2019年100枚目のお好み焼き＠まるめん本店

2019年100枚目のお好み焼き、昨日（24日）、まるめん本店さんでいただきました。

最近、私自身が麺研究に励んでいるので、麺の美味しさを引き出す技と想いが抜群のまるめんさんで、節目の一枚をいただきたかったのです。

お好み焼きの麺の味は、茹でるだけでなく、焼くという調理法もあるわけです。この二つの調理法の組み合わせで、同じ麺でも、味、香り、食感のすべが変わります。まる麺さん、いそのの生めんの美味しさを引き出すのが本当にお上手。
そして、それは結局、麺への想いだったり、お好み焼きへの想いだったり、美味しいものを食べてもらおうというお客さんへの想いだったり、いろんな想いが生み出すものなわけですよ。
麺に関する知識と技がすごいのももちろんですが、麺への想いも含めて全てが美味しさなんだなと改めて実感しました。いやぁ、まる麺さんのお好み焼き、ほんとにおいしい！まるめんさん、ごちそうさまでした！

（その想いに感化されて、「いそのの生麺」も頂いてきました。今日はこれを茹でては食べ、茹でては食べして、いろいろ実験しました。ううむ、麺の世界は奥が深い！）

まるめん本店
広島市東区東蟹屋町18-15　082-298-8903
http://www.maru-men.jp/shop1/
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34018374/
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39226907.html
https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42328076.html

【追記】

ブログ引っ越し済みです　→　https://knhosoi.blog.fc2.com/

当ブログは、2019年5月8日に、fc2ブログに引っ越しました！