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広島経済大学では、本日、入学式が挙行されました。 本学では、ここ数年、定員確保より学力優先ということで、定員割れ覚悟で高いボーダーを設定してきましたが、今年はボーダーを引き上げた状態でも定員確保。かなりの競争倍率になりました。 ということで、人手不足状態になりまして、私も久しぶりに1年生のゼミを持つことになりました。大学院担当もあるし、役職もあるので、例年1年生のゼミは持たないのですが、まぁ、でも、こうして初々しい一年生を見ていると、なんだか新鮮な気分になりますね。 入学式直後のガイダンスで、「記念撮影をする」「ブログに乗せる」と言われると、どういう表情をしたらいいものか、よくわからないでしょうね(笑) 彼らが4年後、満面の笑みで卒業できるようになることを心から祈っています。 （1年生のゼミは「入門ゼミ」という名前になっておりまして、制度上は3，4年生のゼミとは別の科目になっています。) また、本日、広島経済大学では、学部改組が行われ、私は、経済学部経営学科の所属でしたが、経営学部経営学科の所属になりました。 さらに、私、本日付で、地域経済研究所長を拝命しました。本学の研究助成業務や産官学の連携業務などを担当する部署です。広島地域の地場産業でもあるお好み焼き業界の研究にますます熱心に取り組む立場になりました。 このブログでご紹介する話題も、一段と多種多様になると思います。
今年度も、「広島やらせ乾杯本舗」をどうぞよろしくお願いいたします。 |
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コメント（4）
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細井ゼミ春合宿2019、二日目。 広島経済大学宮島セミナーハウス、ロケーションがいいのですよ。 潮騒で目が覚めて、カーテンを開けると、大鳥居が見える。 いい朝です。 朝食は、調理担当の男子学生が「衛生管理のためにzipロックにご飯を入れてにぎりました」という、不思議なおにぎり。 見た目は微妙ですが、普段料理しない学生たちが頑張って作ったものなので、ありがたく頂戴しました。 二日目のプログラム、まずは、今年度の活動を振り返って、新年度の計画を立てます。 行事の多い細井ゼミのことですから、考えておかないといけないことが結構ありましてね。ここでも4年生からいろいろアドバイスをもらいながら、計画を立てていきます。 新年間の計画が決まったところで、一年後の自分に手紙を書く。 みんな、結構真剣に書いてました。 一年後の自分が何をやっているか、なかなか想像がつかないですよね。それをイメージして、手紙を書くというのは、いろいろ考えないといけません。 これもゼミ長のS君が考えたプログラムですが、いいですね。 この後、成風館の掃除と片づけをして、ゼミ長のS君の締めのあいさつ。 そして、記念撮影！ 2019年度、みんな頑張ろう！ こちらのお店「オタフクソース開業研修標準レシピ」だということを、オタフクソースさんから聞いてましてね。行ってみたいと思っていたのですよ。 使う具材も、重ねる順番も、確かに「開業研修標準レシピ」どおりでした。開業研修出身のお店でも、どこかしらレシピを変えているのが普通でして、意外と標準レシピ通りのお店って少ないのです。 温度低め（だと思います）の鉄板で、焦がさないように蒸しあげた、優しい味のお好み焼きでした。 さて、腹ごしらえも済んで、お花見へ。 前の晩よりも、だいぶ開いてました。 あせび歩道っていうのかな？ 聚景荘から多宝塔の方へ歩いてみました。 ここでももう一度記念撮影。 念のため言っておきますが、女子学生だけ選んで連れてきたわけではありません。 「花見に行く人ついてきて」と言ったら、たまたまこうなっただけです。 というわけで、花見も含めて、充実のゼミ合宿でした。
ゼミ生諸君、新年度もしっかり頑張ろう！ |
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3月29日と30日の一泊二日で、ゼミ合宿に行ってまいりました。 会場は、恒例の広島経済大学宮島セミナーハウス「成風館」。 春休みではあるのですが、新4年生（細井ゼミ21期生）は就職活動がピークでして、ほとんど参加できませんので、新3年生（22期生）がメインのプログラムになります。 とはいえ、新4年生も、企業説明会や面接等と重なっていなければ参加できますから、彼らにいろいろアドバイスをもらう形で、新3年生が新年度の活動をスムースにスタートを切るためのプログラムを用意しました。（といっても、私ではなく、学生が考えるのですが）。 とりあえずは、アイスブレイクです。 新3年生は、2年次からゼミに活動を実施していますから、すでに十分気心が知れているのですが、まぁ、でも、合宿のウォームアップみたいなものですかね。 さて、ゼミ活動というと、やはり学問がメインになりますね。 そこで4年生から、卒論の内容や執筆状況などについて報告を受け、論文執筆の参考にします。 細井ゼミでは、3年次にも学内論文大会への参加を義務付けているので、ディスカッションも盛り上がってました。卒論の内容に関する質問ももちろんですが、論文テーマをどう見つけるかとか、執筆プロセスをどう進めるかとかいった話題も多かったです。 4年生から就活アドバイスもありました。 