広島やらせ乾杯本舗 旧館

18時の定点観測：2018年12月7日

研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。

今週前半は暖かかったですが、昨日あたりから師走らしくなってきましたね。

仕事の方も、師走らしく、あわただしさが増してきました。
もっとも、あわただしいとはいえ、仕事の方はそこそこ順調と言えそうです。
編者を務めさせていただいた『1からの流通論（第二版）』がamazonの売り上げランキングで一位を獲得、お好み焼きの方も昨年より20日も早く280枚に到達、「われらお好み探偵団」も前回放送分がなんと視聴率10.6%。昼の3時台の放送で、視聴率10%超えって、かなりすごいことです。

ばたばたしているので、何かを成し遂げたという実感はないですが、地道に何かをやっていれば、結果は後からついてくるというところでしょうか。
もちろん、私の力など大したことはなくて、周りの皆様のサポートのおかげです。
ありがたいです。

さて、師走と言えば、卒論指導。
ゼミ生たちの4年間、結果がちゃんとついてきてくれるかどうか。
しっかりサポートしていきたいと思います。

2018年280枚目のお好み焼き＠宮

12月6日、宮さんにて、2018年280枚目のお好み焼きをいただきました。
いただいたのは、宮さん自慢の「塩肉玉そば」ですが、改良試作中ということで、その試作版をいただいてまいりました。

なんと、その改良というのは、白菜のお漬物を入れるんですね！
お好み焼きに白菜の漬物って、初めて聞きました。おそらく他の店にはないでしょう。

しかし！
これがすごくいい！

加熱することで、白菜の甘みがグッと出ます。
やはり加熱で、酸味や漬物独特の臭みは飛びます。
そして、全体に、うまみがグーンとアップして、出汁のような役割を果たすんですね。
漬物のインパクトはそんなになくて、むしろ言われなければ気が付かない程度かもしれません。
でも、隠し味としての効果は絶大で、全体のまとまりがぐっと良くなります。
なぜこれまで誰も思いつかなかったのか。
いや、これは、すごいです！

こちら、280とマヨ文字を書く前の塩肉玉そばの写真。
お好み焼きの写真としては、マヨ文字前の方が美しいですね。

それはともかく、、、

いやぁ、いい店というのは、進化しますね。
宮さんは2018年期待の新店ということで、われらお好み探偵団にご登場いただいた店ですが、これは間違いなく2019年も期待できますね！
楽しみです！

さてさて、昨年の280枚目はりんごさんにて12月26日にいただいておりますので、昨年より20日早いペースです。
昨年の285枚という記録は、更新できそうです！

お好み焼・鉄板焼　宮
広島市安佐南区緑井3-1-1
080-4263-1138
https://www.facebook.com/okonomiyakimiya/?fref=ts
http://www.htv.jp/program/okonomiyaki/backno/170902.html
https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43420062.html