細井ゼミ、オタフクソースさん見学ツアー＆打ち上げ＠かんてつ

2週間くらい前の話なのですが、ゼミ生たちとオタフクソースさんに行ってきました。
毎年、3年生のゼミ生を連れて行っていますが、今年で何回目なのかわかりませんが、まぁ、かなりの数です。
オタフクソースさん、お世話になります。

さて、まずはお好み焼き教室。
広島生まれのゼミ生が半数くらいですから、お好み焼きは子供の頃から食べているわけですが、自分で焼くことはめったにないので、ドキドキだったようです。でも、中にはお好み焼き屋さんでアルバイトをしている学生もいて、それはそれでドキドキではなかったようですが、バイト先と焼き方が違ったりして、奥の深さを学んだようです。

この日、私は、仕事の関係で遅れて行ったので、自分で焼く時間がなく、講師の先生が焼かれたお手本をいただきました♪
でも、撮影用に「細井ゼミ」と書こうと思ったら「細井」だけで終わってしまったという。。。
なんか、すみません(^^ゞ

教室の後は、オタフクソースさんの見学です。
工場見学なのですが、今日は見学コースの関係で、社内を通過。
こちらは、よく一緒に飲みに行っている「開発の母」ことFさんほかがいらっしゃる開発部。
実はオタフクソースさん、新たに研究開発等を新築されましてね、開発部はそちらにお引越しなのですが、なんとこの日は引っ越し前日。この部屋で開発の皆さんがお仕事をされている最後の日を収めた貴重な（？）一枚。

続いて工場見学。
なのですが、この日はお仕事の都合で通常の見学コースのラインが止まっていたので、わざわざ別の動いているラインを見せていただきました。
いろいろご配慮いただいて、オタフクソースさんには感謝、感謝です。

工場の後は、お好み焼ミュージアムの見学。
お好み焼き屋さんが住宅街に普及し始める昭和30年代の店舗とか、戦後すぐのお好み焼きの屋台などが再現されています。

このミュージアム、私はもう10回近くおじゃましているはずですが、毎回少しずつ展示内容が進化していて、何度見ても飽きません。
ちなみに、この日の説明担当は、お好み焼アカデミーの事務局も担当されているＵさん。いつもアカデミーの仕事でしかお会いしないので、本職の館内説明の仕事の様子は初めて拝見したのですが、もう、流れるような説明で、間のとり方とか、視線の移し方とか、プレゼンの教材になりそうなくらい見事な説明ぶりでした。お見事というほかありません。

というわけで、オタフクソースさんの見学も無事終了し、打ち上げです。
打上会場はかんてつさん。

かんてつさん、お好み焼き屋さんですが、サイドメニューの充実ぶりもすごい。
こちら原価率１２０％という500円のお刺身！
原価率１２０%というのが本当かどうかわかりませんが、まぁ、とにかく安くておいしい。

お好み焼き屋さんですから鉄板があるのでね、串焼きメニューも充実しています。

あれこれ頼みましたが、この日はこれが一番人気でした。
豚肉の梅しそ巻です。
確かにこれは美味しい！！

鉄板餃子なんかも美味しいです。

こちらは、お好み焼きではなく、とんぺい焼き。
とんぺい焼きは、お好み焼き屋さんだけでなく、居酒屋なんかにもメニューとしてあったりしますし、お店によって実にいろんなバリエーションがあるところが面白い。
豚肉と卵が使われているところはどの店でも共通でしょうけれど、その他の具材があるかないかとか、具材のバランスとか、ほんとにいろいろです。
ただ、お好み焼きと違って、生地がないものが多いと思いますが、かんてつさんのとんぺい焼きには生地がある。
となると、もう、お好み焼きとあまり変わらないのですが、でも、その方がボリュームもあるし、美味しいし、特にゼミ生たちのような若い人たちにはこの方が嬉しいですね。

こちら、かんてつさんの関西風のお好み焼き。
かんてつさん、もともと岩国で関西風のお好み焼きのお店をされていたこともあって、関西風がものすごく美味しいのです。
外がパリッとして、中はふわふわで、そのふわふわの生地の中に、キャベツのシャキッとした食感があって、食感のコントラストがすごく美味しい。
大阪で食べてもこのレベルのお好み焼きはなかなかないと思います。

もちろん、広島進出にあたって、研究に研究を重ねた広島風のお好み焼きもとってもおいしい。そのおいしさは過去記事を読んでいただければと思いますが、生地に具材を載せた後につなぎの生地をかなり多めにかけて両側からサンドするような感じにしたり、麺に肉かすを混ぜたりと、もともと広島出身のお好み焼き屋さんではあまり見かけない工夫もあるのです。広島出身ではないということが、逆にいい方向に働いているわけですね。
一見普通に見えると思いますが、実はクリエイティビティの塊のような、スペシャルなお好み焼きなのです。

などとお好み焼きについて学生たちに語っていたら、ケーキが出てきました。
誕生日が近いゼミ生が何人かいたので、サプライズで用意したのだそうです。
仲のいいことで、いいですね。

というわけで、記念撮影。
かんてつさん、ごちそうさまでした。

お好み焼き・鉄板串　かんてつ
広島県広島市南区京橋町７−１４　ＮＫビル１Ｆ
082-261-6676
http://www.hotpepper.jp/strJ001116557/
http://www.htv.jp/program/okonomiyaki/backno/150314.html
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42053717.html

さて、実は、夏休み中のゼミ活動はこの日だけではなかったのです。この日も含めて6日連続でゼミの行事がったのです。しかも、その間私は出張があったりして、成果の発表会とか、ポイントのところしか顔を出していないのです。行事が多いだけでなく、学生だけできちんと動ける。わがゼミ生ながら、まぁまぁ良くやってるなと思います。
しかも彼らは、ゼミ行事の他にも、短期留学だったり、いろんなプロジェクトだったり、ほとんどのゼミ生が、かなり忙しい夏休みを過ごしたようです。
大学の夏休みは長いのですが、こんな風に有意義に使ってくれればいいですよね。

・・・と、あまりほめ過ぎてもいけませんね。
明日が後期最初のゼミなので、しっかりハッパをかけていきたいと思います！
学内の論文大会などがあったりしますので、夏休み中あれこれ学んだ成果を、しっかりまとめて行ってほしいと思います！