お好み焼き：いっちゃん

まず、このお好み焼きの色合いをご覧ください。

淡いでしょ。

ここのお好み焼きはまさにこの写真の通りの淡い味です。
このきれいな鉄板で、じっくり素材のうまみを引き出して、途中で加える調味料も少なめ、仕上げに塗るソースも少なめ。
しつこさが全くない。
なのに、素材のうまみがよく出ていて、実にうまい。

焼き手の仕事も実に丁寧で、きれいな仕事をされます。

ボリュームやインパクトを求めるタイプのお好み焼きとは対極にある、あっさり系のお好み焼きです。

オススメです。



いっちゃん　広島市東区光町１−６−30
http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/higashi/0825676776.html



＜現時点（2009年2月28日）の「広島風お好み焼き食べ歩き」暫定順位＞
これまでブログでご紹介したお店のみを対象にした、独断と偏見による、暫定順位です。

1位　胡桃屋：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/28951049.html
2位　そぞ：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/29954093.html
3位　いっちゃん(この記事)
4位　大ちゃん：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/29364512.html


【再訪記事】
2011年11月9日 → http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39141519.html
2013年5月15日　→　http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/40628404.html　ミシュラン、ビブグルマン受賞！
2014年8月15日　→　http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41656302.html　広島に来たらぜひいっちゃんへ


【追記】
=== ブログ引っ越し済みです　→　https://knhosoi.blog.fc2.com/ ===
当ブログは、2019年5月8日に、fc2ブログに引っ越しました！