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RCC(中国放送)「イマなまっ！」で、リポーターの八谷しおりさんとともに、不定期（だいたい３週間に一回のペース）でお送りしている「われらお好み探偵団」、6月19日放送分のロケのご報告です！(ロケは6月2日)。 今回はひろしまお好み物語「駅前ひろば」の特集です。 多くのお店がワンフロアにずらっとそろう、いわゆる屋台村的な施設で、広島駅の目の前ということもあり、観光客の方にも大人気のスポット。 多くのお店が同じ場所で技を競い合っていることもあって、基本のしっかりしたお好み焼、クリエイティブなお好み焼など、レベルの高いお好み焼きを提供してくれるお店が多いスポットでもあるのです。 こちらのお好み焼きは、スタンダードな正統派！ 出汁のうまみとキャベツの食感を大事にした、どこか懐かしい感じがするお好み焼きです。 懐かしい味といっても、お好み焼きを焼くプロセスで、全体をざっと混ぜ合わせるようにして味をなじませるなど、焼き方には一工夫も二工夫もあるのです。 八谷さんも大満足のこの笑顔！ 撮影後に記念撮影をさせていただきましたが、なんとこちらの店長、八谷さんのファンだそうで、この後ツーショット写真も撮影されていました。 お店に行って「八谷ファンです」というと、店長と意気投合できるかもしれません（笑） お玉のキャベツ 広島県広島市南区松原町10-1 ひろしまお好み物語・駅前ひろば 広島フルフォーカスビル6F 082-568-7840 http://ekimae-hiroba.jp/omise/%E3%81%8A%E7%8E%89%E3%81%AE%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84/ https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34015386/ https://www.facebook.com/otamanokyabetsu/ とはいえ、和食の料理人出身の店長の腕は確か。 お蕎麦屋さんで修行した経験もあり、出汁のうまみがよく効いています。 今回いただいたのは、「とろとろオムチーズ焼き」。 こちらのお店、この場所で以前営業されていた「タイソン」というお店からレシピを受け継いでいるんですね。タイソンさんがロペズさんの出身だったこともあり、ロペズ仕込みの麺パリで美味しいお好み焼がいただけます。 そのロペズ仕込みの麺パリに、店長の和食経験からくる出汁のうまみが加わって、その上にこのフワトロのチーズオムレツですよ！ しかも八昌・ロペズ系の証ともいえる、二黄卵を二個も使ったチーズオムレツ！ 美味しいに決まってますね♪ お好み焼きをヘラで持ち上げるシーンの撮影も、実は八谷さんが担当です。 顔も映りませんし、手さえ映りませんが、このフワトロ感がうまく映るか！？ ご期待ください。 というわけで、記念撮影。 かさねがさねさん、ありがとうございました！ かさねがさね 広島県広島市南区松原町10-1 広島フルフォーカスビル 6F 050-5595-1853 http://ekimae-hiroba.jp/omise/%E3%81%8B%E3%81%95%E3%81%AD%E3%81%8C%E3%81%95%E3%81%AD/ https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34024191/ https://www.facebook.com/okonomiyakikasanegasane/ 今回ご紹介するのは、「担担風」。 初めてこちらのお店にうかがった時にいただいて、一目ぼれしたメニューです。 自家製の肉みそが、すごく美味しい。ラー油や山椒がよく効いていて、挽肉もたっぷりで、食べ応えもある。 たっぷり乗ったネギとのバランスも最高。 さらにすごいのは、この担担風を、7年前から提供されているということ。 ということは、きさく、くにまつといった第一世代の店が話題になり始めた頃で、キング軒の開業もそのころ。お好み焼への応用は、第一号なんじゃないかと思います。 すごいです！ ヘラで持ち上げるシーンの撮影ですが、実は、こういう具材の多いお好み焼は、なかなか大変なんですよね。 八谷さん、頑張ってくれましたので、ぜひこのシーンもしっかり見てやってください。 最後に記念撮影です。 この後、帰ろうとする我々を呼び止めて、「裏方でしっかり支えている人間が一番偉いんや」と、カメラアシスタントのTさんに駆け寄り、ゲゲゲの鬼太郎のパッケージのドロップスをプレゼントされていました。 店主のこういう人柄もこのお店の味の一つですね。 BOSSさん、ありがとうございました。 お好み焼き BOSS 広島県広島市南区松原町10-1 広島フルフォーカスビル 6Ｆひろしまお好み物語駅前ひろば 082-568-7841 http://ekimae-hiroba.jp/omise/boss/ https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34001596/ https://www.facebook.com/%E5%BA%83%E5%B3%B6%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8DBOSS-1411454665836589/ というわけで、駅前ひろばから選りすぐりの三軒をご紹介いたします。 駅前広場、観光客の方が多い場所ではありますが、地元民でも十分満足できる、すごいお好み焼がたくさんあります！ 皆さんもぜひ行かれてみてください！！ ※番組を見逃してしまったという方は、ウェブでもご覧いただけます。RCC PLAYというRCC（中国放送）のオンデマンド配信サイトで、放送当日からしばらくの間（次回のこのコーナーの放送まで）限定で、ウェブでもご覧いただけます。見逃したから、放送エリア以外の地域の方も、このサイトでご覧いただけますから、ぜひぜひご覧ください！一部アーカイブスもご覧いただけます。
RCC PLAY! http://play.rcc.jp/ http://play.rcc.jp/okonomi/ |
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BOSSの店主さん、良いこと言いますね。さすが経営者という感じです。
2018/6/18(月) 午前 5:25
> かわしりさん
そうなんですよ。ちょっとこわもてだったりもしますので、そのあたりが「ギャップ萌え」しますね（笑）
2018/6/18(月) 午後 10:38
> 14:21の内緒さん
お知らせいただきありがとうございます。
突然のことで、なんと申し上げてよいのか、言葉も見つかりませんが、、、
とにかく、一日も早いご回復を心からお祈りいたします。
2018/6/18(月) 午後 10:42