お好み焼きランキング2011年第1四半期分の解説今回のランキングでは、八丁堀おはぎ、Masaru、笑顔（スマイル）、ju-shi(十四) 、日々来 、たんぽぽ、MAWASHIGERI（まだ記事にしていません）の７軒が新たにベスト50入りしました。前回の2010年第4四半期から、公表方法の見直しを行い、ベスト50のみの公表としましたので、ブログで記事にした店でも何回か訪問した後でないとランキングで紹介されるのは難しいシステムになりました。しかし、今回は八丁堀おはぎが初登場17位と、大躍進です。そのほかにもベスト50入りした7軒のうち5軒が初登場で、それに伴って順位が大きく変わっています。 また、貴家。、どいがベスト10入りするなど、上位でも久しぶりに順位の変動がありました。 この第1四半期の最後の一ヶ月は、東日本大震災がありました。この大震災、ランキングには直接影響はありませんが、お好み焼き屋さんにとっても無縁ではありません。原材料の供給事情が変わり、材料費が変わる。自粛ムードが広がったり、出張客が増減したりして、客足に影響が出る。これが長引いて、経営状態に影響が出てくるかもしれません。そういう事態はぜひとも避けたいと思いますが、そういう意味でも、今後の第2四半期、第3四半期のランキングは注目かも知れません。 次に、殿堂入の店と、お好み焼き研究の上で参考になるランクなしのお店を紹介します ランクなし味で勝負というよりも、広島のお好み焼きを考える上で、参考になるお店です。みっちゃん八丁堀総本店 大野 一番 ふみちゃん 美笠 ぼてじゅう KAJISAN いこいや 食堂ふじむら としのや かぐら（みや離宮） Post Office Café@Poznan みっちゃん いせや 紙屋町本店 2009年1月12日：広島風お好み焼きの作り方と鑑賞のツボ http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/29000841.html 2009年7月14日：お好み焼きの原点、一銭洋食 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/33516674.html 2009年8月23日：粋のお好み焼きを「皿で食べる」 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/33925382.html 2010年6月11日：広島風お好み焼き進化系統図 ver1 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/36370353.html 2010年7月31日：極みのお好み焼き教室 第一回（トッピング理論） http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/36717213.html 2010年9月17日：極みのお好み焼き教室 第三回（府中焼き他、広島県内のお好み焼き） http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37030698.html 2010年12月17日：オタフクソース：極（きわみ）のお好み焼き教室 最終回 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37601023.html 2009年9月20日：お好み焼きランキング評価方法を見直しました http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/34193318.html 2011年1月5日：お好み焼きランキング公表方法を見直しました http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37713340.html |
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これまでブログでご紹介したお店のみを対象にした、独断と偏見による、暫定順位です。 2009年から記録をつけ始めて、2011年3月末現在で245枚（142軒）のお好み焼の中から、美味しいお店(自己評価5段階で3.5以上)のお店のみを対象に、ベスト50をチョイスしています。 とはいえ食べ物というのは、その人の好みが出るものです。 しかも、この順位は暫定的なもので、今後も変動します。 あくまで、遊び程度のものとして、軽く考えていただければ幸いです。 また、今回のランキングの傾向や評価方法、参考情報などについては解説編をご覧ください。 今回順位 前回順位 店名 自己評価-信頼性係数-総合評価 1位 1位 おてつ 5 - 2.6 - 13 ２位 ２位 胡桃屋 5 - 2.3 - 11.5 ３位 ３位 常太郎 3.5 - 2.4 - 8.4 ４位 ４位 やまさ家 4.5 - 1.7 - 7.65 ５位 ５位 八昌（薬研堀） 5 - 1.5 - 7.5 ５位 ５位 LOPEZ 5 - 1.5 - 7.5 ７位 ９位 貴家。 4 - 1.8 - 7.2 ７位 １６位 どい 4.5 - 1.6 - 7.2 ９位 ５位 八昌（五日市） 5 - 1.4 - 7 ９位 ５位 大ちゃん 3.5 - 2 - 7 １１位 １０位 十四朗 4 - 1.6 - 6.4 １２位 １１位 きゃべつ(中町店) 4 - 1.5 - 6 １２位 １１位 zaza 4 - 1.5 - 6 １２位 １１位 悟空：まだ記事にしていません 4 - 1.5 - 6 １２位 １６位 長久 4 - 1.5 - 6 １６位 １５位 はいからさん：まだ記事にしていません。 3.5 - 1.7 - 5.95 １７位 なし 八丁堀おはぎ 4.5 - 1.3 - 5.85 １８位 １６位 たちこま 3.5 - 1.6 - 5.6 １８位 １６位 かんらん車 3.5 - 1.6 - 5.6 １８位 １６位 新天地みっちゃん：まだ記事にしていません。 4 - 1.4 - 5.6 １８位 １６位 得 4 - 1.4 - 5.6 １８位 １６位 AUX Dining 4 - 1.4 - 5.6 １８位 １６位 くろべえ 4 - 1.4 - 5.6 １８位 １６位 山本 4 - 1.4 - 5.6 １８位 １６位 まる重 4 - 1.4 - 5.6 １８位 １６位 こっちじゃん 3.5 - 1.6 - 5.6 １８位 １６位 いっちゃん 3.5 - 1.6 - 5.6 １８位 １６位 楓 3.5 - 1.6 - 5.6 １８位 １６位 さっちゃん 3.5 - 1.6 - 5.6 １８位 １６位 一銭洋食 3.5 - 1.6 - 5.6 ３１位 １１位 八紘：まだ記事にしていません。 3.5 - 1.5 - 5.25 ３１位 ３１位 もり 3.5 - 1.5 - 5.25 ３１位 ３１位 ひで 3.5 - 1.5 - 5.25 ３１位 ３１位 そばらいファーム 3.5 - 1.5 - 5.25 ３５位 ３４位 とらじ 4 - 1.3 - 5.2 ３５位 ３４位 味庵 4 - 1.3 - 5.2 ３５位 ３４位 はせがわ 4 - 1.3 - 5.2 ３５位 ４０位 三幸 4 - 1.3 - 5.2 ３５位 なし Masaru 4 - 1.3 - 5.2 ３５位 なし 笑顔（スマイル） 4 - 1.3 - 5.2 ４１位 ３７位 鶴屋 3.5 - 1.4 - 4.9 ４１位 ３７位 ひなた 3.5 - 1.4 - 4.9 ４１位 ３７位 まるめん 3.5 - 1.4 - 4.9 ４１位 ５３位 ju-shi(十四) 3.5 - 1.4 - 4.9 ４５位 ４０位 そぞ 4 - 1.2 - 4.8 ４５位 ４０位 ひじり 4 - 1.2 - 4.8 ４５位 ４０位 ぼんぼん 4 - 1.2 - 4.8 ４５位 ４０位 はるみ 4 - 1.2 - 4.8 ４５位 ４０位 楽遊あっちゃん 4 - 1.2 - 4.8 ４５位 ５２位 日々来 4 - 1.2 - 4.8 ４５位 なし たんぽぽ 4 - 1.2 - 4.8 ４５位 なし MAWASHIGERI:まだ記事にしていません。 4 - 1.2 - 4.8 |
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