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夫婦（みょうと）の名の通り、長い穴子が寄り添って、ご飯の上に乗っています。 夫婦を「みょうと」と発音することがあるとは、知りませんでしたが、パソコンもちゃんと「みょうと」で「夫婦」と変換してくれますね。 とはいえ、この二匹が夫婦であるという証拠は何もありませんが、まぁいいでしょう（笑） とにかく、この穴子の長いこと。 容器に収まりきらずに、端のほうで二つ折りになっています。 ご飯は、穴子のタレと旨味のしみ込んだ（という表現でいいのかな？）炊き込みご飯になっています。 こういう甘辛いタレの味って、家庭的というか、日本的というか、すごく好きです♪ ※この写真、微妙にブレてますね。広島駅を出てからしばらく、山陽新幹線が最高速度で運転する区間で撮影しているので、よく揺れるのです。すみません。 そして、このお弁当のユニークなところは、プラスチックの容器に入って添えられた「骨せんべい」。 これが、またねえ、カリッとして、芳ばしくて、とってもいいのですよ。 カルシウムたっぷりで、出張先でインタビュー取材とか、研究報告とか、頭を使った仕事をするにはとっても良さそうな気がします・・・気のせいかもしれませんが(^^ゞ この「夫婦あなごめし」、広島駅の駅弁としては、定番中の定番というところでしょうね。 この春休みは、出張に出る機会がいつになく多いので、まだ何回か食べる機会がありそうです。 これたべて、頑張ります！ 広島ブログランキング「クリサポ」です。よろしければぜひクリックしてください！
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たべもの
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カゴメさんから、新製品をいただいてしまいました。 カゴメ野菜生活１００ 瀬戸内レモンミックス カゴメ野菜生活１００ Refresh! 瀬戸内レモン＆ホワイトグレープ です！ http://www.kagome.co.jp/ys100/top/index.html ウェブページを見ると、2月21日発売の新製品ということのようですね。 そして、どうやら季節限定ということのようです。 早速いただいてみましたが、実にさっぱりしていて、美味しいですね。 まさに「Refresh!」という感じです♪ 裏面を見ると、こんな感じですね。 このシリーズ、全てそうですけど、実にいろんな野菜や果物が入ってますね。 飲んだ感じは「美味しいジュース」という感じなんですけど、美味しいものを飲んで、それでこれだけいろんな栄養が取れたら、嬉しいですよねえ。 ちなみに、今、私、何かと締め切りに追われております。 今月末締めの論文2本、来月には12日締めの論文2本、来月末締めの論文1本。その間、出張やら講演やら、もう、なにがなんだか・・・ どういうわけか、飲みに行くお誘いもたくさんあって・・・(^^ゞ そんなわけで、パソコンの前から離れられない日々ですが、今日はたまたま研究室に忘れ物がありましてね。それがないと仕事にならないので、土曜日なのに取りに行ったわけです。 すると用務員さんが「カゴメさんから、荷物が届いてますよ」と声をかけてくれて、受け取ることができたというわけです。 いやぁ、ほんと、ちょうどいい時に受け取ることができました。 仕事に追われて、疲れた体に、レモンの美味さがしみわたります。 まさに「Refresh!」という感じです。 カゴメさん、本当にありがとうございました！ ※カゴメさんからは、これまでにもいろいろと商品をいただいております。 カゴメ野菜生活100 Silky Soy http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/38638495.html カゴメラブレ http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/38449009.html 【追記】 2012-02-27：この商品、カゴメと広島県とのコラボということもあって、結構話題になっているようですね。 http://news.rcc.jp/?i=MTcyMzU%3D&#a http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201202090039.html http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20120209-OYT8T00385.htm |
