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ブログ名を「広島やらせ乾杯本舗」と改名して、初のやらせ乾杯写真です。 栄えある第一号は、たっち。さんと、胡桃屋さんで撮影した、やらせ写真です。 たっち。さんは、私のお好み焼き研究の重要なパートナー。 そして、胡桃屋さんは、私のお好み焼きランキングでは「殿堂入り」とさせていただいている名店です。 シャオヘイさんは、この胡桃屋を「広島市民の財産」とさえ言っています。 さて、そのたっち。さん、今回の広島出張は「桜を撮りたい」ということで、デジイチ持参。 そのデジイチで、鉄板を狙います。 前から思っていたのですが、たっち。さんって、お店の人と仲良くなるのがうまいんですよね。 今回も、たっち。さんのおかげで、胡桃屋さんから、面白い話がいろいろ聞けました。 まず、こちら、広島名物のコイワシの刺身ですが、なぜお好み焼き屋さんにコイワシの刺身なんかがあるのか？！ 実は、こちらのご主人、ご自宅の近くで獲れた新鮮なコイワシを毎日仕入れてくるのだそうです。 実は食材にかなりのこだわりがあるんですね。 こちらはネギ焼き。 キャベツの代わりにネギを使ったお好み焼きというところでしょうか。 で、このネギですが、ご実家の畑で採れた有機栽培のネギなのだそうです。 それをふんだんに使います。 そして、これが胡桃屋さんのお好み焼き。 こんなにもっちりした麺は他にはないと前から思っていたので、「麺が違うんですか？」とたずねると「ゆで加減です」というのです。パスタでいえばアルデンテの状態でゆで上げ、その後、高温で表面を一気に焼きあげるのだそうです。 キャベツが甘くておいしいのは？とたずねると「包丁の切れ味」だそうです。食感が変わるので、味わいが変わる。 それはわかる、それはわかるけれども、なぜあの大量のキャベツが、あんなに小さい生地でうまく蒸し上がるのか？！ 「ふふ、だから、これがぎりぎりのサイズなんです」 なるほどねえ・・・ この店には、何度もお邪魔していましたが、じっくり話を聞いたことがなかったので、これまでの疑問が氷解しました。 それで、ここのお好み焼きはこんなに美味いいのか。 「ぜひいろいろ食べ比べてほしいんですよ。それで初めて分かってもらえると思うから。」 こんなセリフがまったく嫌味に聞こえない。 実際、あちこち食べ歩いて、この店のこだわりや良さが理解できたということが、本当に幸せに思えた瞬間でした。 ほかにもいろいろ面白い話が聞けましたが、ま、それは追々・・・ さて、こちらは、お店の看板をデジイチで狙うたっち。さん。 柔らかい物腰で、お店の人と仲良くなって、いろんな話を聞き出し、さらにこのデジイチで素晴らしい写真を撮影して・・・まるでグルメ雑誌のベテラン記者。 その探究心もなかなかお見事で、もはや広島人以上に広島風お好み焼きに精通しています。 私のお好み焼き研究には欠かせない重要なパートナーですね。 「広島やらせ乾杯本舗」最初のやらせ乾杯の相手がたっち。さんで、場所が胡桃屋だったというのは、とても象徴的な出来事だった気がします。 たっち。さん、これからも引き続きよろしくお願いいたします！ |
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2010年03月29日
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細井ゼミブログをご覧の皆様 おかげさまで、2010年3月29日午後、10万アクセスを達成いたしました。 これもひとえに皆様のおかげです。 ありがとうございます。 この9万アクセスから10万アクセスへの間は、81日かかっていますから、1日平均123.5人の方にお越しいただいたことになります。8万アクセス達成時は122.0人／日、9万アクセス達成時は126.6人／日ですから、このペースでほぼ安定しています。 この9万アクセスから10万アクセスの約３カ月の間で、もっとも特筆すべきことは、多くのブロガーの皆さんにお目にかかる機会に恵まれたことです。 おひささん＠広島 たっち。さんと十四郎にいきました たっち。さんとAUX diningにいきました たっち。さんとおてつにいきました 教養あふれる横浜の夜 ぴよぴよさん＠広島 新大久保の熱い夜 kossさんと常太郎にて、食文化を語る 史上最大の乾杯のやらせ写真 速報！tomoさん、広島へ なんと、3ヶ月間に10回ですね。月に３〜４回のペースです。もちろん、ブロガーの皆さんとは、これまでもよくお目にかかっていたわけですが、これほどの頻度でお目にかかったのは今回が初めてです。 このほかにも、ブロガーでない方と飲みに行く機会も多く、その度に、ブログ用に「乾杯のやらせ写真」の撮影を依頼してまいった次第です。 さて、ということは、やはりこれを機会に、お約束どおりブログ名を改名させていただくべきでしょうね。 もとより、ブログというのは、一方的な情報発信ではなく、双方向でコミュニケーションをとれるのが最大の利点だと思っています。 この３ヶ月間は、ブログを通じた交流が、インターネット上のバーチャルな世界にとどまらず、リアルな世界にも急激に拡大した、そんな３ヶ月間でした。 