秋刀魚の丸干し

熊野がご実家で、スウェーデン帰りの、阪南の某大物ブロガーから、「秋刀魚の丸干し」をいただきました！

秋刀魚の丸干、熊野の特産だそうですが、皆さん知ってましたか？
私は初めて知りました(^^ゞ

で、どうですか？！
干物って言ってもね、キラキラ光って、目もきれいで、実に美味しそうでしょう！

焼くとこんな感じです。
写真で見る限り、生のサンマと変わりませんね。

ところがね・・・

生のサンマにはない、凝縮された旨味があるんですよ♪
干物は、天日に干すことでアミノ酸が増えるとかいいますが、ほんと、それが実感できますよ。
しかも、秋刀魚のワタがありますから、特有の苦みとか旨味とか、複雑な味があって、とっても美味しい。

さらに！
これ、頭から全部バリバリ食べられるんですよ！
阪南の某大物ブロガーさんが「私は頭から尻尾まで（内臓も）バリバリ食べます」とおっしゃるので、私も恐る恐るやってみました。
するとね、頭はクリスピーで、首のあたりに来るとワタの味も徐々に混ざり合ってきて、アミノ酸の増した身の部分の濃厚な味が・・・そして最後にクリスピーな尻尾の、カリカリした美味しさ！！
頭の先から尻尾の先まで、とっても美味しく頂きました♪

というわけで、ICHIROさん！
どうもありがとうございました！！

※ICHIROさんによると、お茶づけによく合うようです。旨味ぎっしりですから、確かに美味しそうです。ちなみに日本酒は、しっかりした味のお酒が良く合います。「七本槍」、ばっちりでした！