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10月16日のFacebook投稿からの転載です。 ――――― 6年ぶり3回目の「あいちゃん」で「メキシカン」。創業50年、ソース先麺で、昔ながらなお好み焼きなんですが、豆板醤を麺にからめたメキシカンが人気メニュー。2010年に書いた自分のブログ記事を読んでいて「今度行ったら、なんで豆板醤なのにメキシカンなのか、聞いてみよう」と書いてあったので、聞いてみました。かつて横川に2号店があり、近所にあったカープの合宿所から、2軍選手がよく食べに来ていたそうです。彼らに「食欲が落ちる夏でもしっかり食べられるように辛いメニューを考えてくれ」と言われて考えたのがこのメキシカン。最初はタバスコを使っていたので、メキシカンだったのですが、オタフクソースとの相性を考えて豆板醤に変更。しかし、名前だけはそのまま。ということだそうです。辛いお好み焼だというだけならどこにでもあるのでしょうが、創業50年の老舗ならではの伝統の味なんですね。店主の人柄も最高だし、50年続く店には、50年続くだけの理由があるんだなぁと実感した一枚でした。ごちそうさまでした。 あいちゃん
広島市中区東白島町１１―１１ 電話 082-221-6817 http://www.chugoku-np.co.jp/blog/article/article.php?comment_id=277&comment_sub_id=0&category_id=202 https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37137763.html |
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豆板醤とお好み焼き。食欲そそられます❤️
2018/11/2(金) 午前 7:42
> かわしりさん
そうなんです。豆板醤って、炒めるといい香りが出ますからね。鉄板で炒めるようにして麺と合わせるこちらのお好み焼きは、美味しいですよ♪
2018/11/18(日) 午前 9:32