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まぁ、まずは、貴楽さんの自慢の料理に舌鼓。 いやぁ、盛り上がってきました。 なんと、あろうことか、お好み焼きの写真を撮り忘れました。 盛り上がりすぎですね。。。 先日完成した「お好み焼き食べ歩きマップ」についても、いろいろ議論してましたねぇ。 この業界では初めてのマップなので、出来上がったこと自体がすごいのですが、とはいえもちろん改善点はいろいろあります。きっとますます良くなっていくでしょう！ http://okonomiyaki.or.jp/report/view/11/ http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42940999.html というわけで、盛り上がりに盛り上がって、お開きでした。 同業者同士、共通の話題も多いし、話が盛り上がるのもわかります。 というわけで、盛り上がりついでに、もう一軒！ でも、今日は日曜ですよね。 明日も皆さん仕事ですよね。。。 という私を残して、皆さん、街の明かりに吸い込まれていきました(笑) でも、もう一軒行きたくなる気持ちもわかります。 楽しかった！ 皆さん、また行きましょうね！ |
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といっても、ただ、お好み焼きを食べに行っただけではありません。お好み焼き店さん同士が相互にお店を訪問しあって高めあう「お好み焼き研究会」なのです！ 不肖私が理事を務めさせていただいている一般財団法人お好み焼きアカデミーは、「アカデミー」というくらいですから、単なる業界団体ではなく、お好み焼き店さん同士が学びあい高めあうための組織なのです。そんなわけで、こういう会員相互の店舗訪問を促進していきたいのです。 この日の参加メンバーは、こうさかさん、ひろみさん、貴楽さん、そしてひで家さんという、豪華メンバーでした。 まずは、当ブログ恒例の「やらせ乾杯」からスタートです！ 何度もやらせ乾杯の舞台になったお店の店主が集まって、一緒にやらせ乾杯をするという、なんとも不思議な、しかしとても幸せな瞬間です！ （注）やらせ乾杯とは何なのかは、ブログ用の手元だけの乾杯のことです。乾杯のシーンって、ぜひぜひブログに載せたい良いシーンなのですが、顔が出るのを嫌われる方が結構いらっしゃるのです。そこで、ブログ用に、顔を写さず手元だけの乾杯の写真を撮るようになりました。これが「やらせ乾杯」でして、いつしかこのブログの名物になり、2011年1月30日よりブログ名にもなりました。（ブログ改名から5年もたちますので、久々にブログ名の「やらせ乾杯」の意味を解説してみました。） N0.2 さてさて、なんで、こちらのzazaさんを「研究会」の会場に選んだかと言いますと、「研究する価値がある店だから」なのですよ。 広島のお好み焼き店は、サイドメニューが充実していて、単なるお好み焼き屋さんの域を超えたお店が多いですが、zazaさんは、まさにそのトップランナーなんですよ。 この写真は、突き出しで出てきたポタージュですが、ここから先、登場するお料理の数々をご覧いただければ、zazaさんのトップランナーぶりが、よおっくお分かりいただけるものと思います。 では、ご覧ください！ N0.3 カルパッチョ！ N0.4 これは白肝！ N0.5 アボカドもこうなったらもう高級料理ですね！ N0.6 豆腐のお刺身！！ 漬け込んで水分を抜いているので、こんな風にできるんですね。 手が込んでます。 N0.7 お好み焼き店の鉄板で作る出汁まきはまず間違いなくおいしいですが、この店の出汁まきもまた絶品！ N0.8 こういう茶目っ気もいいでしょ。 フライドポテトってね、よくあるメニューですけど、ビールのおつまみとかに注文される率が結構高いんですよ。 そういう意味では、よくあるメニューだからこそ、そのお店の評価を左右する重要なメニューだともいえます。 もちろん、茶目っ気で気を引いておいて、「え、その茶目っ気でカムフラージュしなくていいよね」と思わず言ってしまうほどの実力派フライドポテトです。 N0.9 これは、、、、あ、食べてないかも、、、 たくさん注文してみんなでシェアしたので、時々で送れることがあります(^^; N0.10 この鷹の爪のあしらいが美しい。 N0.11 アサリですけど、汁気を切って、ソースもちゃんと作って、絵を描いて。。。 定番メニューをありきたりのものにしない、こういう細かい仕事が、すごいですね。 N0.12 これも食べてないなあ。。。アボカドと豆腐ですね。 また今度食べに行こう♪(^^; N0.13 ハンバーグなんですけど、どうですか、この盛り付け！ これ持ってこられたら、まず間違いなく、スマホで撮ってSNSでシェアしますよね。 そして、食べたら、もう、肉汁がジュワっとあふれて、柔らかくて、甘くて、ほんと、絶品のハンバーグなのです。 見た目で驚かせておいて、食べてまた驚かす。 お見事です。 N0.14 タンシチューか？！ これも、食べてない。。。 