きしま屋の「葉亜葉焼き（はーばーやき）」

きしま屋さんの「葉亜葉焼き（はーばーやき）」です。
謎のネーミングですね。
このネーミングの秘密、麺の上に載った野菜部分にあるのです。

この野菜部分は、こんな風に、ざっくり切った大量のもやしに、千切りのシソ一束と天かすを加えて、卵で溶いたものなんです。
「葉亜葉焼き（はーばーやき）」という名前は、葉物をたくさん使っていることにちなんだネーミングなんですね。

これに豚肉を載せて、、、

ひっくり返します。
すると見た目は関西風のお好み焼きですね。
しかし、小麦粉は全く使っていないので、シソともやしのオムレツなんですね。

断面は、こんな感じです。
このシソの香り、もやしの食感。
暑い夏にはぴったりです。
見た目以上に斬新な、これまでのお好み焼きとはかなり違った、新しいお好み焼き。
ぜひ、お試しあれ！

お好み焼き　鉄板焼き　きしま屋
〒733-0823　広島県広島市西区庚午南2丁目12-13第一HMビルヂング1F
電話　[phone]
http://www.kisimaya-kohaku.com/index.html
http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340103/34020696/
http://www.htv.jp/program/okonomiyaki/backno/150523.html
https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42290940.html