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研究室のパソコン、OSがWindows７になりました。 イタリアに行っている間に、情報センターのMさんにOSの入れ替えをお願いしておいたのです。もちろん、個人のパソコンはそうはいきませんが、大学からの支給品なので、情報センターが管理してくれるわけです。ありがたい。 もっとも、最近は、新OSが売り出されたからといって、すぐに乗り換えるという感じじゃなくなってきてますね。 正直な話、私もセブンが出たことを忘れていました（笑） セブンになっても、何か特別違うところがあるわけでもなし、あまりOSが変わったという実感はありません。 しかし、Outlook2010は、はじめて使った時には、ちょっと焦りました。 なんだこの「上司に転送」というボタンは？！ 密告奨励制度でもできたのか？ だいたい、なんでマイクロソフトが私の上司が誰だか知っているんだ？ 大きなお世話じゃないか。。。 と、焦りましたが、要はよく使う宛先を登録して、ワンタッチで送れるという機能がついただけで、密告奨励制度云々は、どうも私の妄想のようです。 でも、上司に転送ってねぇ、なんかやな感じのネーミングだと思いませんか？ 「友達にも教えてあげる」くらいの名前にしておけばよかったのに。 あ、そうそう、画面のキャプチャーをするSnipping Toolというのが標準装備されたのは、何かと便利ですね。 ここに掲載したoutlookの画面は、Snipping Toolでキャプチャーしたものです。 なにはともあれ、設定してくださった情報センターの皆さん、ありがとうございました。 |
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2011年06月30日
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たっち。さんと悟空に行きました。 たっち。さん、今日は広島日帰り出張だそうで、そのわずかなすきまをぬってわざわざ食べに行かれたわけです。 確かに、この店のお好み焼きは、そこまでして食べに行く価値があります。 実は私も何度も訪問していながら、そのおいしさが表現しきれなくて、何度も記事にするのを断念したという、そんなとっておきの一軒です。 さて、どうですか、この端正な仕上がり。 食べ物にとっては、見た目の端正さというのは、単なるビジュアルの問題ではありません。 料理人の技量や仕事の丁寧さが現れる、大変重要な問題です。 たまごをきれいに薄く丸く伸ばして、オムレツのように全体をくるみ込んだこの外観、なかなか出せそうで出せません。 切った断面を見れば、なおのこと、この端正さが単なる見た目の問題ではないことがわかって頂けるでしょう。 全てがまるで握りずしのように一体化している。 それでいておにぎりのように押しつけられておらず、適度に空気を含んで、実にいい食感です。 握りずしのような「はらりとほぐれる」食感という点ではやまさ家が素晴らしいですが、あちらのほうは磯野の麺ですからしっかりとした食感があります。 こちらはマスマンの細麺なので、ぎっしりと詰まったソバ寿司のような独特の食感があります。 また、キャベツがどこにあるの？というくらいに薄く小さくなっているのもこの店の特徴の一つ。 最近は、キャベツに空気を含ませてドーム状に盛り上げる店が増えてきましたが、もともとはこんな風にしっかりと抑えつけて、しっかり火を通し、水気を飛ばすというのがオーソドックスな焼き方。キャベツの存在感はなくなるのですが、キャベツから出た水分が天かすの油とよくなじんで、まるで甘い野菜ソースのようになるのです。それに、何と言っても、具材全体の統一感が良く出ます。 こういう焼き方は、キャベツの存在感を前面に出していくおてつや常太郎とは全く逆の方向ですが、どちらがいいというわけではなく、それぞれの良さがあります。 明らかに言えるのは、こういう一体感重視型のお好み焼きの店の中では、この悟空のお好み焼きは、間違いなくトップクラスだということですね。 ちなみに、今日は、途中から黒コショウを振ってもらいました。 スパイシーで、また一味違った美味しさです。 いきなりかけずに、あと一口というところでふりかけて、味の変化を楽しむのがマスターのお薦めだそうです。 こちらは、たっち。さんが召し上がられた「激辛悟空焼き」。 マスマンのピリカラ麺を使い、上からもハバネロをたっぷりとふりかけて、オタフクさんのクリスピーなガーリックチップをふりかけた夏向きの逸品。 私も先週イタリアに行く前に頂きました。（写真はその時の写真） アップで断面を取ってもやはり美しいですね。 ピリカラ麺にハバネロにガーリックなんていうとキワモノっぽく聞こえるかもしれませんが、確かな技量があってこその、見事なお好み焼きです。 この悟空のマスター、ほんとに研究熱心なんですよ。 こちらは、この店を初めて訪問した時に食べさせていただいたキャベツの写真です。 お好み焼き談議が盛り上がり、素材へのこだわりを語るうち、ぜひ食べてみてほしいと、キャベツを出してもらいました。 素材の一つ一つにこだわりがあって、安い店の倍近い値段のキャベツを厳選して仕入れているのだそうです。 確かに美味しかったです。 こだわりがあると言えば、このビールにも相当なこだわりがあるようで、グラスの洗浄なんかはもちろん、サーバーの気圧の設定なんかでも味が変わるんだそうです。 確かにここのビールは美味しい。 あ、そうそう、こだわりと言えば、今日のような暑い日は、おしぼりまでキンキンに冷えているんですよ。 「美味しいものを食べてほしい」という気持ちがぐっと伝わってくる、素晴らしいお好み焼き屋さんです。 お好み魂 悟空 住所：広島県広島市中区八丁堀８−７ 電話：082-224-5901 http://www.go-kuu.info/ https://www.facebook.com/goku0622/ http://www.chugoku-np.co.jp/blog/article/article.php?comment_id=5376&comment_sub_id=0&category_id=631 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37434481.html http://blogs.yahoo.co.jp/rmwtp483/26849671.html http://blogs.yahoo.co.jp/rmwtp483/27279176.html オタフクソースの皆さんとこの店で以前開催した「第3回お好み焼きを語る会」の模様はこちらの記事をご覧ください。お好み焼き以外のサイドメニューについてとか、今話題の「特小ヘラ」の裏話など、面白いエピソードが色々あります♪ http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37434481.html 【再訪記事】 2011年12月9日：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39258601.html 2011年12月14日：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39271011.html 2016年2月10日：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42650155.html 2017年6月22日：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43322679.html 2018年8月6日：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43724385.html |
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