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まっちょさん、三度目の訪問。 初回訪問時にわからなかった麺の種類、二度目の訪問（記事にしていません）の際に、原田製麺の脱脂胚芽麺だと教えていただきました。広島のラーメン屋さんで定評のある原田製麺さんがお好み焼き用に作られた、プレミアムな麺です。 となると、麺をじっくり味わってみたいと思いまして、卵を目玉焼き仕上げにしていただきました。 こうすると、卵ぬきで、麺だけを味わうこともできるわけです。いや、良い麺ですね。食感も風味もとてもいいです。 しかもね、卵がない分、イカ天をブレンドした天かすの味とか、出汁の風味とか、いろんな味がよくわかります。 そして、こうして卵が絡むと、これまた一段といいですね！ もう絶品ですよ。 もちろん、普段の卵を広げて全体をとじる仕上げ方も、お好み焼きのトータルバランスが良くて、それはそれで美味しいですが、めんの美味しさを味わってみたい方には、こういう食べ方もおすすめですよ。 おこのみ焼き屋 まっちょ 広島市南区東雲本町2-10-23 082-285-0737 https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34025232/ https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43851825.html |
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私も麺が美味しい店では、目玉焼きで仕上げてもらいます。福岡も蒸し麺〜生麺まで、旨い麺が多いです。ほぼラーメンの転用ですが。
2019/4/15(月) 午前 10:22 [ nisi88 ]
> nisi88さん
さすがです。そうですよね！焼きそばにしたり、つけ麺にしたりもいいのですが、お好み焼き状態で麺の味を見るなら、目玉焼き仕上げですよね！
そして、福岡のお好み焼きも、とっても気になります！！食べに行きたいです！
2019/4/15(月) 午後 9:11
> Hosoiさん
もし、福岡に来られることがあれば、ご案内しますので、お気軽にお声がけ下さい！！
2019/4/16(火) 午前 7:15 [ nisi88 ]
> nisi88さん
はい、ぜひ！！
2019/4/16(火) 午後 11:34