われらお好み探偵団：9月27日放送分「基本の肉玉そばを再確認」

RCC(中国放送)「イマなまっ！」で、リポーターの八谷しおりさんとともに、不定期（だいたい３週間に一回のペース）でお送りしている「われらお好み探偵団」、9月27日放送分のロケのご報告です！(ロケは9月2日)。

今回は肉玉そばの美味しい店を三軒ご紹介！

肉玉そばと言えば、広島のお好み焼きのことですが、今回はその肉玉そばの基本が完璧な3軒をご紹介しようというわけです。
いっちゃん、Okoじゃ、八昌(西広島駅前)という、ミシュラン・クラスの超豪華ラインナップでお届けします！！

一軒目に取材したのはいっちゃん。ミシュラン広島でビブグルマンに輝いた名店です。

いっちゃんのお好み焼き。
素材、保管方法、調理方法、すべてにこだわりぬいた逸品。
素材の持ち味を引き出す調理技術が素晴らしく、何度食べても「キャベツがこんなに甘くなるものなのか」と驚かされます。
このキャベツを美味しくする技こそが、お好み焼きの基本中の基本です！

店主の市居さん、ずっと支えてこられた奥様に、この度ご子息が仲間入り。
お店もますます安泰ですね。

いっちゃん
広島市東区光町１−６−30　電話　[phone]
https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41131460.html
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34019186/

さて2軒目は、Okoじゃさん。
こちらもまた、ミシュラン広島掲載の名店です。

いっちゃんと同じく、素材の持ち味を引き出す調理技術が素晴らしい名店ですが、こちらはむしろ野武士的な感じでしょうか。
「キャベツの仕入れ？普通のキャベツですよ」と語るその裏には、どんな素材でも美味しくして見せるという自信のほどがうかがえます。

広島市内中心部から離れた湯来町にあって、ジビエを使ったお好み焼きなどもあり、野性味あふれる、それでいて懐かしいお好み焼きを食べさせてくれる名店です。

お好み焼き家　Okoじゃ
広島県広島市佐伯区湯来町伏谷１６０−１０　電話：[phone]
https://www.facebook.com/okoja.hiroshima
http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340106/34014181/
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42448051.html

最後に取材したのは、八昌(西広島駅前)。発祥ののれん分けですが、「八」の字を一つもらうだけでも難しい八昌系の中にあって、「八昌」と名乗ることを許された名店です。

一本一本しっかり焼いた麺パリのいそのの生麺が抜群に美味しく、食べ応えのある一枚。
磯野の麺のこの独特の調理法は、広島のお好み焼き界にとって一大革新でした。

こちらは取材中の八谷さん。
この「われらお好み探偵団」もかなり回数を重ねてきて、八谷さんがお好み焼きを見る目も鋭くなってきました（笑）

取材が終わって記念撮影。
とっても美味しいお好み焼でした！

八昌(西広島駅前)
住所：広島市西区己斐本町１−１２−８
電話：[phone]
https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42244507.html
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340103/34020649/

というわけで、今回は、ミシュラン・クラスの名店3軒で、お好み焼きの基本中の基本を再確認します。
広島のお好み焼きを語る上では、絶対に外せない三軒ですから、皆さん、必見ですよ！
お楽しみに！

RCC(中国放送)
イマなまっ！
「われらお好み探偵団」
９月２７日、15:00から
http://www.rcc-tv.jp/imanama/

※イマなまっ！ホームページ内に「われらお好み探偵団」のコーナーができました。
http://tv.rcc.jp/imanama/toiawase/?w=okonomi