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RCC(中国放送)「イマなまっ！」で、リポーターの八谷しおりさんとともに、不定期（だいたい３週間に一回のペース）でお送りしている「われらお好み探偵団」、5月8日放送分のロケのご報告です！(ロケは4月17日と21日。 今回は、「麺にこだわるお店」をご紹介。 そのため、今回は、あえての2軒構成です。 このコーナー、いつもなら3軒ご紹介するのですが、2軒のみに絞って、その代わりその一軒をいつもよりじっくり取材して、各店の麺へのこだわりをしっかりご紹介しようという企画です。 一軒目にうかがったのは「麦」さんです。 麦さんには、「うすい中華」さんの、複数種類の麺があるのです。 まず、こちらが、うすい中華の全粒粉麺のお好み焼き。 全粒粉だけあって、実に香ばしい麺です。 ある程度茹でることできちんと味も香りも出るのですが、茹ですぎれば香りが飛ぶ。 そこで、しっかり目に焼いてやることで、香ばしさを引き出す。 茹でる作業だけでは引き出しきれないこの麺の魅力を、焼くことでも引き出していく。 麦さん、お見事です！ 麺をヘラで持ち上げるシーン（箸上げならぬ、ヘラ上げ）の撮影。 いつもは八谷さんなのですが、この時は珍しく、Y山Dによるヘラ上げでした。 アップなので、手元だけ、というか、ヘラくらいしか映りませんが、いつものヘラ上げとどう違うか、ぜひ番組をご覧になってみてください。 麦さんで、二枚目に焼いていただいたのは、うすい中華の「プレミアム細麺」を使ったお好み焼き。 一枚目の全粒粉麺と比べていただいたら、麺の色と太さが全く違うのがお分かりいただけると思います。 このプレミアム細麺、上質な粉を使っているので、味も香りもいいのですが、何といってもコシがある。 しっかり目に茹でて、味や香りをきちんと引き出しても、コシがしっかりのこる。 さらにそれをきちんと焼いてやることで、一段としっかりした食感に！ 全粒粉麺とは、まったく違った味わいのお好み焼きになります。 このプレミアム細麺のお好み焼きのヘラ上げは、いつもどおり、八谷さん。 ヘラの上がり方のスムースさ、ブレのない止まりの良さ。 やはり、八谷さんのヘラ上げは、安定感があります。 手元のアップしか映りませんが、八谷さんの見事なヘラ上げにもご注目ください。 撮影が終わっても、ひたすら二枚のお好み焼きを食べ比べ続ける八谷さん。 麺の違いがだいぶ分かってもらえたようです。 最後は、スタッフみんなで美味しくいただきました。 記念撮影をして、一日目のロケ終了です。 麦さん、ありがとうございました！ お好み焼き 麦 広島市南区出島１−２−１５ 電話082-259-3633 http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34017139/ https://knhosoi.blog.fc2.com/blog-entry-1597.html 二軒目（二日目）におじゃましたのは、「まっちょ」さん。 こちらでは、原田製麺の脱脂胚芽麺という、美味しい麺を使ったお好み焼きが頂けます。 こちらがその原田製麺の脱脂胚芽麺を使ったお好み焼き。 今回は、麺の美味しさがわかるように、卵を目玉焼き風に仕上げてもらっています。 これだと、麺だけが口に入る部分ができて、麺の美味しさがよくわかるし、途中から卵をからめれば、味の変化も楽しめます。 さて、この脱脂胚芽麺というのは、小麦の胚芽の部分をプラスした麺なんです。 胚芽は味もよく栄養も豊富なのですが、小麦全体の2%しかありません。しかも通常は精製する際に落ちてしまい、胚芽だけを取り出すというのがなかなか難しい。 その貴重な胚芽をわざわざ取り出して、ふんだんにブレンドしているのが、この脱脂胚芽麺。 コシもあるのですが、なんといっても甘みがすごい！ とっても美味しい麺なのです。 そして、まっちょさんでは、この脱脂胚芽麺で焼きそばも作っていただきました。 われらお好み探偵団史上初の焼きそばのご紹介です。 めんの美味しさを味わうなら、お好み焼きよりも焼きそばの方がよくわかります。 というわけで、このコーナー始まって以来初の「箸上げ」です。 普段はお好み焼きなので、ヘラ上げですけどね、このコーナーでは初。 箸上げに初めて挑む、八谷さんの姿にもご注目。 お好み焼きと焼きそばをいただいて、麺に開眼した八谷さん。 この幸せそうな表情もいいですけどね、焼きそばを一口食べて、「わっ、甘い！」と素で叫んだ八谷さんの表情も良かったんですよ。食べさせたかいがあるというものです。 番組では、きっと映っているはずですから、ぜひご覧ください。 というわけで、もちろん、お好み焼きも焼きそばも、スタッフみんなでいただきました。 ごちそうさまでした。 ロケ終わりに記念撮影。 お店の中でも記念撮影。 視線がそれているのは、別のカメラの方を向いていたから。 常連さんもいらっしゃってましてね、その常連さんのカメラの方を向いていたのです。 お店にサインを差し上げて、最後はすっかり意気投合。 楽しいロケでした。 この楽しい雰囲気も映っていると思いますから、ぜひお楽しみに。 まっちょさん、ありがとうございました！ おこのみ焼き屋 まっちょ 広島市南区東雲本町2-10-23 082-285-0737 https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34025232/ https://knhosoi.blog.fc2.com/blog-entry-2990.html https://knhosoi.blog.fc2.com/blog-entry-3032.html というわけで今回は、麺にこだわるお店をご紹介します。 いつもと違って、2軒だけに絞って、いろんな面を食べ比べてじっくりご紹介するという新趣向の企画です。 皆さん、どうぞお見逃しなく！（お出かけの方は録画予約を忘れずに！） ※番組を見逃してしまったという方は、ウェブでもご覧いただけます。RCC PLAYというRCC（中国放送）のオンデマンド配信サイトで、放送当日からしばらくの間（、ウェブでもご覧いただけます。見逃したから、放送エリア以外の地域の方も、このサイトでご覧いただけますから、ぜひぜひご覧ください！一部アーカイブスもご覧いただけます。 RCC PLAY! http://play.rcc.jp/ http://play.rcc.jp/okonomi/ |
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