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2018年295枚目のお好み焼きKate-Kateさんでいただきました。 今年のkate-kateさんは、極上チャーシュースペシャルとか「しょぶり」ステーキが載ったプレミアムとか、進化系のお好み焼きをたくさん開発されました。 でもその進化系お好み焼きを支えるのは、基本中の基本のそば肉玉がしっかりしているから。 このお好み焼き、麺のまとめ方に工夫があって、わざとほど良いムラができて、食べ飽きないようになっているのです。 ソースも赤ワインが入った特製ブレンドソース。 つまり、基本ができているからこそ、応用もきくんですね。 とか言いながら食べていると「実は、出汁も少し改良したんです」とのこと。 ですよね！そうだと思いましたよ！ 今日のこのお好み焼き、実にいい出汁の風味がするんですよ！ いやぁ、年末のこの最後の最後まで進化し続けたkate-kateさん、2019年もきっと素晴らしい進化を見せてくれることでしょう！ 期待しています！！ お好み焼き Kate-Kate
広島市安佐南区緑井５丁目１８−４ 082-870-3096 https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42842676.html https://www.facebook.com/kate.kate0601/ https://bali-a0620.jimdofree.com/ |
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2018年12月21日
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2018年294枚目のお好み焼き、一心さんでいただきました。昨年オープンして以来、麺の仕上げを麺パリ寄りに変更されたはずなのに、今日は麺パリではない。 なんと、常連客には、その人の好みに合わせた仕上げにするようにしたのだそうです。 もちろん、麺パリも好きなのですが、この店のお好み焼きは、あまり麺パリにしすぎない方が、素材の美味しさがよくわかっていいかもしれないと思っていたところです。 気持ちが通じてましたね。 さすがです！ 鉄板 お好み焼き 一心
広島市西区三篠町2-13-7 082-239-5557 https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340103/34023769/ https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43435054.html |
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