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（2019年5月7日、18時の研究室からの眺め） fc2ブログに引っ越しいたしますYahoo!ブログサービス終了を受けて、ブログの引っ越しをいたしました。2007年10月8日にYahoo！を開設して以来、約12年。Yahoo！ブログに愛着もありますし、本当に残念ですが、これまでの記事の保存、情報発信の継続、皆様との関係の継続のため、ブログを移転いたします。 新ブログはこちらですhttps://knhosoi.blog.fc2.com/実は、3月27日に、ブログの引っ越しは完了しております。今年初めから引っ越し先候補を比較検討したのち、3月27日に記事とコメント（1記事につき20件まで）をfc2ブログに移転しました。 その日から、Yahoo!とfc2、二つのブログが並存した状態で、新ブログに問題がないかチェック作業を重ねてまいりました。 これらの作業を受けて、本日より新ブログの方に正式に引っ越しをさせていただきます。 今後のスケジュール（１）5月7日、ブログ引っ越し告知本日、この記事で、ブログの引っ越しを告知。 他のSNS等でも、この記事を紹介し、引っ越しを告知します。 これに伴い、「広島やらせ乾杯本舗」の名前は、新ブログに引き継ぎます。このYahoo!ブログの方を「広島やらせ乾杯本舗 旧館」と改称します。 Yahoo!ブログでの新規投稿も継続しますが、fc2ブログの記事を引用する形の簡易投稿とします。コメント欄は廃止します。今後のコメントは、fc2ブログの方にお願いいたします。 ゲストブックは継続します。 （3月27日以降にいただいたコメントは、新ブログには移行されません。大変恐縮ですが、ご了承ください。） （２）8月31日、更新停止 Yahoo!ブログの新規投稿が停止されます。 これまでのブログの歩みや総括記事を記念に投稿する予定です。 それ以降は、あくまで参照用として、記事が保管されているだけの状態になります。 この日までに、fc2ブログでの、デッド・リンクの解消を可能な限り行いたいと思います。 （３）10月8日、ブログ誕生日 これまで12年間の総括記事を投稿したいと思います。 もはやYahoo!ブログでは投稿できませんので、fc2の方に投稿します。 （４）12月15日、Yahoo!ブログ、サービス終了 この日でいよいよ、このブログは完全終了。もはや見ることもできなくなります。 皆様との関係を最大限継続したいと思いますこのように、ブログ廃止までの日程を考えることは、本当に残念です。しかし、このブログを失うのと同時に、皆様との関係まで失ってしまっては悔やんでも悔やみきれません。 新ブログに円滑に移行し、皆様との関係を最大限継続してまいりたいと思います。 新ブログの方でもどうぞよろしくお願いいたします。 細井 謙一 |
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RCC(中国放送)「イマなまっ！」で、リポーターの八谷しおりさんとともに、不定期（だいたい３週間に一回のペース）でお送りしている「われらお好み探偵団」、5月8日放送分のロケのご報告です！(ロケは4月17日と21日。 今回は、「麺にこだわるお店」をご紹介。 そのため、今回は、あえての2軒構成です。 このコーナー、いつもなら3軒ご紹介するのですが、2軒のみに絞って、その代わりその一軒をいつもよりじっくり取材して、各店の麺へのこだわりをしっかりご紹介しようという企画です。 一軒目にうかがったのは「麦」さんです。 麦さんには、「うすい中華」さんの、複数種類の麺があるのです。 まず、こちらが、うすい中華の全粒粉麺のお好み焼き。 全粒粉だけあって、実に香ばしい麺です。 ある程度茹でることできちんと味も香りも出るのですが、茹ですぎれば香りが飛ぶ。 そこで、しっかり目に焼いてやることで、香ばしさを引き出す。 茹でる作業だけでは引き出しきれないこの麺の魅力を、焼くことでも引き出していく。 麦さん、お見事です！ 麺をヘラで持ち上げるシーン（箸上げならぬ、ヘラ上げ）の撮影。 いつもは八谷さんなのですが、この時は珍しく、Y山Dによるヘラ上げでした。 アップなので、手元だけ、というか、ヘラくらいしか映りませんが、いつものヘラ上げとどう違うか、ぜひ番組をご覧になってみてください。 麦さんで、二枚目に焼いていただいたのは、うすい中華の「プレミアム細麺」を使ったお好み焼き。 一枚目の全粒粉麺と比べていただいたら、麺の色と太さが全く違うのがお分かりいただけると思います。 このプレミアム細麺、上質な粉を使っているので、味も香りもいいのですが、何といってもコシがある。 しっかり目に茹でて、味や香りをきちんと引き出しても、コシがしっかりのこる。 さらにそれをきちんと焼いてやることで、一段としっかりした食感に！ 全粒粉麺とは、まったく違った味わいのお好み焼きになります。 このプレミアム細麺のお好み焼きのヘラ上げは、いつもどおり、八谷さん。 ヘラの上がり方のスムースさ、ブレのない止まりの良さ。 やはり、八谷さんのヘラ上げは、安定感があります。 手元のアップしか映りませんが、八谷さんの見事なヘラ上げにもご注目ください。 撮影が終わっても、ひたすら二枚のお好み焼きを食べ比べ続ける八谷さん。 麺の違いがだいぶ分かってもらえたようです。 最後は、スタッフみんなで美味しくいただきました。 記念撮影をして、一日目のロケ終了です。 麦さん、ありがとうございました！ お好み焼き 麦 広島市南区出島１−２−１５ 電話082-259-3633 http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34017139/ https://knhosoi.blog.fc2.com/blog-entry-1597.html 二軒目（二日目）におじゃましたのは、「まっちょ」さん。 こちらでは、原田製麺の脱脂胚芽麺という、美味しい麺を使ったお好み焼きが頂けます。 こちらがその原田製麺の脱脂胚芽麺を使ったお好み焼き。 今回は、麺の美味しさがわかるように、卵を目玉焼き風に仕上げてもらっています。 これだと、麺だけが口に入る部分ができて、麺の美味しさがよくわかるし、途中から卵をからめれば、味の変化も楽しめます。 さて、この脱脂胚芽麺というのは、小麦の胚芽の部分をプラスした麺なんです。 胚芽は味もよく栄養も豊富なのですが、小麦全体の2%しかありません。しかも通常は精製する際に落ちてしまい、胚芽だけを取り出すというのがなかなか難しい。 その貴重な胚芽をわざわざ取り出して、ふんだんにブレンドしているのが、この脱脂胚芽麺。 コシもあるのですが、なんといっても甘みがすごい！ とっても美味しい麺なのです。 そして、まっちょさんでは、この脱脂胚芽麺で焼きそばも作っていただきました。 われらお好み探偵団史上初の焼きそばのご紹介です。 めんの美味しさを味わうなら、お好み焼きよりも焼きそばの方がよくわかります。 というわけで、このコーナー始まって以来初の「箸上げ」です。 普段はお好み焼きなので、ヘラ上げですけどね、このコーナーでは初。 箸上げに初めて挑む、八谷さんの姿にもご注目。 お好み焼きと焼きそばをいただいて、麺に開眼した八谷さん。 この幸せそうな表情もいいですけどね、焼きそばを一口食べて、「わっ、甘い！」と素で叫んだ八谷さんの表情も良かったんですよ。食べさせたかいがあるというものです。 番組では、きっと映っているはずですから、ぜひご覧ください。 というわけで、もちろん、お好み焼きも焼きそばも、スタッフみんなでいただきました。 ごちそうさまでした。 ロケ終わりに記念撮影。 お店の中でも記念撮影。 視線がそれているのは、別のカメラの方を向いていたから。 常連さんもいらっしゃってましてね、その常連さんのカメラの方を向いていたのです。 お店にサインを差し上げて、最後はすっかり意気投合。 楽しいロケでした。 この楽しい雰囲気も映っていると思いますから、ぜひお楽しみに。 まっちょさん、ありがとうございました！ おこのみ焼き屋 まっちょ 広島市南区東雲本町2-10-23 082-285-0737 https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34025232/ https://knhosoi.blog.fc2.com/blog-entry-2990.html https://knhosoi.blog.fc2.com/blog-entry-3032.html というわけで今回は、麺にこだわるお店をご紹介します。 いつもと違って、2軒だけに絞って、いろんな面を食べ比べてじっくりご紹介するという新趣向の企画です。 皆さん、どうぞお見逃しなく！（お出かけの方は録画予約を忘れずに！） ※番組を見逃してしまったという方は、ウェブでもご覧いただけます。RCC PLAYというRCC（中国放送）のオンデマンド配信サイトで、放送当日からしばらくの間（、ウェブでもご覧いただけます。見逃したから、放送エリア以外の地域の方も、このサイトでご覧いただけますから、ぜひぜひご覧ください！一部アーカイブスもご覧いただけます。 RCC PLAY! http://play.rcc.jp/ http://play.rcc.jp/okonomi/ |
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研究室の窓からの眺めを、18時に研究室にいるときにだけ撮るという、いい加減な定点観測です。 ゴールデンウィーク最終日だったという方も多いと思いますが、本学は授業日でした。 連休が一日少なくて損したような気もしないではないですが、おかげさまで一足早く連休ボケから立ち直れました。 早速、いろんな方のところに「連休前にお願いしていたあの件ですが・・・」と、あちこちに仕事の依頼メールをお送りさせていただいていますので、明日の朝、「なんだよ、連休明けにいきなり・・・」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、どうぞご容赦を（笑）。 さあ、連休明けも、しっかり頑張りましょう！ |
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令和最初のお好み焼き、いっちゃんでいただきました。 お好み焼きもいろいろありますが、素材の持ち味で食べさせるこういうタイプのお好み焼きで、まずは原点を確認しておきたい。 そして、今日は息子さんが焼いたお好み焼き。いつもはekie店で休憩も休日もなく焼き続けていることもあって、めきめき上達していきますね。次代を担う若い世代の焼くお好み焼きが頂けたのも、また新しい時代にふさわしい。 令和になっても、美味しいお好み焼がたくさん食べられそうです！ |
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