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昨晩は「お好み焼きを語る会」の新年会でした。 会場は、「仕事人」です。 もちろん、「お好み焼きを語る会」ですから、会場はお好み焼き屋さんでやることが多いのですが、味覚を磨く意味で、美味しいお店ならお好み焼き屋さん以外でも開催します！ そして、恒例の「やらせ乾杯」でスタートです。 もう、皆さんよく心得てくださっているので、この大人数でも、見事な「やらせ乾杯」です（嬉）。 まずはお通しです。 中には、御覧の通り、牡蠣が入っております。 「仕事人」という店名は、ひと手間かけた仕事がしたいという、マスターの想いから来ているそうですが、それが写真にも出てきますね。 というのは、2回撮影しないといけない料理が増えているんですよ。 外観と、中身と、2回。 やっぱり、手間をかけてあるんですね。 （もっとも、店名の由来の半分は、マスターの名前からきているんですけどね^^） と、撮影していると、となりでもオタフクの皆さんが撮影している？！ 「え、まさかブログやってませんよね？」と、思わず聞いてしまいました。 そういうわけではなく、記録に残したいということのようですね。 このメンバーは、オタフクソースの開発の若手の皆さんなので、食べることも好きだし、勉強という意味もあるということですね。 さすがです♪ お刺身の盛り合わせ♪ いろいろありますけどね、白身は「こち」です。 ふふふ♪ と、ここで、品管のSさんが来られて、全員そろったので、再度乾杯のやらせ写真。 どうですか！ この大人数でも、見事な乾杯のやらせ写真。 壮観ですね♪ これだけ大人数だと、なかなか上手く撮れないものですが、お好み焼きを語る会もだいぶ会を重ねてきましたし、ブログのやらせ乾杯写真もよくご覧いただいているようで、ほんと、皆さんよく心得てくださっていますね！ 嬉しい限りです。 そして、白子の茶わん蒸し。 このふたをとった瞬間から、カツオの素晴らしい香りが立ち上ります。 中には、御覧の通り、きれいな白子。 出汁には少し酸味がついていて、しかも少しとろみが付けてある。 茶碗蒸しって、おこちゃま味になることもありますが、こういう風にすると、実にさっぱりしていいですね。 この白子のように、魚介類を使うときには、特にいいかもしれません。 串揚げ、一品目。 コイワシです。 二品目、トリ。 三品目、ししとう。 揚げものはどれも、外はカリッと、中はフワッとサクッと、実にいい仕上がりです。 藻塩とレモンでいただきますが、塩がなくてもいいくらい、素材が甘い。 それとね、レモンが普通と違うと、話題になりました。 開発の皆さんが、「このレモン、酸っぱくない！」と騒ぎ出しまして、「ほんとだ」とか「ええ？」とか、みんなで盛り上がっておりました。 ほ「よし、ここはひとつ、官能の女王Ｙさんに確認してもらいましょう」 Ｙ「あ、ほんとだ、酸っぱくない。むしろ甘い！」 Ｙさんのお墨付きを得て、「このレモンは酸っぱくない！」ということに決定（笑） もちろん、酸味がゼロではないのですが、味のバランスがいいんでしょうね。 酸味ももちろん感じますが、通常のレモンより甘みを強く感じます。 ちなみに、「官能」というのは「官能検査」のことね。 Ｙさんはその官能検査の試験官なので、「官能の女王」と呼ばれています（笑） コウネの炙りサラダ。 甘みのある、いい肉です。 すると、やはり、開発の若手の皆さんは、これも撮影！ それなら、私も、とＳ先輩が、iPadで撮る！！ ううむ、iPadで撮ると、インパクトありますね（笑） そして、アンコウのキムチ鍋。 もうもうと立ち上がるカプサイシンを含んだおいしそうな湯気だけで、もう体があったまってきます。 で、これもまた、カツオだしがしっかり利いていてねぇ。 その上にいろんな味が乗ってくるのですが、ベースがしっかりしているので、いろんな味が映えますね。 アンコウもね、ゼラチン質が、実に美味しい。 そして〆は、そのスープで雑炊です。 もう、この写真だけでも、美味しそうに見えると思いますが、あのすーぷですからねえ、、、食べたらもうびっくりするくらい美味しいですよ♪ こちら、デザートのアイスクリーム。 これも、また、美味しいです。 いやぁ、しかし、今日はねえ、人数が多かったせいもありますが、盛り上がりましたねえ。 もちろん「お好み焼きを語る会」ですから、お好み焼きの話もしたんですよ。 面白い話もたくさんあるのですが、それは、まぁまた追々ね。 いずれにしても、美味しい料理のおかげで、会話に花が咲きました。 おいしゅうございました。 おかげで、今年のお好み焼き研究も、順調に進みそうです♪ 広島ブログランキング「クリサポ」です。よろしければぜひクリックしてください！
