広島やらせ乾杯本舗 旧館

知りため！プラス、第59回目：汁なし担々麺特集

コメンテーターをさせていただいている、TSS(テレビ新広島)の土曜の朝の情報番組 知りため！プラス 、59回めの放送でした。

本番前、皆、いろいろと打ち合わせに余念がありません。

が、しかし、ふとすることが無くなる瞬間もありまして、そんなときは、こんな風にして遊んでいます。
今日は、カメラさんに、MC衣笠さんが、遊ばれていました。
カメラさんに追われ続けて、画像を加工されて、、、そして、その執拗な追跡に、変顔で答える衣笠さん（笑）

ううむ、なかなかの眼力ですねえ（笑）

なんて、遊んでいるうちに、ちょっと失敗。
MC金田アナに責められる、衣笠さん（笑）。

さて、今回の番組は、今、広島で大人気の汁なし担々麺特集！
こちら、私の一押しのキング軒の汁なし担々麺ですが、大人気につき、ついにスーパーでも販売されるようになりました。

そして、そのキング軒の汁なし担々麺、生めんタイプも発売されることになりました。
この7月20日から、スーパー店頭で発売されるそうです。

そして、キング軒の汁なし担々麺といえば、なんといっても、あの素晴らしい山椒が味の決め手なのです。
今日の番組でも、私の愛用の、キング軒山椒をご披露いたしました。
スタイリストtomoさんも、その山椒の香りをかいで、「うわあ、これ、すごいいい香りですねえ」と、大絶賛！

コメンテーターの稲葉さんも、山里先生も、この山椒（テーブルの上）にテンションが上がります。

もちろん、番組では、キング軒だけでなく、ラーメン屋（くまごり）さんの汁なし担々麺とか、お好み焼き屋（我んが）さんの汁なし担々麺や、広島市役所の職員食堂の汁なし担々麺など、この業界の最新トレンドもしっかりお伝えいたしました。

さて、そんなわけで、いろいろありましたが、無事番組終了。
番組終了後、恒例のスタイリストtomoさんによるMC衣笠さんの衣装撮影！

さてさて、番組終了後のミーティング、先週のドイツ出張のお土産を皆さんにさし上げました。
稲葉さんにちょっと持ってもらおって、ブログ用の写真を・・・と思ったら・・・

最近、お約束の撮影拒否（のやらせ写真）。

え、それじゃぁ、私も、お受けするわけにはいきません。
と、衣笠さんも、まさかの撮影拒否・・・

仕方ないですね。それじゃぁ、私が！
と、金田アナ。
いやぁ、金田さん、いい人です♪

もぉ、しょうがないなぁ・・・と、結局、稲葉さんも撮影に応じてくれました。
稲葉さん、いい人です♪

ドイツ出張のお土産をお分けして、無事ミーティングも終了です。

そして、このあと、汁なし担々麺が食べたくて、食べたくて、、、
衣笠さんと、キング軒へ行きました！
その模様は、また後ほど♪

さてさて、来週の知りため！プラスは、夏のスキー場特集！
スキー場といえば、もちろん、冬が本番なわけですが、夏場にもいろいろ楽しめるようになっているんですね。
その「夏」のスキー場の魅力を大特集します！

来週も、知りため！プラスをどうぞお楽しみに！！

TSS（テレビ新広島）
知りため！プラス
毎週土曜日朝9:55から
http://wwwz.tss-tv.co.jp/shiritame_plus/
サキドリコーナーもぜひご覧ください！

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お好み焼き：ju-shi（十四）、3周年

ju-shi(十四)に行ってきました。
先週の今頃は、アーレンで学会発表していたわけですが、帰国していきなり高校生向け講義があったり、会議が5つもある日があったりと、あっという間の一週間。
日本に帰って、初めてゆっくりできました。

アボカドとキャベツのシーザーサラダ。
アボカド、キャベツ、カリッとしたバケットなどなど、様々な食感があり、あげたジャガイモの香ばしさなど、いろんな味のコンビネーションもよくて、何度食べてもまたほしくなる、大好きなメニューです。

小イワシのフリット。
小イワシとか食べると、広島に帰ってきた気がします。

こちらは新メニュー「パーナ貝のワイン蒸し」。

え、ムール貝じゃないの？

と、思うでしょ。

でもね。。。

あれ、貝殻が緑だ！！

このパーナ貝、確かにムール貝の仲間なんですけど、貝殻の色が違うんですね。
日本でムール貝といえば、一般的には「ムラサキイガイ」という貝のことを言うのだそうで、こちらのパーナ貝は「ミドリイガイ」。
ムールというのは、イガイの総称らしいので、これをムール貝といっても言えないことはないらしいですが、一応別物らしいです。

いずれにしても、広島では、カキ養殖の副産物として、このイガイ類がたくさんとれるらしいんですね。牡蠣に着くんだそうですね。広島県は、実はムール貝（イガイ類）の出荷量も日本一らしいのです。
とはいえ、日本国内のムール貝の消費量がそれほどでもないので、出荷量自体もそれほどでもないのだそうで、カキを獲るときに、ムール貝は捨てているケースも多いらしいんですね。
で、ここのところ、それが商品化できないかという動きがありまして、飲食店にも食材として出回り始めたということのようです。

このパーナ貝、始めていただきましたが、食べた感じはムール貝と同じですね。
ただ、種の違いなのか、個体差なのか判りませんが、私がこれまで食べてきたムール貝よりも身が大きいような気もしました。

いずれにしても、美味しかったです。

さて、そして、なんといっても、今日のお目当ては、お好み焼き。
二日に一回ペースでお好み焼きを食べている私ですから、ドイツに行っている間は食べていないので、禁断症状が出ますよね（笑）
（おととい別の店で食べたので、帰国後初めてのお好み焼きではないのですけどね）

まぁ、私のことはともかく、とてもおいしいお好み焼きでした。
夏場のキャベツの糖度の落ちる時期ですが、逆にすっきりした透明感があって、天かすやら豚肉やら、素材それぞれの持ち味がかえってよくわかる感じがしましたね。
どんな料理でもそうですが、材料の質は常に変化するわけです。
それをきちんと一定のおいしさに仕上げていくんですから、さすがです。

長々と居座って、お好み焼きのことやらなんやら色々語っていると、マスターがケーキを出してくれました。
ここのマスターは、元パティシエなので、こういうのは、お手の物です。

オレンジピールが入っていて、香りと食感がとてもいい。
美味しかったです。

さてさて、実はju-shi(十四)さん、3周年だったんです。
案内のはがきもいただいていたのですが、ドイツ出張中で行けず、帰国早々（いや、1週間近くたってるけど）、駆け付けたというわけです。
初めてこちらのお店に伺ったときから、お好み焼きはもちろん、料理のレパートリーは広いし、仕事熱心だし、これは先が楽しみだと思っておりました。

オープンして3年たって、大繁盛なのは言うまでもないのですが、、、、どうやら、さらにおもしろい動きがあるようですよ。
近いうちに、こちらのブログでもご紹介できると思います。
お楽しみに♪

鉄板Dining ju-shi 〜十四〜
広島市南区的場町1丁目3-11-2 Tel/Fax [phone]
http://ameblo.jp/teppanyaki-ju-shi/
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37622950.html

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