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この店のお好み焼きは、磯野の生麺の美味しさを見事に引き出し、しっかり目に味のついた、とってもおいしいお好み焼き。 それだけでも、もちろん180枚目にふさわしい名店なのですが、それだけじゃないんですね！ 今年の広島のお好み焼き業界の最大の動きと言えば、海外への普及活動でしょう。 2014年に発足したお好み焼アカデミー。発足2年目の今年は一層活動が活発化、3月のアメリカでのイベントを初め、海外へのお好み焼き普及活動も始まりました。 10月には、メキシコでのお好み焼き普及活動もあり、私もアカデミー理事として参加しましたが、このメキシコでの普及活動を成功に導いた立役者こそが、LOPEZさんだったんですねえ。 このメキシコ訪問の様子はブログでもご紹介していますが、LOPEZさん、グァテマラご出身でスペイン語ができる（というかネイティブスピーカー）ということもあって、現地でイベントを手伝ってくれた和食の料理人たちの心をがっちりつかむんですね。 バーナーの火力調節といった基礎の基礎から、徹底的に彼らを指導。 イベントが終わった、深夜にも、徹底指導は続きました。 メキシコでのイベント、大成功でしたけど、それはLOPEZさんの指導力や人柄によるところが大きいのです。 そもそも、LOPEZさん、やまさ家、Masaruなど、たくさんのお弟子さんを育てられ、指導力や人柄にももともと定評のあるところです。 それが今度は、広島のお好み焼きの海外普及でもいかんなく発揮された。 2015年の広島のお好み焼き業界にとって、これがもっとも大きな出来事だったと思います。 LOPEZのお好み焼きが大好きだという方、このブログをご覧の方にも多いと思いますが、LOPEZさんって、それだけの人ではないのです。 広島のお好み焼き業界にとっては、なくてはならない人なのです！！ 2015年180枚目のお好み焼きが、LOPEZさんのお好み焼きで、本当にうれしいです！！ |
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2015年12月09日
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この講座は、２時間目があるにシラバスに明示されているくらいですから、最終日の２時間目(世間では打ち上げと言う)がないわけがありません。 ブログ用の乾杯写真も、もうすっかりマスターしてくださいました。講座開始時の２時間目の際は、何回か撮りなおしましたのですが、今回は一発OK！ 皆さんの、学びの成果が表れています(笑) さて、今回の懇親会場は、本学立町キャンパスすぐ裏のきずな屋さん。 ついこないだ２時間目をやったのと同じお店なのですが、なんと、先月末に改装されたのです！しかも、人事異動で、三男さんにかわって、長男さんがこちらのお店を切り盛りされるようになりました。 カニ真丈のパリパリワンタン揚げ。 これまた名前のごとくパリパリで、カニの旨みもあって、美味しかった。 これ、なんだと思いますか？ だいこんです。 田楽味噌がかかっているのですが、中にもしっかり味が染みて、美味しかった♪ 他にも面白いお料理がいろいろ。 穴子の骨煎餅です。 栄養満点！ カキフライ！ 小イワシ！ じゃーん、お寿司です！ そして、長男さん得意の野菜寿司もこちらのお店でいただけるようになりました。 こちらのお店に移られても、相変わらずのおいしさです！ （もちろん、これまで長男さんが切り盛りされていたすし鮮魚きずな屋の方でも、引き続き、お寿司がいただけます）。 さてさて、そんなわけで、美味しいお料理とともに、楽しく２時間目も終了し、今期の私の講座はこれで終了。 １月からの３学期にも不肖私の担当講座があるのですが、皆さん、口々にそちらの受講するとおっしゃってくださって、本当にありがたいことです。 そして、それは、２時間目で受講者のみなさん同士、仲良くなってくださるからこそ、また一緒に勉強しようという気持ちにもなってくださるのかなとも思います。 実は、今日の一時間目の内容も、ネットワーク理論を織り交ぜたお話をさせていただきました。 この講座では、知識を身に付けるだけでなく、受講者の皆さんのネットワークも広がっていっているようです。 これからも、積極的に２時間目を開催したいと思います。 |
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