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う、、、う、、、う、、、くぁああああ・・・こおぉれは美味しい！！ 私は日本酒のことはよくわからないので、めったに記事にしませんが、これは、もう、ものすごく美味しいと思います。 ちょっとうっすらとオリのある、少し濁ったお酒です。 ものすごおく米のうまみがしっかりあって、若干ヨーグルトっぽい酸味があって、香りはそうバナナかな？パイナップルかな？とにかく、フルーティな、とてもいい香りがします。 甘いか辛いかと言われれば甘めです。 キレはないですね。 むしろ、口の中にまとわりつきますが、不思議とそれが良くってね。 いつまでぇも幸せな余韻が残ります。 賀茂金秀のお酒は、もちろんどれを買っても美味しいですが、これは「斗瓶採り」という贅沢な作り方をしたお酒です。 絞る時に、圧をかけずに、酒袋を釣るして滴り落ちる酒の雫を斗瓶に集めたお酒です。 もちろん、そんなお酒ですから、大量には作れません。 広島では、酒商山田さんが「特別に入れてもらっている」そうですが、一升で3,150円というものすごい良心価格。 いやぁ、大満足です。 もちろん、お酒も、人それぞれ好みがあると思います。 私は「美味いは甘い」だと思っていますので、こういうお酒大好き。 なかなか手に入らないと思いますが、このお酒を見かけたら、「とにかく買い」だと思いますよ♪ |
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お待たせいたしました！ 2012年1月19日、「仕事人」開店初日の詳報でございます。 昨日の速報記事でご紹介した、みやちゃんの筆になる看板に加えて、味のある木彫りの灯篭がお出迎え。 そして見上げると、「仕事人」のカッコいいロゴマーク！ この日は開店らしく、お祝いのお花やお酒がお店の内外に所狭しと飾られておりました。 お客さんもほんとにいっぱいで、予約が取れず、「席が空いたら電話して」と頼んでおいたのですが、9時半近くになってやっとお店に入ることができました。 席について、まずはお通し。 豚に味が良くしみ込んでいるのはもちろんですが、大根おろしなんかも、下に敷いてあるのは暖かい出汁をくぐらせてあって、上にかかっているのは冷たくて、柚胡椒がいいアクセントになって、、、と、食感も温度も、いろいろ楽しめる。 以前マスターとお話しした時に、今度のお店は、今まで以上に手間をかけた仕事をしたいという意味も込めて「仕事人」という名前にしたということでしたが、お通しからして、早速、仕事人ぶりを発揮してます。 それと、このカウンターの感じ、いいでしょ。 大きな杉の一枚板のカウンターでね。 この日は、お客さんが一杯だったので全体を撮れませんでしたが、そのうちころ合いを見計らって、全体をとってきますね。 お刺身の盛り合わせ。 もちろん、これまで通りの美味さです。 牛タンゆり根まんじゅう。 まず、この、きれいなまん丸の形に、とろりとかかった甘辛のたれが食欲をそそります。 中からは、こんな風に、柔らかく煮込んだ牛タンが出てきます。 そして、この甘辛の味噌だれが、下のなすにもよくあってね（嬉） こんな風に、下に茄子をひいたりというあたりも、やはりひと手間かかってますよね。 ただ、ゆり根まんじゅうだけよりも、ここでまた味の変化もあるし、見た目にも楽しい。 確かに看板通り、いい仕事をしてますね。 出汁巻き卵！ いい出汁です。 そして、火加減もいい。 美味しいです。 串天も揚げてもらいました。 牡蠣、コイワシ、かぼちゃです。 この日は全部塩でいただきましたが、塩だけなめても美味しい、ピンク色した、いい藻塩でね。 料理の味が引き立ちますね。 〆のにゅう麺です。 なんか、にゅう麺ってね、自分でも作れそうな気がして、まるびや時代もメニューにあったのですが、頼んだことがなかったのです。 でも、実際頼んでみると、自分で作るのと全然違いますね。 もう、出汁がね、、、出汁が、、、 「ん？！美味い！・・・うん、美味い！・・・美味いな！・・・うん・・・うん・・・美味い！」 と、何も言えなくなっちゃうほどの美味しさ。 薬味のショウガもシソもカイワレも、なにもかもがいちいち美味しい。 こういうシンプルな料理こそ、出汁の美味さとか、素材の質の良さとかが、しっかり出るモノなんですね！ もっといろいろ頂きたかったのですが、この日はすっかり遅くなったので、この辺で切り上げて、また出直すことにしました。 店内の様子などもご報告したかったのですが、すごい数のお客さんでごった返していたので、写真を撮るのはちょっと自粛しました。 それはまた後日ということで。 といっても、明日にはまた予約入れているんですがね（笑） それにしても、開店初日、ものすごい盛況ぶりでしたが、余裕で切り盛りしている大将がさすがでしたね。 やはりこれまで培ってきた経験がモノをいいますね。 開店初日とは思えない完成度の高さ！ 素晴らしいお店ができました！ 包丁一閃 仕事人 広島市南区的場町１−５−１ レインボーパーキング的場２階 082-262-1292 広島ブログランキング「クリサポ」です。よろしければぜひクリックしてください！
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