お好み焼き：胡桃屋

オタフクソースのＦさんと知り合って以来、お好み焼きが気になって仕方のない私。
結構あちこち行っておりまして、そろそろブログでご紹介してもいいかなというくらい、ネタがたまってまいりました。
そこで、今日から時々、広島風お好み焼きの名店をいくつかご紹介してみたいと思います。

さて、今日ご紹介するのは、胡桃屋さんのお好み焼きです。
今のところ、私が最もおいしいお好み焼き屋さんだと思っているお店です。

このお好み焼き、食べなくても、ヘラを入れただけで、普通ではないことがわかります。
へらを入れると、驚くほどの弾力があり、さらにもう少し力を加えると、これまた驚くほどふわっとヘラが入る。まるでオムレツかと思うほどの柔らかさです。
しかし、底の部分はしっかり固さがあって、ヘラに力を入れて、ぐっと切り分ける必要があります。

弾力のある麺、柔らかく蒸し上がったキャベツ、半熟の卵が、ふんわりとした仕上がりで、これがお好み焼きかと自分の口を疑います。
しかし、その麺も念入りにメンパリ状態に焼いてあり、薄くひいた生地も固めにしっかり焼いてあり、豚肉もしっかり焼いてカリッとした食感。
ふんわりとした柔らかさと、食べ応えのある具材が見事に一体化して、実にすばらしい食感に仕上がっています。

こんなお好み焼きを出してくれる店は、この店くらいしかないのではないでしょうか？

有名店ですので、検索をかけていただければ、すぐわかると思います。
ぜひ一度行かれてみてください。


※写真、へたくそで済みません。お好み焼き屋さんはカウンターでヘラで食べるのが基本だと思うのですが、そうなると撮影するのも結構大変なのです・・・(^^ゞ

'''胡桃屋'''
広島市中区八丁堀9−5　山本ビル２F　電話　[phone]
http://www.chugoku-np.co.jp/blog/article/article.php?page=7&comment_id=280&comment_sub_id=0&category_id=202


【再訪記事】
2009年8月15日：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/34058565.html
2010年3月29日：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/35820848.html
2014年12月13日：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41883613.html