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N0.1 RCC(中国放送)、イマなまっ！の特集企画、「われらお好み探偵団」のロケに行ってきました。エリア別にお好み焼き事情を調査するコーナーで、第二回目の今回は海田町に伺いました。 海田は、広島県内でも有数のお好み焼き激戦区。ハイレベルなお店がそろっているのは予想していましたが、、、予想以上でした！ まず、最初におじゃましたのはマハロさん。 店名のとおり、ハワイ好きな店主が焼かれる、ハワイのようなお好み焼きです。 ハワイのようなお好み焼きというのはね、優しい味なんですよ。それは天ぷら屋さんから仕入れた極上の天かすだったり、美味しい豚肉だったり、こだわり素材の味を最大限に生かしているからなんですね。でもただ優しいだけじゃなくて、キャベツがたっぷりだったり、ソバにも天かすを混ぜたりと、ボリュームもしっかりあるんですね。 やさしくて、なおかつボリュームもあるので、ハワイ的ということにしてみましたが、どうでしょう。 ま、詳細は、番組の中で（笑） N0.2 取材は前回同様八谷しおりさんとご一緒です。 写真は、番組用に「リフト」に挑戦しているところです。 これ、持ち上げるタイミングとか、持ち上げてピタッと止めるのとかが難しいのです。 笑顔が素敵な八谷さんですが、この時はさすがに真剣です（笑） N0.3 「お好み焼き女王」末田景子さんはじめ、広島のお好み焼き界のスターのサインが並ぶ壁面にサインをさせていただきました。 八谷さんのサインだけあればいいのでしょうけれど、私も調子に乗って・・・(^^; N0.4 というわけで、マハロさんの取材終了。 お好み焼きが美味しいのはもちろんですが、明るく、楽しく、アットホームなお店でした。 ごちそうさまでした！ お好み焼き＆鉄板焼き Mahalo 安芸郡海田町新町8-16 電話：082-824-0889 http://tabelog.com/hiroshima/A3404/A340404/34019082/ http://www.htv.jp/weblog/okonomiyaki/2013/08/mahalo.html N0.7 こちら、この夏の新作！ 夏の爽やかトマトムース載せ！（だったかな、正式名称は番組でご確認ください(^^  寄り家。焼きの土台の上に、エスプーマを使ってムース上にしたトマトを載せるという、画期的なお好み焼き！ 私の知る限り、お好み焼きにエスプーマを使った店は、このお店が初めてでしょう。 これは、お好み焼きの味の革新というだけでなく、調理方法から変えてしまうという、かなり奥の深いイノベーションです！ すごいです！ N0.8 研究熱心な寄り家。さんですが、お店の雰囲気はあくまで明るく楽しい。 店員さんはもちろんのこと、なぜか写真に入ってくる常連さんもまた楽しいです（笑） あ、店員さんの後ろの戸口に貼られているお好み焼アカデミーの会員証（ステッカー）にもご注目。 N0.9 そして、八谷さんは、どこに行っても大人気。 老若男女問わず、すぐお友達になれちゃうんですね。 すごいです。 もう一点、戸口に貼られている「みんなでおもてなし宣言」加盟店のステッカーにもご注目。 みんなでおもてなし宣言というのは、広島県のおもてなし向上プロジェクト。このプロジェクトを推進する広島県観光課とお好み焼アカデミーは、お好み焼き店でのおもてなしを向上させるプロジェクトも進めておりまして、寄り家。さんは、その中心人物なのです。 メニュー開発はもちろんですが、いろんなことにアクティブに取り組む、前向きなお店です！ お好み焼き・鉄板焼き 寄り家。 広島県安芸郡海田町南大正町5-28 電話：082-823-1529 http://r.tabelog.com/hiroshima/A3404/A340404/34012000/ http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/38496436.html N0.10 三軒目は、おっ好み焼き ようようさん。 ミシュラン広島2013掲載の実力派です！ 有名店だけあって、テレビ取材も慣れていらっしゃる。 撮影の段取りなんかもよく心得ていてくださって、さすがの貫禄でした。 N0.11 慣れてきたといえば、八谷さんの「リフト」もだいぶ慣れてきました。 番組本番では、ぜひリフトの出来栄えにもご注目ください（笑） N0.12 ようようさんのお好み焼きは、このご主人の笑顔のような、優しくて素直な味でした。 塩を少し降ってキャベツの甘みを引き出す程度の最低限の味付けで、素材の持ち味を存分に引き出します。でもね、無駄なことは一切しない、きちんと考え抜かれたお好み焼きでもあるんですよね。 番組では、このあたりのより詳細な解説もお楽しみに。 おっ好み焼き ようよう 広島県安芸郡海田町南大正町3-36 電話：082-823-1702 さてさて、というわけで、三軒のお店を取材させていただいたわけですが、激戦区書いただけあって、どのお店もかなりハイレベルでした。 番組では、より詳細な情報をお伝えしますから、どうぞご覧ください。 私はスタジオにはいかないのですが、八谷さんが「探偵ファイル」をまとめてくれることになっていますので、どうぞお楽しみに！！ |
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