お好み焼き：おはぎレボリューション！

「八丁堀おはぎ」のお好み焼きが、生まれ変わりました。
名付けて「おはぎレボリューション」(マスター談)。

以前の写真と比べていただくと良くわかるのですが、インパクトのある、いい顔つきになっています！

見た目の一番の違いは、麺が茶色いことですね。
新たに、麺にソースをからめるようになったのです。

他にも、なにやらいろんなスパイスを使っているのですが、いろいろ使っているのに支離滅裂にならず、全体の一体感がアップして、まとまりのあるいい味になりました。
そして、お好み焼き本体にインパクトが増したことで、この店のウリのサンバルソースをかけても、お好み焼きが負けない！

猛暑にぴったりの、インパクトのある、お好み焼きに生まれ変わっています！

さて、今回新たに麺にからめるようになったソースというのが、こちら。
鈴勝ウスターソースです！！

・・・という私も初めて見たんですけどね。
こんなソースをわざわざ探し出すところがすごいですね（驚）

ここのマスターは、ほんとにお好み焼きが好きで、ものすごく研究熱心なんですよ。
この鈴勝ウスターソースの鉄板で焦げる香りが抜群なんですって。

「ウスターソースの焦げる香り」ならともかく「鈴勝ウスターソース」の焦げる香りと言われても、そこまで分かる客がいるのか(笑)
正直な話、私もわからないので、「へえぇ」と言うしかないのですが、そんな客がわからないようなところにまで徹底的にこだわるところがすごいですね。
いや、ほんと、ここのマスターの研究熱心さには、脱帽です。

さて、今回、なんだかんだで1時間以上、お好み焼きについて、マスターと語り合いました。
そのなかで、またいくつか、次なるレボリューションのヒントが見つかったみたいですよ。
おはぎさんのレボリューション、どうやらまだしばらく続きそうです！
期待しましょう！

八丁堀おはぎ
広島市中区八丁堀４−７　 電話[phone]
http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/naka/ohagi.html
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37815229.html

※このお店、レボリューションとは言っても、ベースの部分は、初訪時の記事に近いです。この店のお好み焼きの基本的な作り方は、初訪時の記事をご覧ください。
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37815229.html

オマケです。
おはぎの焼きそば。
ものすごく美味しいです！
この焼きそばについても、いずれじっくり記事にしますね♪

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