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もっとも、お好み焼きのほうは、そんなユーモアとは似ても似つかぬ本格派。 このお好み焼きの最大の特徴は、大栄食品の茹で麺でしょうね。大栄食品というのは、呉の老舗の製麺所だそうです。私、今日初めてこの麺をいただきましたが、とてもいい麺ですね。味や香りがしっかりしていて、自己主張がある。ちぢれのない、ストレートな麺だから、パリッと焼ける。また、それゆえに、茹で麺（製麺所で下茹でした状態で袋詰めして出荷する麺）なのに生めん並みの、コシがあります。それでいて、焼けていないところは、ストレート麺らしいつるっとした食感も楽しめる。いい麺ですね。 麺以外にもいろいろ特徴があります。 生地にはカレー粉が入っています。生地を引いた瞬間にふわっと香るカレー粉が食欲をそそるし、カレー粉のほのかな香りがお好み焼き全体にちょうどいい一体感を与えます。 大きめの豚肉を三枚載せて、キャベツと豚肉の間には小口切りの青ねぎをのせて、、、こういうところがあるから、キャベツの糖度が落ちる夏場のこの時期でも、お好み焼き全体のおいしさがきちんと保てていますね。豚肉のうまみも、加熱したねぎの甘みも、お好み焼き全体の、甘み、うまみになるわけですね。 ちなみに、ヘラは「ヘラ小町」。オタフクソースさんの2011年のお好み焼き提案会で発表になったものですが、試作段階から見せていただいていたこともあって、結構思い入れがあります。食べやすくて、とてもいいヘラです。 こういうところにも、この店のこだわりを感じますね。 サイドメニューもいろいろあるし、うどんにも自信があるようですし（大栄食品は呉の細うどんも作ってますからね）、そういえばお店のメニューに府中焼きなんかもあるようですし、、、、いろいろ楽しみです。 いやはや、これは、なかなかいい店を見つけました。 じゅにあ 広島市中区立町３−２１ 082-247-1033 http://junia-hiroshima.wix.com/okonomiyaki http://ameblo.jp/junia1214/ https://www.facebook.com/jjunia1214/?ref=br_rs http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34018451/ 【再訪記事】 2014年12月8日、じゅにあの肉玉うどん：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41875753.html 2015年1月6日、2015年5枚目のお好み焼き：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41929199.html 2015年4月25日、（訪問は21日）お好み焼アカデミー：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42124106.html 2015年6月27日、仲間とじゅにあで、ハーフ＆ハーフ：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42240883.html 2016年6月16日、2016年100枚目のお好み焼き＠ジュニア（5周年！）：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42845332.html 2019年1月3日、2019年3枚目のお好み焼き：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43845066.html 【メディア関連】
2014年12月28日、TjHiroshimaで紹介させていただきました：http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41909379.html 2018年3月5日、われらお好み探偵団：2018年3月6日「生地にこだわったお好み焼き」：https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43588115.html |
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今日は、メイクさんが、ケープを櫛に着けて塗っているのを発見。「なんですか？そのワザは？」と聞いてみたところ、スプレーすると衣装にかかるので、櫛に着けて髪に塗るんだそうです。なるほど、いろんなところに気を使っているわけですね。 さて、今日の番組は、吉和特集。 広島から近く、避暑地としても人気の高い吉和ですが、美味しい食べ物もいろいろあるんですね。 こちらは、番組で紹介した「家庭料理 つばき」さんのルバーブ・ジャム。 ヨーロッパの涼しい地方でよく栽培されているルバーブですが、吉和あたりは涼しいからでしょうか、ルバーブの栽培に適しているんですね。 酸味がしっかりあるので、ジャムなんかにしてもとてもいいですね。 美味しかったです。 で、これがそのルバーブを紹介するシーンの台本なのですが、ちょっとミスタイプがありますね。ルパープと書いてあります。 細井「いや、これって、もしかして、わざと間違えてボケろという指示なんじゃないですか？」 稲葉「え？違うでしょう？」 細井「いいじゃないですか。ルパーブとかボケてくれたら、何言ってんですか？ルバーブでしょ？って、突っ込みいれますよ（笑）」 稲葉「やりませんよ、そんなこと！」 ・・・というわけで、台本を書いたＨディレクターのたくらみは、あえなく却下されました。突っ込む気満々だったんですけどね。。。 そういえば、「甘い・野菜とは思えない」とか、コメントするように指示がありますが、むしろ酸味がしっかりしてるのが魅力だし、繊維質もしっかりあって野菜らしいし、むしろそれが魅力だよね！ということで、このあたりも、あえなく却下。 このページは台本とちょっと違った感じで進行していきました。 これが生放送の面白いところですかね（笑） さてさて、そんなこんなで無事番組も終了したのですが・・・ Ｙプロデューサーから「今からニューヨークとつないで、クマの中継をしますから、見て行ってください」と指示が。 ニューヨーク？ クマ？ はい、こちらが、ニューヨークのクマ・・・って、、、この春、ニューヨークに異動になった報道デスクの黒川さんじゃないですか（笑） なんと、来週は、番組初のニューヨーク中継！ ニューヨークとスタジオをつないで、あるものを紹介するらしいですよ。 これはそのテストなわけです。 これにて、番組終了。 今日は、この後すぐ27時間テレビの準備があるとかで、番組終了後のミーティングもなく、流れ解散となりました。 来週も、知りため！プラスをどうぞお楽しみに！！ 広島ブログランキング「クリサポ」です。よろしければぜひクリックしてください！
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