サンサルバドルの料理学校にて

中米お好み焼き講演ツアー、エルサルバドル二日目。
今日は、サンサルバドルの料理学校ACEGAで、レクチャーさせていただきました。
お好み焼きのことはもちろん、広島のことも、日本のこともほとんど知らない、若い生徒さん達ですが、実に熱心に聴いてくださいました。

そして、私の講義の後は、オタフクUSAのオザワvice presidentによる調理実習。

みんな明るくていいですねえ。
オザワさんが見事お好み焼きをひっくり返すと、大拍手。

「拍手多すぎ。みんなプロになるんだから、フンってしとけばいいんだよ」とか言ったら、また大うけ。
（もちろん、これをきちんとスペイン語に通訳してウケをとれる、日本大使館の方の語学力やユーモアセンスもすごいです）

初めての食材にも興味津々。
青のりの香りを初めて嗅いで、なんと表現したらいいのかわからない様子ですが、楽しそうです。
スペイン語では海藻由来のものは、海藻と言うしかないのだそうで、通訳された大使館の方も、これには何と言ったものかと苦労していました。
このあたり、一昨日のメキシコシティとちょっと違います。通訳の方が苦労していたのは同じですが、オーディエンスに日系人、日本食レストランのシェフの方が多く、通訳の方が苦労していると、「それはアオノリのままでわかる」とか「昆布は粉ではなく、とろろ昆布でもいいか」とか声が上がって、オーディエンスの方が言われなくてもわかっているという様子でした。
同じ中米でも、日系人の多いところと、まったくいないところでは、やはりかなり違います。

さあ、いよいよ実際に作ってみます。
キャベツを切るところからですが、これはさすがです。
青のりは知らなくても、包丁の扱いは慣れています。
手早くキャベツを千切りにしていました。

お好み焼きの生地を引くのは初めてで、ここはみんな興味津々。
上手くできると歓声が上がってました。

そして、見事完成で、記念撮影。

と言いたいところですが、このお好み焼きは、最後にひっくり返すのを忘れて仕上げてしまったので、裏表が逆なんですよね。
そんなことも笑い飛ばして、笑顔で記念撮影です。

最後に全員が記念撮影。
いい笑顔ですよね。

明るくて、フレンドリーで、おおらかなのに、緩んだところがまったくない。仕事は早いし、言われたことはきっちりやるし、手際もよくて、器用だし、悪いところが見つからない。料理そのものもそうだけど、座学も集中力が切れないし、調理前後の準備も片付けも、びっくりするくらい手際がいい。
だらけた笑顔じゃなくて、やるべきことを、楽しみながら、きっちりやり遂げた、充実感の感じられるいい笑顔ですよ。

なのに、なんで、こんな素晴らしい人たちの住む国で、殺人が世界一多いなんていう治安の悪さになるかなあ。やはり貧しさゆえかなぁ。。。
この料理学校はホテルから徒歩数分の距離なのですが、我々は街を歩くことを禁止されているので、車で移動なんですよ。しかも武装した警備員の乗る警護車付き。

この料理学校での、彼らの素敵な笑顔と、外の治安の悪さのコントラストがすごすぎて、ちょっと複雑な気持ちです。

みんな、立派な料理人になって、幸せな人生を送ってね！！