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これまでブログでご紹介したお店のみを対象にした、独断と偏見による、暫定順位です。 順位はあくまで暫定的なもので、変動します。 そもそもおいしいお好み焼き屋さんしか紹介しておりません（原則5段階で3.5以上）。 きちんと記録をつけ始めた2009年から、2010年12月末現在で214枚（129軒）のお好み焼き。 その中から、ベスト５０をチョイスしています。 とはいえ食べ物というのは、その人の好みが出るものですので、遊び程度のものとして、軽く考えていただければ幸いです。 お好み焼きランキング今回のランキングでは、順位を落としている店が多いですが、これは「殿堂入り」ランクを廃止したためです。従来「殿堂入り」としてランク外にしていた自己評価５のお店を、今回からランキングに入れています。そんななかでも大きく順位を上げているのは、やまさ家です。再訪した際に、はじめて訪問した時に感じた疑問が解消され、この店は本当においしいと確信できました。 また、まだきちんと記事にしていないのですが、悟空も順位を上げています。良く考え抜かれた、美味しいお好み焼きを食べさせてくれます。 この第４四半期に初登場でベスト50入りしたお店が6軒あるのも注目です。まるめん 、あいちゃん、ひろしちゃん の3軒は老舗ですから、いきなりのベスト50入りも分からないことはない。むしろ評価したいのは、はせがわ、だんばら屋、三幸の3軒ですね。3軒とも開店したばかりでいきなりベスト５０に入るくらいですから、今後がほんとに楽しみです。 さていずれにしても、おいしいと思った店しか紹介していません。しかもベスト５０のみの発表ですから、行っていただければ、きっとおいしいと思っていただけると思いますので、ぜひ行ってみてください。 前回順位が「なし」の店は、この期間中に初めて訪問して、初登場でベスト５０入りした店です。 今回順位 前回順位 店名 自己評価-信頼性係数-総合評価
1位 殿堂入り おてつ 5 - 2.5 - 12.5 ２位 殿堂入り 胡桃屋 5 - 2.3 - 11.5 ３位 ２位 常太郎 4 - 2.3 - 9.2 ４位 １２位 やまさ家 4.5 - 1.7 - 7.65 ５位 殿堂入り 八昌（薬研堀） 5 - 1.5 - 7.5 ５位 殿堂入り 八昌（五日市） 5 - 1.4 - 7 ５位 殿堂入り LOPEZ 5 - 1.4 - 7 ５位 ３位 大ちゃん 3.5 - 2 - 7 ９位 ４位 貴家。 4 - 1.7 - 6.8 １０位 ５位 十四朗 4 - 1.6 - 6.4 １１位 ８位 八紘：まだ記事にしていません。 4 - 1.5 - 6 １１位 ８位 きゃべつ(中町店) 4 - 1.5 - 6 １１位 ８位 zaza 4 - 1.5 - 6 １１位 ３１位 悟空：まだ記事にしていません 4 - 1.5 - 6 １５位 ５位 はいからさん：まだ記事にしていません。 3.5 - 1.7 - 5.95 １６位 ８位 たちこま 3.5 - 1.6 - 5.6 １６位 １２位 かんらん車 3.5 - 1.6 - 5.6 １６位 １２位 新天地みっちゃん：まだ記事にしていません。 4 - 1.4 - 5.6 １６位 １２位 得 4 - 1.4 - 5.6 １６位 １２位 AUX Dining 4 - 1.4 - 5.6 １６位 １２位 くろべえ 4 - 1.4 - 5.6 １６位 １２位 こっちじゃん 3.5 - 1.6 - 5.6 １６位 １２位 長久 4 - 1.4 - 5.6 １６位 １２位 いっちゃん 3.5 - 1.6 - 5.6 １６位 １２位 山本 4 - 1.4 - 5.6 １６位 １２位 楓 3.5 - 1.6 - 5.6 １６位 １２位 さっちゃん 3.5 - 1.6 - 5.6 １６位 １２位 どい 4 - 1.4 - 5.6 １６位 １２位 まる重 4 - 1.4 - 5.6 １６位 ５位 一銭洋食 3.5 - 1.6 - 5.6 ３１位 ２６位 もり 3.5 - 1.5 - 5.25 ３１位 ２６位 ひで 3.5 - 1.5 - 5.25 ３１位 ２６位 そばらいファーム 3.5 - 1.5 - 5.25 ３４位 ２９位 とらじ 4 - 1.3 - 5.2 ３４位 ２９位 味庵 4 - 1.3 - 5.2 ３４位 なし はせがわ 4 - 1.3 - 5.2 ３７位 ３１位 鶴屋 3.5 - 1.4 - 4.9 ３７位 ３１位 ひなた 3.5 - 1.4 -4.9 ３７位 なし まるめん 3.5 - 1.4 - 4.9 ４０位 ３４位 そぞ 4 - 1.2 - 4.8 ４０位 ３４位 ひじり 4 - 1.2 - 4.8 ４０位 ３４位 ぼんぼん 4 - 1.2 - 4.8 ４０位 ３４位 はるみ 4 - 1.2 - 4.8 ４０位 ３４位 楽遊あっちゃん 4 - 1.2 - 4.8 ４０位 なし だんばら屋 4 - 1.2 - 4.8 ４０位 なし 三幸 4 - 1.2 - 4.8 ４７位 ３９位 みっちゃん（横川） 3.5 - 1.3 - 4.55 ４７位 ３９位 三八 3.5 - 1.3 - 4.55 ４７位 ３９位 おこの味屋 3.5 - 1.3 - 4.55 ４７位 なし あいちゃん 3.5 - 1.3 - 4.55 ４７位 なし ひろしちゃん 3.5 - 1.3 - 4.55 |