でも、この見た目、絶対美味しいですね。 今度絶対食べに行こう！（苦笑） N0.15 これはなんだ！？ これも食べてない。。。。（涙） 絶対食べに行こう！ N0.16 あ、ステーキだ。。。 これも食べてない。。。（涙） N0.17 これはしっかりいただきました。 zazaさん名物のzaza焼きです！ 一度ブログ記事にしていますので、詳細はそちらをご覧いただくとして、たこ焼きのようなふわっとした生地を使った、広島のお好み焼きと関西のお好み焼きの中間のような、とてもユニークなお好み焼きです。しかもユニークでありながら奇をてらったところのない、完成度の高いお好み焼きです。 とっても美味しい。 N0.18 でもね、こちらのお店、お好み焼きやさんなのに、お好み焼きを食べずに帰る人も増えているのだとか。 だって、こんなにおいしいガーリックライスがあるんですからね。 しその実のぷちっとした食感と香りがとてもいいアクセントになってね。 絶品です。 それだけじゃないんです。。。 N0.19 ものすごくおいしいオムライスもあるんですよ。 N0.20 ほらほら、すごいでしょ。 この店に来たら、お好み焼アカデミー理事のこの私でさえ、お好み焼きをやめてこのオムライスにしようかと思うほど絶品のオムライスなんです。 N0.21 というわけで、研究がものすごく進みました。 研究会の参加者も、大いに勉強になったようです。 そして、zazaさんの手元をご覧ください。お好み焼アカデミーの会員バッジでございます。 そう、zazaさんにも、アカデミーにご入会いただきました。 今度はzazaさんもご一緒に、どこかほかの店にお好み焼き研究に行きたいと思います！ お好み焼きアカデミーでは、こうした会員相互の交流をどんどん促進していきたいと思っております。 zazaさん、ありがとうございました！！ zaza casual dining
広島市中区幟町15-9 藤本ビル2Ｆ 電話 082-222-8883 http://www.zaza-style.net/ https://www.facebook.com/zazacasualdining/ http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/36365200.html |
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現役のお好み焼き屋さん同士で、相互にお店を訪問しあって研究しあう「お好み焼き研究会」です！！ ワカサギですけど、ニンジンまいたり、レンコンまいたり、こういうしゃれたあしらいが、もうお好み焼き屋さんのサイドメニューの域を超えています！ サラダってセンスが出るんですよねぇ。 いろんな味、いろんな食感、あったかいものと冷たいもの。 いろんなものが入っていると面白いのですが、それが上手く一つにまとまっていないといけない。 その点、このサラダは、お見事です！ この出汁まきはね、鉄板上に薄く伸ばした卵を、何層にも重ねて、重ねて、、、もうふわふわです。 写真では伝えきれないので、ぜひぜひ食べに行ってください。 豚キムチ！ こうやって巻いて食べるのは、悟空さんあたりでも定番になっていますね。。。なんて言ってから気が付いたのですが、考えてみるとこの貴楽さんのお兄さんのところに、悟空さんもいらっしゃったんだから、こちらがオリジナルですね。失礼しました。 豚キムチもこうしてお好み焼きの記事で包んで食べると、まるで北京ダックのようなおいしさ！ 同業者にカウンター前でじろじろ見られて、「やりにくいなぁ。なんかの罰ゲームですか(^^  と照れる貴楽さん。しかし、そこはさすがプロですね。 プロのお客さんを目の前にしても、いつも通りの素晴らしい料理の数々を提供してくださいました！ そして、メインのお好み焼き！ 一言でいえば、マスマンの細麺がおいしくて、あっさりと何枚でも行ける感じのお好み焼きですが、トッピング次第で一言では片づけられないバリエーションが出てきます。 ここの牡蠣入りは、私もお気に入り。 中にも牡蠣が入っていて、牡蠣のおいしさが、お好み焼き全体にいきわたります。 最後に記念撮影。 今回参加してくださったお好み焼き屋さんは、全員お好み焼アカデミーの正会員です。 お好み焼き屋さん同士が学びあい高めあうのがお好み焼アカデミーの精神ですからね！ こういう相互訪問をどんどん促進していきたいと思います！！ お好み焼アカデミー会員店舗の皆さん！ 今度はあなたのお店に、おじゃましますので、待っていてくださいね！！ お好み焼き 貴楽
広島市中区上八丁堀7-27 082-227-8889
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42530399.html合同庁舎のすぐ横、ホテルユニゾイン広島のすぐ隣です！ http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34021334/ |
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