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「18時の夜景の定点観測」ファンの皆様！！ いよいよ来るべき日が来ましたね。 いよいよ真っ暗になりました。 9月24日からスタートしました、「18時の夜景の定点観測」。今年は「毎週月曜日の18時」と日時を決めてさせていただいておりますので、今回が第８回目です。 毎週一回、決まった時間に私の研究室からの夜景を撮影して、日が短くなっていって、真っ暗になるのはいつかを見極めようという企画です。 10月29日の段階で、かなり暗くなりまして、あと一歩で真っ暗かなと言う感じでした。 そこで、11月5日が最終回かなと予測しておりました。ただ、11月5日には、かなり低く雲が垂れこめておりまして、街の明かりの雲への反射が強く、真っ暗になったと言っていいものかどうか、かなり判断に迷ったわけです。そこで、もう一週間観測を続けて最終判定することとなったわけです。 さぁ、そして、今日がその最終判定の日。 これは、もう、真っ暗になったと認定しても間違いなさそうですね。 広島の18時、11月12日に真っ暗認定！ と、させていただきます。 ちなみに昨年の定点観測では、11月2日にはほぼ真っ暗になり、念のため11月4日まで観測を続け、「真っ暗になった」と認定して、定点観測を終了しています。 正直な話、今年も、11月5日の段階で、低く垂れこめた雲の向こう側は真っ暗だったのではないかという気もするのですが、、、 この窓から見える夜景に関しては、11月12日に真っ暗認定とさせていただきます。 というわけで、2012年の定点観測は、本日で終了です。 来年もやるかどうかわかりませんが、、、、というか、やってくれという要望があるかどうかわかりませんが、、、まぁお楽しみに。 お付き合いいただき、ありがとうございました<(_ _)> |
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2012年11月12日
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一見何の変哲もない、しかし、それでいて旨味のしっかりある、美味しいお好み焼きを頂きました。 作るところを見ていて、一見して分かるのは、天かすの多さですね。 生地と野菜部分の上に、かなり多めの天かすを載せ、豚肉を載せます。 これをひっくり返して蒸し焼きにするわけですが、多めの天かすから出た油と野菜の水分で水蒸気がしっかり出て、キャベツが美味しく蒸し上がる。天かすの旨味がしっかり全体に回る。そして、天かすが天ぷらの衣のように豚肉に貼りつき、カリッと焼ける。 こうなると、旨味が出る半面、くどくなりそうなものなのですが、他の部分とのバランスもいい。 麺はうすい中華の生麺。磯野と同じ角刃で鉄板にしっかり密着し良く焼けますので食感はよくなりますが、磯野ほど自己主張が強くない。 麺部分の食感はいかしつつ、野菜部分の旨さもしっかり伝わって来るというわけですね。 また麺を焼くときにガーリック・オイルで焼いてらっしゃいますが、このガーリック・オイルが食欲をそそるいい香りなんですよ。でも、食べるときにはそれほどガーリックを強く感じることはなく、あくまで野菜部分を支える隠し味的な役割に徹している感じで、ちょうどいいバランスです。 そんなわけで、いろんな部分のバランスがとてもいい、美味しいお好み焼きです。 ちなみに、この日は普通の麺でいただきましたが、全粒粉の麺もチョイスできるようです。 そうなると、野菜部分の旨さと、全粒粉の麺の味の強さと相まって、またずいぶん違ったお好み焼きになるでしょうね。 次回はぜひ、それを頂いてみようと思います。 さて、こちらは、「およね焼き」。 ソバの代わりに海老ピラフが入って、チーズをかけるという、メニューです。 これがまた美味しくてね。 普通のお好み焼650円で、このおよね焼きは750円とわずかに100円高いだけというのもまた良心的ですね。 およね焼きの断面はこんな感じ。 ソバは全くなくて、代わりに海老ピラフ。 およね焼きという名前の由来は、「お米」なんだそうですが、考えてみると、日本人の主食と言えば米ですよね。 だから、ソバ（中華麺）やうどんではなく、お米が入ったお好み焼というのが主流になってもおかしくなかったはずですよね。 実際、こちらのお店に限らず、広島ではお米の入ったお好み焼きが流行りつつある気がします。 ただ、お好み焼きというのは、戦後、米が手に入らなくて、小麦粉を食べるしかないという時代に広がった食べ物ですから、そこはやはり小麦製品である中華麺やうどんが入るということになるのでしょうね。お好み焼きに限らず、学校でのパン給食でもなんでも、全部こうして始まるわけでしょう。日本の食文化も大きく変わって、麦食がずいぶん広がった気がします。 それが、最近になって、お米の入ったお好み焼きが流行りつつある。 やはり「日本人は米」という事なのでしょうか。 この「およね焼き」も、きっとかなり流行ることになるでしょう。 とっても美味しいお好み焼きでした。 【再訪記事】 2016年7月9日：4周年：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42879527.html 2017年1月29日：われらお好み探偵団、カレーお好み焼き特集：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43148996.html 2018年8月1日：麦さんでピースおこ：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43719918.html 2018年8月28日：麦さんにてプレミアム細麺：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43741292.html |
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