SENZ DINING+BAR オープン！

7月29日にオープンしたSENZに行ってまいりました！
鉄板ダイニングju-shiの2号店なのです！！

といっても、お好み焼き屋さんではないのです。
もともと、ju-shi（十四）は、オーナーが元パティシェということもあって、お好み焼き以外のメニューが充実しているわけですが、そちらを中心にした洋風居酒屋という感じですね！

お店を任されたのは、ju-shiのオーナーの弟さんです。
これまでも、ずっとju-shi（十四）で活躍してきたのですが、このたび晴れて自分の城を持ったというわけですね！
彼の料理のセンスはju-shi（十四）の頃からよく知っていましたから、このSENZにもかなり期待していました。
が、しかし、いやはや、もう、なんというのか、期待を何倍も上回る素晴らしさでした！

とにかく、その素晴らしい料理の数々をご覧いただきましょう！

あ、その前に、この日は、開店祝いということで、シャンパンをいただきました。
ありがとうございます♪

さて、まずはピクルス。
これがね、ビネガーの加減もいいですし、歯ごたえをうまく残したつけ加減もいいし、食材の甘みとビネガーの酸味のバランスも絶妙で、なかなか大したものでした。彩もいいでしょう♪

たかがピクルス、されどピクルス。
いやはや、一品目からこれですからね、この後の料理への期待が高まります。

スモーク鶏とリンゴのサラダ。
これね、このスモーク鶏も自分で作ったっていうんですよ。
驚きのおいしさ。

そして、これまた自分で作ったというベーコンのグリル。
スモーキーな香りが最高でね、、、
肉の味もいいし、あぶり加減もまた最高で、、、

これだけのベーコンを自分で作れるって、なかなかいませんよ。

でもね・・・

細「これ、メニュー名は」
店「ええっと、、、ベーコンのグリル、、、ですかね」

って、そりゃ、ちょっともったいないですよね。
例えば、自家製あぶりベーコンとかなんとか、「自家製を」強調しなくちゃ！！

店「ですよね。でも、自家製のものばかりで、自家製○○なんていうメニュー名ばかりになっちゃうんですよね・・・」

そういえば、さっきのスモーク鶏も自家製だし、、、
ううむ、なんでも自分で作れるがゆえの、ぜいたくな悩みですね（笑）

これもまだメニュー名決まってないそうですが、ホタテとキノコと野菜いろいろトマトソース煮込み。

これがね、このソースに驚くほどホタテの味と香りがよく出ているんですよ。さらっとちらしたチーズもよく効いててね。

私、この手のものは、だいたい初めにソースをひとなめするのですが、「ん？え？なに？ん？」とか言いながら、10回以上ソースをなめました（笑）

具材部分がおいしいのはいうまでもありませんが、ソースの味と香りが絶品でした。

ソースを食べたいからパンもちょうだい！

とお願いして出てきたのが、こちらのパン。

そして、これがまた美味しくてねえ。
これまた自家製だそうです。

ソースをつけて食べようと思ってパンを出してもらったのに、ソースをつけるのがもったいなくて、パンだけで食べちゃいました（笑）

牛ステーキ！
どうですか、この焼き加減！
表面がこんがりパリッと焼けているのに、なかはやわらかくてふわふわで、絶妙な焼き加減なのがわかるでしょう。鉄板で焼いた後、少し置いてから、改めてオーブンに入れて焼いています。ちゃんと手をかけているのがこの見かけからだけでもわかりますね。
付け合わせの野菜は鉄板で焼いているのですが、この焼き加減もまた絶妙でね。
ミニコーンのおいしさに感動したのは初めてです。

ですから、味のことはあえて書きません。
美味しいに決まってますからね（笑）

しめにガーリックチャーハンをいただきました。

ガーリックの風味がすごくしっかりついていてね、とってもおいしいんですよ。

こうやっていろいろ食べてみて、改めて感じたのは、食材の香りを生かすのが抜群にうまいですね。
いつもju-shi(十四)ではお兄さんのほうと話すことが多いわけですが、弟さん（SENZの店長）とこの日改めていろいろ話していて、その謎が解けました。

子供の頃の愛読書がね、「食材の本」だったんだそうですよ。
どの食材の旬がいつで、どんな特徴があって、どうやって食べたらおいしくて、、、なんてことを書いた本を、母上が持っていたのだそうですよ。それをいつも読んでいたのだそうです。
料理は科学ですからね。こういう知識がしっかり生きているわけですね。

というわけで、大満足でお店を後にしました。
もともと期待は高かったですが、その高い期待をはるかに上回る、素晴らしい料理の数々。
いい店ができてくれて、とてもうれしいです。
この先が楽しみです！！

※このSENZから徒歩2分のところに、お兄さんが経営するju-shi(十四)があります。この日もju-shi（十四）にいって、「いい店になったねえ！」と早速お兄さんに報告してきました。お兄さんの料理の腕は、これまで何度もブログ記事にしている通り、絶品ですが、弟さんのほうも、なかなかやります。さすが兄弟ですね。これからはju-shi(十四)に行くか、SENZに行くか、迷うことが多くなりそうです♪

SENZ DINING+BAR
広島市南区的場町1丁目2-12　電話[phone]
広電稲荷町電停から徒歩1分
ju-shi(十四)から徒歩100歩
営業時間18:00-24:00　（日曜定休）