|
理事をさせていただいております一般財団法人お好み焼アカデミー、発足後初の会員交流会を開催いたしました。 アカデミー自体は、昨年４月に発足しまして、昨年５月に発足の記者会見などを行っておりますが、その時は、理事と賛助会員であるお好み焼き関連企業のみで発足いたしました。正会員であるお好み焼き店さんの募集を開始したのは今年になってからでして、そういう意味では、この交流会が、事実上の発足記念パーティみたいなものだともいえるわけです。 広島のお好み焼き業界のレジェンドで当財団理事でもある、みっちゃんの井畝会長のご発声で乾杯をいたしました。 今回は、広島のお好み焼き業界では、もう、ほんとにものすごい人たちが集まってくださいましてね、このレジェンドお二人とご一緒させていただいた写真は、もう、家宝にしたいというくらい嬉しいですね。 この写真もすごいんですよ！ 当ブログによく出てくるお好み焼き屋さんも多数お越しくださいましてね、皆さん、交流を深めていただきました。 そして、最後に記念撮影。 この写真ねえ、すごいんですよ。 どのお顔がどなたなのかがわかるというあなた、かなりのお好み焼き通ですね（笑） 広島のお好み焼き業界を気づいてきたレジェンドであったり、新しいタイプのお好み焼きを開発していく新進気鋭のパイオニアであったり、それを支える関連産業の経営者であったり、すごいメンバーなのです。これだけの皆さんが一堂に会することって、広島のお好み焼きの歴史が始まって以来初めてのことなのです。 ものすごーく、貴重な記念写真です。 戦後の焼け野原から生まれて今年で７０年、いまでは広島のソウルフードとも呼ばれ、重要な観光資源としても脚光を浴びるお好み焼き。 これを一層広めていこう。 そして、そのための基礎として、この業界にいる人同士がまずは交流を深め、高めあっていこう。 そんな思いがあって、お好み焼「組合」ではなく、お好み焼「アカデミー」と命名されたのがこの財団です。 今日を境に、広島のお好み焼き業界は、新たなステージへと一歩踏み出しました。
この写真は、その記念すべき第一歩の記録なのです！！ |
過去の投稿日別表示
[ リスト | 詳細 ]
2015年07月01日
全1ページ
[1]
コメント（4）
2015年上半期お好み焼きトップ50リストの解説今回のトップ50リストは、前期と比べて、大きな変化はありません。ただ、皆さんに公表していない順位の部分では、かなり大きな変動があります。また50位以下の部分でも結構変動がありまして、今後の変化が楽しみです。（１）公表方法について このランキングは、私がきちんと記録をつけ始めた2009年以降に食べたお好み焼き屋さんの中から、トップ50を公表するものです。以前は順位をつけて公表していたのですが、2012年より順位なしで50音順で公表させていただいております。公表は、半年に一回です。 ただし各店のランキングは、公表しないだけで、従来通りの算定方式で算定しています。評価方法は、この記事の下の方に記載しておりますので、ご覧下さい。 一口にお好み焼きといっても、お店によって、目指すものが全く違います。どこのお店が上か下かということではなく、いろんなお店に行ってみて、味の違いを楽しんでみていただきたいと思います。 （２）2015年上半期トップ50について 今回新たにベスト50入りしたのは、かんてつ一軒だけです。広島市内だけでも約900軒と言われるお好み焼き屋さんの中で、今期オープンしたばかりの新店がトップ50に入るというのはかなり異例のことです。こちらのお店が、既に岩国市内で別のお店を経営されていた実績と、広島出店に当たって研究に研究を重ねたことの成果でしょう。 また、皆さんに公表しておりませんが、トップ50以下の部分では、かなり大きな変動がみられまして、今後トップ50に入ってくる可能性のあるお店がかなりあります。半年後、今年下半期分のトップ50リストがどうなっているか、今から楽しみです。 ランキングのほかに、お好み焼きについて考えるためにいろいろ参考になりそうな記事も書いておりますので、以下にまとめておきましょう。ランキングと合わせて、ぜひご覧ください。 ランクなし味で勝負というよりも、広島のお好み焼きを考える上で、参考になるお店です。（一部ファン限定記事）2015年3月のニューヨーク視察関連の記事を追加しました。 みっちゃん八丁堀総本店 大野 一番 ふみちゃん 美笠 ぼてじゅう KAJISAN 食堂ふじむら としのや Post Office Café@Poznan みっちゃん いせや 紙屋町本店 大潮屋 Otafuku NYNEW IVAN RamenNEW Gottsui LANEW 評価方法は、基本的には私の独断と偏見による5段階評価ですが、訪問回数が多く推薦者が多いお店ほど順位が上がるようになっています。ただし、訪問回数の影響が出過ぎるようになったため、2011年第3四半期の評価から、訪問回数のウェイトを下げるよう、評価方法を見直しています。 具体的な評価方法は、以下の記事をご覧ください。 2009年1月12日：広島風お好み焼きの作り方と鑑賞のツボ（ホットプレート編）
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/29000841.html 2009年7月14日：お好み焼きの原点、一銭洋食 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/33516674.html 2009年8月23日：粋のお好み焼きを「皿で食べる」 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/33925382.html 2010年6月11日：広島風お好み焼き進化系統図 ver1 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/36370353.html 2010年7月31日：極みのお好み焼き教室 第一回（トッピング理論） http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/36717213.html 2010年9月17日：極みのお好み焼き教室 第三回（府中焼き他、広島県内のお好み焼き） http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37030698.html 2010年12月17日：オタフクソース：極のお好み焼き教室 最終回 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37601023.html 2012年2月10日：新ちゃんで、広島風お好み焼きの歴史を考える http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39457992.html 2012年8月10日：広島風お好み焼きの作り方と鑑賞のツボ：2012年版 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39962121.html 2013年5月30日：広島風お好み焼きの作り方と鑑賞のツボ：2013年版 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/40661009.html |
|
これまでブログでご紹介したお店のみを中心に私が食べたお好み焼きのみを対象にした、独断と偏見による、トップ５０リストです。 2009年から記録をつけ始めて、2015年6月末現在で934枚（324軒）のお好み焼の中から、美味しい(自己評価5段階で3.5以上)お店のみを対象に、ベスト50をチョイスしています。（自己評価3.5以上の店は157軒） 2011年までは、３カ月に一回、ランキング形式で公表させていただいておりましたが、2012年から、半年に一度、順位なしの５０音順での公表とさせていただきます。 （解説編も併せてご覧ください。） いっちゃん
いっちゃんASSE店 炎（えん） おっこん商店 楓 がんすけ かんてつ NEW かんらん車 キミッツ 胡桃屋 くろべえ こうさか 悟空 こっちじゃん zaza さっちゃん 三幸 燦々 じだん ju-shi(十四) じゅにあ 常太郎 笑顔（スマイル） 空 大ちゃん 貴家。 たちこま ちゅうりっぷ どい 得 とらじ 八昌（薬研堀） 八昌（五日市） 八昌(幟町) 花ちゃん Bali-A（緑井店） ひで ひで家。 ひなた 日々来 平の家：まだ記事にしていません ひろみ ぼう。 Masaru やまさ家 横川鉄板 寄り家。 楽素太 りんご：まだ記事にしていません れんれん LOPEZ 轍151A |
全1ページ
[1]
