お好み焼き：旨処ひろみ、移転オープン

３月２１日に移転オープンした「ひろみ」さんに初訪問！
マスマンの極細麺を使ったHAZEYA系のお好み焼きの中興の祖ですが、横川時代よりも優しい味になった気がしますね。鉄板の温度が違うのでしょうか、麺がややもっちりして、甘味があり、ソースや青のりは引き続きたっぷりなのに、やわらかい印象になりました。店主はもう少し水分が飛んだ乾いた感じの方が好きだそうですが、これはこれで美味しいです。

横川時代は黒が基調の和風な外観のお店でしたが、ご覧の通り、おしゃれになりました。
席数も11席と店主一人で余裕で回せる広さ。
こういう店で納得のいく料理を出したいという、店主の望みがかなったようです。

そのせいか、なんだか店主の表情も幸せそうです。
お店の雰囲気も、お好み焼きの味も、ハッピーな、新生「ひろみ」さんに、皆さんも行かれてみてください。おすすめです！

お好み焼き　旨処　ひろみ
広島市西区天満町18-13
082-295-3888

【補足】
横川の旧店舗を初めて訪問した際のブログ記事です。旧店舗の再訪情報もこの記事の下の方にまとめてあります。
https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39659246.html
2017年12月30日：移転前最終日のブログ記事
https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43522615.html

ブログ引っ越し済みです　→　https://knhosoi.blog.fc2.com/

当ブログは、2019年5月8日に、fc2ブログに引っ越しました！

同じ方が同じように作っても、微妙に仕上がりが変わるんですね。お好み焼きの奥の深さを感じます。

奥深い食べ物なんですね

> tomoさん
私としては、よくなっている気がしますが、店主は気に入らないようです。
やはり、お店も違うし、設備も道具も違うので、難しいんでしょうね。

> かわしりさん
そうですね。そもそもキャベツが毎日違うんですから、なかなか同じにはいかないんでしょうね。