広島やらせ乾杯本舗 旧館

たっち。さんと「まるびや」に行きました

たっち。さんと一緒に「まるびや」さんにいきました。
たっち。さん、毎週広島にいらっしゃっているのですが、お好み焼き研究に精を出し過ぎて（笑）、まるびやさんにお連れしたことがなかったんですね。
そこで、今週は、お好み焼き研究をちょっと休んで「まるびや」さんです。

まずはお刺身の盛り合わせ。
今日は、たいらぎ貝、カツオ、コチ、甘手カレイの昆布〆め、そして広島が誇るコイワシです♪

トコブシ♪
上品な薄味でねえ、ワタの部分も、生臭さが全くなく、なのにうまみがぎっしりで、すごいんですよ。

コーンの天ぷら・・・というか、素揚げですね。
驚きの甘さです。

串カツでございます♪
キス、海老しんじょう、丸ガリ、そらまめ、ウナギ。
たっち。さんは、もっとたくさん食べてました（笑）

こちら、できたてのシメサバ。

なんか、厨房のほうを見てたら、たっぱから魚を取り出して、付け汁を捨ててるんですよね。
「なに、なに、なにしてるんですか？」ときいたら。
「いや、シメサバができたんで。できたてはうまいですよ」
そう言われると、食べないわけにはいかないじゃないですか。

もう、酢の味なんかしないんですよ。
生くささゼロ、それでいて旨味たっぷり。
ゴマがね・・・「あ、ゴマの味がしっかりする！」っていう感じなんです。
そのくらい淡くて繊細な味なんです。
シメサバが、こんなに繊細な味がするなんて・・・

いやあ、うまいなあ（嬉）

出汁巻きたまご。
ふわっとしてねぇ、薄味で、調味料の味なんかしないんですよ、もう玉子の旨味だけ。
大根おろしと一緒に食べたら、さっきと味が変わるんですよ、
そのくらい繊細な味。
しかし、この大根おろしが、なんでこんなにうまいかなあ・・・
そんなとこまでこだわるか（驚）

そして、これが「黄さん」の麻婆豆腐！

これはうまい。
前からこの店の麻婆豆腐は気になっていたんですが、まさかこの店の麻婆豆腐がこんなにうまいとは・・・
ヨコハマ中華街生まれのたっち。さんも太鼓判です。
黄さん、やりますね！！

これは中国から仕入れているという食べるラー油。
麻婆豆腐の辛さが足りなかったら足してくれと言われましたが・・・
いや、十分足りてます(^^ゞ

でも、このラー油、すごいうまさでした。

さぁ、ここで「後のほうがいいですよ」と言われた串揚げ二品。

一つは、辛唐辛子、これはもうほんとに辛い。
かわしりさんにぜひ食べてみていただきたい。
たっち。さんと二人で頑張りましたが、完食できず(^^ゞ

もう一つは、イチジクです。
これは、ほんとに美味い。
加熱したことで甘みが増して、とろっとして、カリッと上がった衣との食感のコントラストも素晴らしい。
傑作です！

そして、名物、穴子おこわの笹蒸し。
これを食べないとこの店に来た気がしません。

うまい、うまい、ほんとにうまい♪

そして、今日は、デザートもマスター手作り。
このわらびもち、最初の注文が入ってから作るのだとか。
つくりたてです。

で、青黄粉に和三盆♪
口の中で溶けるんですよ、この黄粉が。
上品な甘さでねえ、ふわぁっとねえ・・・

あれ、そういえば、今日はたっち。さんと飲みに行ったんだっけ？！

今日は「うまい、うまい」と大騒ぎするばかりで、たっち。さんとあまりお話しなかった気がします。
たっち。さん、来週はゆっくりお話しましょうね(^^ゞ

広島交響楽団 第20回呉定期演奏会

19日に、広島交響楽団　第20回呉定期演奏会に行きました。
今ちょうど、広島−呉道路が無料化実験中なので、ちょうどよかったです。

指揮：山下一史
ピアノ：田村響
演奏：広島交響楽団
曲目：シューマン：歌劇「ゲノフェーファ」序曲Op.81
モーツァルト：ピアノ協奏曲第21番ハ長調K.467
ブラームス：交響曲第1番ハ短調Op.68

シューマンの序曲は、ちょっとだらっと始まったかなという気がしましたが、後半盛り返しましたね。

モーツァルトのピアノ協奏曲は、なかなかきれいな曲でいいですね。
この21番は、第2楽章が結構有名かなと思います。
なかなかきれいで軽快な曲ですが、正直な話、CD1枚持っているだけで、あまりじっくり聴くことはありません(^^ゞ
しかし、改めて聴いてみると、結構ピアニストに技巧が要求される曲だなと感じました。
なのに、力んだりせず、美しく軽快にまとめないといけないのだから、なかなか大変ですね。
田村響さん、なかなかお見事でした♪

それと、協奏曲って、大編成になると、独奏楽器とオケのバランスが悪い気がするのですが、モーツァルトくらいならオケもそれほど大きくないので、バランスがいい気がしますね。

ブラームスの1番は、オーソドックスな解釈で、きちんとした演奏でした。
あえて言うなら、第二楽章が、少し速めのテンポだったかなと思いましたが、弛緩しなくてかえって良かったように思います。ソロ楽器が皆見事に決まって、なかなかよかったです。オーボエが特に良かった。
第4楽章も、のびやかでとてもいい演奏でした。
第4楽章の主題（第九に似てますねと言われて「そんなことは豚でもわかる」とブラームスが憤慨したというやつ）、よく晴れた夏空にぴったりですね。

海の日に、呉で、晴れ渡った夏空と海を背景にブラームスの1番。
なかなかいいプログラムでした♪