注文するときには「クワトロ・フォルマッジオ」でも通ります。） 四種類のチーズを、卵二個でふわふわのオムレツ風に仕上げた、絶品のお好み焼きです。 よくあるお好み焼きのチーズとっぴにぐというのとは、全く別物！ 元イタリアン・シェフの面目躍如です！ そして、これ、これ、これ、これ！ 八谷さんが、お好み焼きに何かかけてますよね！ これがねぇ・・・（うっとり） これをかけた後のクワトロ・フォルマッジオを食べた八谷さんの、素で驚いた顔！ しばし、無言のあと、、、「え、美味しい」とやっと一言。 これはいったい何だったのか、そして八谷さんがどれほど本気で喜んでいたか。 ぜひぜひ番組をご覧ください。 鉄板食堂 Balena（ばれーな） 住所：広島市安佐南区山本1-9-6 電話：082-875-5670 https://www.hotpepper.jp/strJ001117055/ https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340107/34018559/ https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/40878116.html https://www.facebook.com/pages/%E9%89%84%E6%9D%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%A8%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3-%E3%83%90%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%8A/195087610659203?fref=ts |
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ｈｏｓｏｉさん、
今回も、正調お好み焼から飛び出た個性的な新しい発想のお好み焼を提供するお店をご紹介しましたが、毎度ながら、個性的なメニューやレシピの開発に苦心したのでしょうね。安佐南区内でも、旧市内同様に正調お好み焼主体のメニューを出す昔ながらの頑固なお好み焼店もあれば、このような新開発メニューを前面に押し出すお好み焼店もあるわけで、お好み焼店も千差万別と言える一面がまた浮き彫りになるんですよね。
2017/8/3(木) 午後 10:16 [ ＹｏｕＷｉｎ ]
> ＹｏｕＷｉｎさん
そうですね。どうしてもテレビ的には、普通のものは取り上げにくいのですが、このエリアには、ミシュランに載った三幸をはじめ、正統派のお好み焼きも多いです。また、今回取り上げたお店も、普通の肉玉そばももちろん美味しいのです。結局、普通のものも、普通から少し離れたものも、激戦区だけに、レベルが高いエリアです。
2017/8/11(金) 午後 9:31
Hosoiさん、
テレビ番組のネタになるお好み焼店というのは、どうしても往々にして奇異なメニューを出す店が多くなりがちなのですが、一方では正調広島風お好み焼を主体に出すの個人経営のお好み焼店の数が緩やかに逓減傾向をたどり続けている今、正調広島風お好み焼の店をこれから開業する意思のある方に、焼き方を伝授したりする取り組みも始まっているといいます。奇異なお好み焼も捨てがたいのですが、一方で正調広島風お好み焼の「店の味」の伝承のほうが大事なのでしょうね。
2017/8/19(土) 午後 9:18 [ ＹｏｕＷｉｎ ]
> ＹｏｕＷｉｎさん
おっしゃるとおりですね。いわゆる「名門」にはお弟子さんがたくさんいますし、小さなお好み焼屋さんでも、ご子息などを中心に修行中の方がたくさんいます。閉店されるお店もありますが、一方で新規開店もとても多いです。さらに言えば、一見変わったお好み焼きを出されているお店でも、肉玉そばも美味しくて、基本技術がしっかりしたお店が多いです。むしろ、基本技術が応用面で花開いている感じで、この業界の未来はむしろ明るいというのが私の印象です。
2017/9/2(土) 午後 9:33