![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
アヒルさんとは1年半ぶりくらいですが、ブログでいつもお目にかかっているので、久しぶりな気はしません（笑） 今回連れて行っていただいたお店は池ぽんさんというお店なのですが、どうやら「炊き餃子」のお店らしいのですが・・・炊き餃子・・・？ 炊き餃子って何なのか、よくわからないのですが、そのほかにも美味しそうなものがたくさんあったので、まずはそちらをいただきます。 寒ブリの時期ですから、これまたとってもおいしいですね。この日は、炙りでいただきました。 アン肝もとってもおいしい！ ゴーヤのサラダ。 この写真ではボリューム感が伝わりませんが、結構たくさんあります。 丸腸ゴボウ♪ 干し柿と枝豆とクリームチーズの・・・なんだっけ(^^ゞ 美味しいです！ さぁ、いよいよ出てきました！「炊き餃子」です！ すごい勢いで、ぐつぐつ煮立っています！ おお、これが炊き餃子か！ 確かに、餃子がスープの中で炊かれている！ 一人前6個入りなんですが、ペロッと食べて、「おかわり！」（笑） お店の方がテーブルまで来てくださって、、、 「広島から来たんです」「炊き餃子って初めてなんですよ」「美味しいですねえ！」などなどいろいろ話してました。 細「で、この、美味しいスープはどうなるんですか？」 店「もう、これは、麺ですね！」 細「おお！お願いします！！」 というわけで、出てまいりました。 しめの麺です。 いやぁ、これはおいしい！ 既におなか一杯なんですけど、ついつい食べちゃいます！ そして、写真を撮るアヒルさん♪ いやぁ、アヒルさん、良いお店をご紹介いただいて、ありがとうございました！ 博多炊き餃子 池ぽん 福岡市博多区博多駅東2-2-2 博多東ハニービル B1F 092-472-1433 http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40030589/ 細「いやぁ、池ぽんっていう店に行きましてね。いいですね、炊き餃子！」 ぴ「いいでしょう！そして、しめは雑炊がいいんですよね！」 細「え、麺じゃなくて？！」 ぴ「ええ、あのご飯に美味しいスープがしみこんで、もうたまらないんですよねえ♪」 ううむ、どうやら、池ぽんにはまた行かないといけないみたいです。 ということで、池ぽんに未練を残しつつ、いただいたソーセージ。 でも、これまた美味しかった。 実は今回は、全く仕事抜きなんですよね。何か月かぶりにスケジュール帳に空白を見つけましてね、衝動的に出かけてしまいました(^^ゞ 仕事抜きで広島を出るってめったにないことでして、この10年間で初めてくらいじゃないかなと思います。 |
たべもの
[ リスト | 詳細 ]
コメント（8）
|
「お荷物が届いております」と総務部からのメールがあったけれど、心当たりがない。 朝一でメールが来たけれど、1時限目が講義だし、今日は会議日なので、その後もずっと会議で、最後の会議が終わったのが夜10時。 帰りがけに、総務部に取りに行ってみると・・・ 10月10日(じゅーじゅー)「お好み焼きの日」指定！！ こんな日をわざわざ指定して荷物を送ってくれる人って・・・！！ おお、やはり！ いつもお世話になっている、オタフクソースの「開発の母」Ｆさんからでした！ いやぁ、なんか大量にあるぞ！ ２箱もあるぞ！ うれしい♪ まず、牡蠣の旨みの焼きそばソースと塩焼きそばソースの詰め合わせは、既にその地位を確立した定番商品。私も大のお気に入りです。 そして、この秋新発売お好みソースダブルハーフは、塩分もカロリーもどちらも50%オフ。従来からカロリーハーフはあったのですが、塩分まで50%オフになるとは！オタフクソースさん、やりますねえ。 また、1歳からのノンエッグマヨは、1歳シリーズの注目の新製品。1歳シリーズはすでにいろいろラインナップが充実していますが、マヨネーズの登場で、ラインナップが一層充実しますね！アレルゲンフリーで小さなお子さんでも安心なのは、1歳シリーズの共通特徴ですが、カロリーも３０%オフだし、「パイナップル果汁」で酸味を抑えた甘口に、とは！いやぁ、オタフクソースの開発の皆さん。クリエイティブですねえ。 会議が終わって疲れたところでしたが、このソースの贈り物で元気になりました。 周りに居合わせた皆さんにも、ソースをお配りして、皆さん笑顔になって、会議の疲れが吹き飛んだ様子でした。 といっても、まだまだ大量にあるので、また今度、会議の時とか、皆さんお疲れモードのときに、このソースを配って、笑顔になっていただこうと思います。 オタフクソースの皆さん！ そして、Ｆさん！ ありがとうございました！！ |
|
