寿司について考えてみました

お好み焼きにはまって以来、食文化関係の本を読むことが多くなっている私ですが、今日も加藤裕子さんという方の書かれた「寿司プリーズ」という本を読んでおりました。
この本については、改めて記事にしますが、なかなか面白い本でした。

それで、今日は、お寿司が食べたくなりました。
特に、最近出てきた変わり種のネタを食べてみたくなって、回転寿司に行きました。

エンガワです。
おいしいですね。
といっても、このエンガワも、ヒラメなんかのほんとのエンガワとは全く別物ですよね。

ヤリイカ（でしたっけ？）
イカは昔からありますが、こんな感じのゲソまでついた握りは昔はあまりなかったような。

ま、エンガワやイカは、変わり種というほどのことはありませんね。

こちらは「生ハムサラダ」。
生ハムの握りにオニオンスライスとマヨネーズ。
「なんだよソレ？！」と思って、一度も手に取ったことがありませんでしたが・・・

食べてみたら、意外とおいしかった(驚)

「アボカド握り」。
アボカドと言えば、カリフォルニアロールをはじめ、世界を席巻している寿司ネタですね。
しかし、これまた馬鹿にしていて、一度も食べたことがありませんでした。

いや、でも、これ、おいしいですね(驚２)

「アボカドと海老の炙り」。
アボカドはコクがあって、それでいてあっさりしていて、結構うまいけど、それを海老と一緒にしてマヨネーズかけて炙るって・・・
いや、そりゃ、やり過ぎでしょう・・・
ま、研究のためだ、喰ってやるか。

う、え？うまいじゃないの(驚３)

ちょっと変わり種ばかり続いたので、海老で休憩。

お次も海老ですが「海老天にぎり」。
「天むす」なんかもおいしいし、これはまぁ想像つくかな。
うん、まぁ、まぁ、ですね。

そして「海老フライ巻き」。
まぁ、これも、想像つきますね。
想像がつくだけに、食べようと思ったことがなくて、今回初めて食べました。
子供向けには、必要なメニューかもしれませんが、その子供が大人になったら、大人向けメニューとしても定着するんでしょうね。

最後はウナギ。
これも、ちょっと前までは「こんな脂っぽいものは寿司ネタに向かない」と言われてたものなんだそうですね。
分からなくもないですが、おいしいです。

というわけで、今日は、普段食べない、変わり種ばかり食べてみました。
初めて食べるものばかりでしたが、どれも意外にもおいしかったです。
しかも、どれもこの店再安の１８０円の赤い皿ばかり(笑)
でもこの変わり種のネタや、この安い価格が、日本以外ではむしろスタンダードになりつつあるようですね。
今日、いろいろ食べてみて、こういうものがスタンダードになる理由がわかったような気がしました。
寿司は日本発の食文化の代表みたいに言われますが、これも大きく変わってきていますね。

考えてみると、ここ２０年くらい寿司と言えば回転寿司ばかり行っています。
それ自体が、寿司文化の変容でしょうね。

寿司の研究っていうのも、面白いかもしれないですね。

問題は、研究予算か・・・(^^ゞ