乾杯のやらせ写真というのは、ブログの存在を明かして、ブログへの協力を求める象徴的な行為で、ブログを軸にしたネットワーク形成の象徴なのです。これをぜひブログ名に取り入れたいと思います。 元々、「細井ゼミブログ」は、細井ゼミの活動を多くの方に知っていただいて、ご理解とご協力をたまわるためにスタートしたものでした。また、ゼミ生に対しては、「多くの方にご覧いただいているのだから、一層奮起して頑張りなさい」と発破をかける意味がありました。ですから、ブログ内容の説明のところには「ゼミのブログというよりは、ゼミ生を叱咤激励するためのブログです」と書かせていただいておりました。 こうした意図で、ネットワークが拡大してきたわけですが、次第に拡大したネットワークそのものが、新たな展開を生み出すようになりました。数々のオフ会はもちろんのこと、研究や大学業務に関する新たな展開がブログから生まれるようにもなってきました。 一方で、私は、学内業務分掌の関係から、ゼミ生の募集を停止しましたので、細井ゼミそのものがなくなりました。もちろん、３００名以上の細井ゼミOB・OGがいるわけですから、この拡大したネットワークが生み出すものを、彼らともシェアしていければいいと思っています。 以上のような経緯から、こうしたネットワークの拡大と、そこから生まれる素晴らしい出来事こそを、ブログのテーマにしていきたいと思い、今回の改名に至ったという次第です。 このブログにとって大きな節目になりますが、やはりこれまでと変わりなく、皆様とのコミュニケーションを大切にしながら、ブログを続けてまいりたいと思います。 今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。 ２０１０年３月２９日 細井 謙一 ※これまでのアクセス数の推移 90,000→100,000 81日 123.5人／日 80,000→ 90,000 79日 126.6人／日 70,000→ 80,000 82日 122.0人／日 60,000→ 70,000 69日 144.9人／日 50,000→ 60,000 50日 200.0人／日 40,000→ 50,000 52日 192.3人／日 30,000→ 40,000 72日 138.9人／日 20,000→ 30,000 83日 120.5人／日 10,000→ 20,000 123日 81.3人／日 1,000→ 10,000 179日 50.3人／日 0→ 1,000 30日 33.3人／日 2010年3月20日：細井ゼミブログを改名いたします！（ブログ改名の経緯）
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/35748360.html 2010年1月7日：９万アクセス達成 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/35158641.html 2009年10月20日：8万アクセス達成 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/34465829.html 2009年7月20日：7万アクセス達成 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/33690721.html 2009年5月22日：6万アクセス達成 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/32380107.html 2009年4月2日：５万アクセス達成 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/31187370.html 2009年2月9日：4万アクセス達成 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/29712754.html 2008年11月26日：3万アクセス達成 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/27623256.html 2008年9月4日：祝！2万アクセス http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/24996675.html 2008年5月4日：10,000アクセス達成 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/20780307.html 2007年11月7日：1,000アクセス達成 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/7560342.html 2007年10月8日：細井ゼミブログ開設 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/4628605.html |
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tomoさんが、
広島にお越しになりました！！！
詳報を待て！！！
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