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力丸さんの肉玉うどん。 太めのうどんに塩コショウ、ほのかなガーリックなどなどで味付けして、ソースはチューブから直かけです。 ソースの酸味は、ソースポットに入れて鉄板の上に置いておくと飛びますが、直かけだとすっと前に出てきます。うどんの白い味の中から、一瞬鋭い酸味が来て、さっぱりする。次の瞬間、柔らかく優しいうどんの味でホッとする。そして、塩コショウとか、出汁とか、ガーリックとか、いろんな風味がしっかりわかる。うどんの白い味の上に、いろんな調味料で絵をかいたような、食べ飽きしない一枚です。 力丸さんと言えば麺パリの肉玉そばが自慢のはずですが、肉玉うどんがこんなにふんわり優しいとは意外でした。コシのあるうどんではなく、ふんわり優しいうどんを好まれる方も多いですが、そんなふんわり系うどん派の方には特におすすめです！ お好み焼き 鉄板焼き 力丸
広島市中区東白島町7-2 082-225-7777 https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34021557/ https://www.facebook.com/OHaomiGongHeGuohiroshimaCunLiWan/ https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43830027.html |
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コメント（4）
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2月上旬、宇和島出張報告の第三弾。 昼食時にうかがった、麺屋 凩（こがらし）の「宇和島ちゃんぽん」です。 この看板に惹かれて入ったのですが、なかなかのこだわりですね。 とっても美味しかったです！ |
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八谷さん、私とわれらお好み探偵団を一緒にやっているわけですが、あの人気ドラマ、ワカコ酒にも出演しているのです。 八谷さん演じる「亜弥」はワカコの友人で広島から宇和島に嫁いできたという設定で、その亜弥をワカコが訪ねてきたのが、第11話。 というわけで、割烹田中さんに行ってきました。 まずはお通し。 こちらは「ほーたれ」。 広島では「小イワシ」と呼ばれているカタクチイワシですが、愛媛では頬が垂れるほど美味しいということで、ほーたれと呼ばれます。 鮮度もいいのでしょうし、処理もいいのでしょうね。 ほんとに頬が垂れるほど美味しいです。 サザエ。 これまた絶品でした。 はげ（カワハギ）がね、もう最高でしたね。 鮮度がいいのでね、手前の肝を解いた醤油でいただきます。 このアジも、生け簀で泳いでいたのを、しめていただきました。 美味しい。 こちらは「ぼらめ」。 かまぼこの原料になるエソの子だそうです。 はじめていただきましたが、あっさりしているのに、ふっくらした味わいで、美味しいですね。 丸寿司。 これまた美味しい。 でね、こちら、亜弥役の八谷さんからのお手紙（ロケのお礼状）を見せていただきました。（中身はみていません）。 店主も奥様も、八谷さんと意気投合したとのことで、八谷さんの話題で盛り上がりました。 で、八谷効果でしょうか（笑） お稲荷さんをおまけでいただきました。 しっとりして美味しかった。 ワカコ酒や八谷さんの話題もそうなのですが、隣り合わせた常連さんたちとも、意気投合いたしまして、帰るのが惜しくなり、もう一品。 きびなごです。 割烹田中さん、お料理がおいしいのはもちろんですが、店主の人柄、常連さんたちとのやり取りも含めて、とってもいいお店でした。 ごちそうさまでした。 割烹田中
愛媛県宇和島市新町２丁目９−５ 0895-23-2250 http://uwajima-tanaka.com/ https://tabelog.com/ehime/A3804/A380401/38001396/ |
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2月上旬のこと、二泊三日で宇和島出張だったのです。 宇和島と言えば、もちろん真珠養殖とかいろいろありますが、ワカコ酒シーズン３、第11話のロケ地でもあるのです。 そしてそのシーズン３、第11話というのは、われらお好み探偵団を一緒にやっている、八谷しおりさんが出演した回でもあるのです。 ワカコの広島出身の友人が宇和島に嫁いできて、ワカコが訪ねてくるという設定なのですが、その広島出身の友人役がまさに八谷さんなのです！！ これはもう、「聖地巡り」するしかない！ お料理いろいろいただきました。 まずはフカですね。 お刺身は、もう、絶品ですね！ あこや貝の貝柱のバター炒め！ 太刀魚の竹巻。 太刀魚はもちろんよく食べますが、こういう食べ方は初めて。 良いですね！ 天ぷらです！ これはね、ふくめんという郷土料理だそうで、宇和島ではお祝いの時なんかによく食べるんだそうですよ。 お店によってレシピも違うようですが、こちらは味の付いた白滝に桜でんぶなどを彩りよく飾ったもの。 ものすごく美味しいかというと、正直、そうでもないのですが、昔はこういうのがごちそうだったのでしょうね。 なんだか、懐かしい感じがする料理です。 そして、これ！ 鯛めしです！ 鯛めしと言えば、鯛の炊き込みご飯が普通でしょうけれど、宇和島ではこれが鯛めしなのだとか。 鯛のお刺身と、お出汁と、卵と、わかめと、海苔。 これをご飯にかけていただきます！ まぁ一言で言えば、鯛のお刺身入りの卵かけご飯というところでしょうけれど、そんな一言では片づけられない美味しさです。 これはいい！ これはほんとにいいですよ！ ということで、大満足で、ほづみ亭さんを後にしました。 宇和島出張初日にこういうお店に巡り合えて、幸先の良いスタートでした。 |
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研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。 今日はよく晴れて暖かかったですね。 でも、なんだか、目がかゆいような気がするのは、気のせいか。。。 ここ数年、もしかして今年から、、、いやいや、そんなことはない、、、と自問自答しておりますが、、、 やはり今年から、、、いやいや、そんなことはない、、、と信じます(^^;
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