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このたび、お好み焼きランキングの公表方法の見直しを行いました。 私が１から５までの５段階で評価し、それを訪問回数と第三者評価を取り入れて修整します。 訪問回数と第三者評価は、以下の算式で計算し、信頼性係数と名付けます。 信頼性係数＝１＋（訪問回数＋他者評価数＋web評価数）／１０ この信頼性係数を私の自己評価に掛け合わせたのが、各お店の総合得点です。 総合得点＝自己評価×信頼性係数 私の自己評価が同じお店であっても、信頼性係数によって、総合得点が変わる仕組みです。 訪問回数、他者評価、web上での評価数が多いほど、信頼性係数が大きくなり、総合得点も大きくなります。 つまり、何度も訪問してもそれでも美味しいと感じる店や、他者から見ても美味しいと評価されている店の、ランクが高くなるようにしています。 まず、大原則の、私が美味しいと思う店（自己評価３．５以上）しか公表しないという点は、変わりません。 その上で、以下の点を変更します。 １．上位５０位以内のみの公表とします これまでは、自己評価３．５以上のお店を全てランキングに入れてきましたが、今後は上位５０位以内のみの公表とします。 理由は二つあります。 一つ目は、総合得点の計算方法の関係で、初登場のお店に不利なランキングになってしまっていることです。例えば、自己評価が４であっても、私が一度訪問しただけで、第三者評価もなければ、総合得点は４×１．１＝４．４になります。これは、今回のランキングでは、５２位に相当します。自己評価で４としているお店ですからかなりおいしいのですが、５２位という順位が「美味しくない」という誤解を与える可能性があると思うのです。こういうお店も、訪問回数が増えたり、他者評価が聞こえてきたりすれば、後日確実に上位に入りますから、むしろそれを期待したいと思います。 二つ目は、ご紹介するお店が増えて、yahoo！ブログの記事の文字制限内に収まらないことです。特に記事にリンクを貼るとwiki文法のおかげで、文字数制限に引っ掛かるのです。 以上の理由から、今後はベスト５０のみの公表としたいと思います。 ２．「殿堂入り」基準の見直し これまでは、自己評価５以上の店は、殿堂入りとしていました。 しかし、自己評価４．５や４のお店でも、総合得点が自己評価５のお店を上回るケースが出てきました。そこで今回からは自己評価5以上を「殿堂入り」とするシステムは廃止しました。 自己評価５以上のお店も、その他のお店と同様に、総合得点でランキングする方式に変更します。 ただし、今後は、自己評価３．５以上の名店でありながら、残念ながら閉店してしまったお店に限り、「殿堂入り」とすることにします。 ３．「参考」ランクの廃止 これまでランキングに入らないお店を、「参考」というランクでランキングしていましたが、今後はこれを廃止します。 もちろん、自己評価３．５未満のお店からでも、学ぶべきものがたくさんあります。 例えば、お好み焼きの歴史を考える上で重要だとか、お好み焼き店の経営を考える上で重要だとか・・・。 だからこそ「参考」というランクを設けて公表してきたのですが、「３．５未満だ」という点が強調されてしまうと、「おいしくない」とレッテルを貼っているようなことになります。 私は、お好み焼きを応援したいと思ってこの企画をやっているわけですから、そうなるとこの企画の意図とは違った結果になってしまいます。 そこで、「参考」ランクは、今回から廃止いたします。 ４．お店の紹介記事はこれまで同様書いて行きます。 お店の紹介記事は、これまで同様、このランキングと関係なく書いていきます。 記事を書いて紹介したお店が、このランキングに入るかどうかは、別問題。 あくまでベスト５０のみの紹介ですから。 さて、以上のような方法で、２０１０年第４四半期分から公表をいたします。
いずれにしても、あくまで私の主観的評価がベースですので、あらゆる人が納得するランキングになるとは限りません。 あくまで趣味程度のものですので、あまり深刻に考えずに、気楽にご覧ください。 |
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