写真は、座る姿勢の指導をしているところです(笑) もちろん、そういう細かいことだけでなく、企業情報をどう収集するかとか、自分どうアピールするかとか、話題も多岐に及びます。 これまた学生にとって切実な問題ですので、ディスカッションも含めて大いに盛り上がりました。 卒業生から動画メッセージがあったりして、これもなかなか面白かったです。 かなり濃いディスカッションをしたので、気分転換にお花見に。 予定では、夕食準備の時間だったようですが、「まぁ、せっかくだから行こうよ」。 まだ三分から五分くらいのところでしょうけれど、それでも、なかなか見事でした。 夕日もきれいです。 いったんここで記念撮影。 さて、夕食準備。 「今日は男メシです」とかいって、男子中心に料理スタート。 男メシといっても女子もかなり手伝っていましたが、メニューはゼミ長のS君中心に男子が考えたのだそうです。 普段あまり料理しないので、スマホでレシピを確認したり、スマホのタイマーで時間を図ったりしてました。 まぁ、だいぶ人出は余っていたようですが。。。 準備できたので、夕食スタート！ この後ブログ用のやらせ乾杯写真を撮ろうと思ったら、みんな順番にグラスをもって乾杯しに来るので、最後の一人とあいさつし終えたころには、もう最初に完敗した人は食べ始めてました。 全員が私や上級生に挨拶に来てから宴会が始まるとか、ウチのゼミにそんな風習はなかったのですが、何がどうなったのでしょう。 学年によってカラーが違うので、まぁ、それも良しとしましょう。 さてさて、「男メシ」とか言っていたのは、チーズタッカルビだったようです。 おお、なんだか、良い感じです。 おお、なかなか美味しいです！ シメにご飯を投入。 チーズも増量、キムチも投入！ チーズのおこげなんかも入って、これはかなり行ける！ サイドメニューとして、こんなものも用意されていました。 こちらもサイドメニュー。 春休み、ニュージーランドに短期留学に行っていた学生からのお土産もありました。 ありがとう！ というわけで、初日は大盛会のうちに終了。 というか、私は先に寝たので、いつ終了したのか、知りませんが(笑) まぁ、でも、なかなか充実の合宿初日でした。 |
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3月22日のFacebook投稿からの転載です。 https://www.facebook.com/kenichi.hosoi/posts/2565073946897799 ――――― オタフクソースさんの開業研修を受けたので、オタフク標準レシピに近いお店のお好み焼きを食べたくなって、Kate-Kateさんへ。高温部分で一気に焼いて蒸気がしっかり上がったところで、さっとかわして蒸らしていく。素早く焼きあがるのに、焦げもしないし、しっかり蒸しあがる。熱の使い方が完璧。天かすを重ねる位置や、麺のまとめ方は標準と変えていて、標準レシピとは違った食感。ソースには赤ワインを加えて大人な味に。標準レシピを守るべきところは忠実に守り、効果的な変更を加えて一段上へ行く、まさに「守破離」なお好み焼き。「お好み焼き職人」と名乗るだけのことはある。ユニークなメニューで注目されることの多いkate-kateさんですが、基本の肉玉そばの完成度もまた素晴らしい。プロの仕事です！ お好み焼き Kate-Kate
広島市安佐南区緑井５丁目１８−４ 082-870-3096 https://www.facebook.com/kate.kate0601/ https://bali-a0620.jimdofree.com/ https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42842676.htmll |
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3月22日、オタフクソースの皆さんと私のお友達とで不定期で開催している「お好み焼きを語る会」、今回は「やまだ」さんで開催しました。 今回は、40名参加ということで、ブログ用のやらせ乾杯も、なかなか大変です。 グラスだけグッと集まったのが、本来のやらせ乾杯ですが、人そのものが写っていたり、グラスが切れていたりしますが、、、まぁ、とにかく、楽しい会だったというのは、この写真からもお分かりいただけると思います（笑） やまださん、一品料理も、なかなかですね。 この鶏、美味しかった！ こういう鉄板で焼いた串焼きメニューが豊富でした。 いいですね。 豚キムチ。 さて、。一品料理もいろいろあって美味しいですが、なんといっても、お好み焼きが美味しい。磯野の生めんに豚骨スープを絡ませて風味豊かに仕上げていきます。麺を円盤状にして両面焼く「両面麺パリ」というユニークなスタイル。 これは、かなり美味しいです！ 記念撮影。 美味しいお料理に、会話も弾んで、大盛会でした。やまださんありがとうございました。 皆さん、またお好み焼きを語りましょうね。 お好み焼き・鉄板串焼き やまだ
広島県広島市中区大手町1-4-29 ファブリカビル101 082-569-8870 https://www.htv.jp/program/okonomiyaki/backno/190126.html https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34025449/ |
