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3月22日のFacebook投稿からの転載です。 https://www.facebook.com/kenichi.hosoi/posts/2565073946897799 ――――― オタフクソースさんの開業研修を受けたので、オタフク標準レシピに近いお店のお好み焼きを食べたくなって、Kate-Kateさんへ。高温部分で一気に焼いて蒸気がしっかり上がったところで、さっとかわして蒸らしていく。素早く焼きあがるのに、焦げもしないし、しっかり蒸しあがる。熱の使い方が完璧。天かすを重ねる位置や、麺のまとめ方は標準と変えていて、標準レシピとは違った食感。ソースには赤ワインを加えて大人な味に。標準レシピを守るべきところは忠実に守り、効果的な変更を加えて一段上へ行く、まさに「守破離」なお好み焼き。「お好み焼き職人」と名乗るだけのことはある。ユニークなメニューで注目されることの多いkate-kateさんですが、基本の肉玉そばの完成度もまた素晴らしい。プロの仕事です！ お好み焼き Kate-Kate
広島市安佐南区緑井５丁目１８−４ 082-870-3096 https://www.facebook.com/kate.kate0601/ https://bali-a0620.jimdofree.com/ https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42842676.htmll |
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写真もそうだけど、文章だけでも美味しさが伝わりました‼️
2019/4/1(月) 午前 4:53
> かわしりさん
ぜひぜひ実際に食べてみていただきたいお店です！！
2019/4/1(月) 午後 11:27