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RCC(中国放送)「イマなまっ！」で、リポーターの八谷しおりさんとともに、不定期（だいたい３週間に一回のペース）でお送りしている「われらお好み探偵団」、3月6日放送分（つまり明日）のロケのご報告です！(ロケは2月12日)。 今回は生地にこだわりのあるお好み焼きを三軒ご紹介いたします！ 広島のお好み焼きは、生地の上に具材を乗せていく「重ね焼き」と呼ばれるスタイル。 そもそもは、生地で具材を包むクレープのような食べ物だったのですが、具材がどんどん増えてくると、生地の存在は薄れていきます。 しかし、それゆえに、生地の位置づけを見直そうと、いろいろ工夫するお店もあるのです。 今回は、そんな生地に一工夫あるお好み焼きを三軒ご紹介します。 一件目にうかがったのは、ひで家さんです。（放送順は異なります）。 この店の生地には、ほんとに特徴がありましてね。初めてこちらにうかがった時、黙ってこっそり食べて帰ろうと思ったのに、鉄板の上に生地がひかれた瞬間、「え、その生地は！？」と思わず叫んでしまい、そこからはもう黙って帰るどころか、あれやこれやとお好み焼きのことを語り倒して帰ったという、そんな楽しい思い出がある店です。 ひで家さんの肉玉そば。 麺パリに仕上げた磯野の生麺が美味しい肉玉そばなのですが、麺も野菜部分にもしっかり食べ応えがあるんですね。 そして、その食べ応えのある具材を、一番下でしっかり支えているのが生地なのです！ こちら、撮影後にお好み焼きを食べ続ける八谷さん。 ひで家さんって、肉玉そば「も」美味しいですねえ、とか言うので、何事かと思ったら、なんと八谷さん、こちらの肉玉そばは初めてなのだそうです。 そう言えば、昨年5月にこの番組にご登場いただいた時には肉玉うどんを取り上げさせていただきましたから、それも無理のないことです。 あの放送以来、「肉玉うどんの美味い店」ということで、うどんの注文が多くなったそうです（笑） というわけで、記念撮影。 この放送で、肉玉うどんも、肉玉そばも、生地も美味しい店という評判になることでしょう！ ひで家 広島市西区己斐本町１−１４−３ T&Yビル１F 電話082-274-1101 http://www.chugoku-np.co.jp/blog/article/article.php?page=4&comment_id=518&comment_sub_id=0&category_id=202 http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340103/34015050/ https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39164141.html 今回いただいたのは、LOPEZ系のシンボルともいえる、ハラペーニョをトッピングした肉玉そばをいただきました。もうお店の作りから、麺の茹で時間から、何から何までLOPEZの教えを忠実に守り、ほんとに真剣にお好み焼き作りに励む、まさに「職人」なのですが、生地だけは大きく違うんですね。いや、これも、違わせているというより、なぜか違いが出てしまうというのが正直なところなのだそうです。 なんと、ヘラを入れると、ぱりぱりっと音がするほどクリスピーな生地なのです。 これがまた、美味しいんだ！ 生地だけでももちろん美味しいのですが、お好み焼き全体が、ほんとに独特な、他にはない唯一無二の仕上がりに！ いや、ほんと、美味しいです！ そのお好み焼きを持ち上げるシーンの撮影。 いつもはYディレクターの担当なのですが、今回は八谷さん。 このシーン、OAではお好み焼きしか映らないはずですが、実はこうやって撮影されているのです。 八谷さんも、すっかり気に入った様子です！ お好み焼き TETSUJIRO 広島県廿日市市大東1-7 0829-32-5518 http://tabelog.com/hiroshima/A3402/A340201/34018911/ http://www.chugoku-np.co.jp/blog/article/article.php?comment_id=1215&comment_sub_id=0&category_id=202 https://www.facebook.com/pages/Tetsujiro-%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D-%E9%89%84%E6%9D%BF%E7%84%BC/193024227526190?pnref=story https://www.instagram.com/tetsujiro_okonomiyaki/ https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42689000.html 三軒目は、じゅにあさんです。 この店は、もう、ほんと、このブログにもしょっちゅう登場していますし、雑誌でも紹介させていただきましたし、まだ紹介していなかったのが不思議なくらいでして、まさに「満を持して」の登場です。 こちらがこの店の肉玉そば。 生地は一番下なので見えませんが、これまた特徴があるんですよ！ まぁ、もう何度もブログ記事にしているので、このブログ内を検索していただければ、わかってしまうのですが、これがまた美味しいんですよ！ そして、こちらのお店でも、八谷さんが「リフト」！ これまた放送当日は、お好み焼きしか映らないと思いますが、全国の八谷ファンの皆さん、これは八谷さんがこんな風に頑張って撮影したんだなぁと、意識しながらご覧になってください！ 最後に記念撮影です。 じゅにあさんとは、何度も一緒に写真を撮った覚えがありますが、八谷さんと一緒の精華、今回はいつもよりうれしそうです（笑） じゅにあ 広島市中区立町３−２１ 082-247-1033 http://junia-hiroshima.wix.com/okonomiyaki http://ameblo.jp/junia1214/ https://www.facebook.com/jjunia1214/?ref=br_rs http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34018451/ というわけで、生地にこだわりのあるお好み焼きを三軒ご紹介いたします。 3月6日の「われらお好み探偵団」、ぜひぜひご覧ください！ ※番組を見逃してしまったという方は、ウェブでもご覧いただけます。RCC PLAYというRCC（中国放送）のオンデマンド配信サイトで、放送当日からしばらくの間（次回のこのコーナーの放送まで）限定で、ウェブでもご覧いただけます。見逃したから、放送エリア以外の地域の方も、このサイトでご覧いただけますから、ぜひぜひご覧ください！
RCC PLAY! http://play.rcc.jp/selection/okonomi.html ただし、放送分から一部カットされている部分もあったりしますから、やはり実際に放送をご覧いただくのがベストですよ！ |
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不覚にもビデオを録り忘れててしまったので、RCC PLAYで見せていただきました。みなさん印象的なお店ですが、生地に着目とは、渋いですねぇ(^_-)
2018/3/10(土) 午後 5:37 [ アツオ ]
> アツオさん
渋いでしょ！
自分で言うのもなんですが、この着眼点で企画が立てられるってすごいよね！と、自画自賛したくなる、お気に入りの企画です！
2018/3/10(土) 午後 6:24