このチーズ、パッケージをよくご覧ください。 パッケージの中ほどにカレーの絵が描いてありますね。 そう、このチーズ、カレーを美味しくするためのチーズとして開発された新商品なのです。 商品紹介ページにも「ロマーノチーズ100％で力強い香りとコクが特徴の粉チーズ。スパイシーな料理との相性がよく、特にカレーにかけるとどんなカレーもより一層おいしくなります」と書かれています。 カレーを美味しくするチーズというコンセプトが、なかなかユニークじゃありませんか。 そして、このチーズをいただいた時に、「カレーにあうチーズなので、お好み焼きなんかもどうでしょうね？」なんて言われてしまったのです。 そういわれたら、やってみるしかないでしょう！！ ju-shi(十四)は、とても研究熱心で、白いアイツのせなど、ユニークなメニューをたくさん開発しています。 そして、そのメニューの中にタケシの華麗なるお好み焼きというカレー味のお好み焼きがあるのです。 このチーズを試してみたいという趣旨を伝えると、ju-shi(十四)のマスター、通常のお好み焼きと、カレーお好み焼きを半々に作ってくれました。 さすが！研究熱心です！ そして、チーズをかけてみたのが、この写真です！ さてさて、実験の結果ですが、タケシの華麗なるお好み焼きには、見事にあいました！ このチーズ、通常のパルメザンチーズよりも、味も香りもかなり濃いので、カレーにぴったりです。 通常のお好み焼きにも、もちろんあうのですが、カレーのようなスパイシーなもののほうが、味のコントラストがよりはっきりするようですね。このあたりが、通常のチーズとかなり違います。 さすが、カレー用チーズです。 というわけで、実験の結果、やはり、このクラフト ヴァッキーノ ロマーノチーズは、カレーに抜群によく合うということがわかりました。 開発コンセプト通りの、見事な、新商品ですね！ 需要が横ばいの粉チーズ市場を細分化して、需要の拡大を図るという、まるでマーケティングの教科書通りの新商品で、講義の教材にも使えそうです♪ 鉄板ダイニング ju-shi（十四） 広島市南区的場町1丁目3-11-2 Tel/Fax 082-258-2771 http://ameblo.jp/teppanyaki-ju-shi/ http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/37622950.html |
|
といっても、お好み焼き屋さんではないのです。 もともと、ju-shi（十四）は、オーナーが元パティシェということもあって、お好み焼き以外のメニューが充実しているわけですが、そちらを中心にした洋風居酒屋という感じですね！ お店を任されたのは、ju-shiのオーナーの弟さんです。 これまでも、ずっとju-shi（十四）で活躍してきたのですが、このたび晴れて自分の城を持ったというわけですね！ 彼の料理のセンスはju-shi（十四）の頃からよく知っていましたから、このSENZにもかなり期待していました。 が、しかし、いやはや、もう、なんというのか、期待を何倍も上回る素晴らしさでした！ とにかく、その素晴らしい料理の数々をご覧いただきましょう！ あ、その前に、この日は、開店祝いということで、シャンパンをいただきました。 ありがとうございます♪ さて、まずはピクルス。 これがね、ビネガーの加減もいいですし、歯ごたえをうまく残したつけ加減もいいし、食材の甘みとビネガーの酸味のバランスも絶妙で、なかなか大したものでした。彩もいいでしょう♪ たかがピクルス、されどピクルス。 いやはや、一品目からこれですからね、この後の料理への期待が高まります。 スモーク鶏とリンゴのサラダ。 これね、このスモーク鶏も自分で作ったっていうんですよ。 驚きのおいしさ。 そして、これまた自分で作ったというベーコンのグリル。 スモーキーな香りが最高でね、、、 肉の味もいいし、あぶり加減もまた最高で、、、 これだけのベーコンを自分で作れるって、なかなかいませんよ。 でもね・・・ 細「これ、メニュー名は」 店「ええっと、、、ベーコンのグリル、、、ですかね」 って、そりゃ、ちょっともったいないですよね。 例えば、自家製あぶりベーコンとかなんとか、「自家製を」強調しなくちゃ！！ 店「ですよね。でも、自家製のものばかりで、自家製○○なんていうメニュー名ばかりになっちゃうんですよね・・・」 そういえば、さっきのスモーク鶏も自家製だし、、、 ううむ、なんでも自分で作れるがゆえの、ぜいたくな悩みですね（笑） これもまだメニュー名決まってないそうですが、ホタテとキノコと野菜いろいろトマトソース煮込み。 これがね、このソースに驚くほどホタテの味と香りがよく出ているんですよ。さらっとちらしたチーズもよく効いててね。 私、この手のものは、だいたい初めにソースをひとなめするのですが、「ん？え？なに？ん？」とか言いながら、10回以上ソースをなめました（笑） 具材部分がおいしいのはいうまでもありませんが、ソースの味と香りが絶品でした。 ソースを食べたいからパンもちょうだい！ とお願いして出てきたのが、こちらのパン。 そして、これがまた美味しくてねえ。 これまた自家製だそうです。 ソースをつけて食べようと思ってパンを出してもらったのに、ソースをつけるのがもったいなくて、パンだけで食べちゃいました（笑） 牛ステーキ！ どうですか、この焼き加減！ 表面がこんがりパリッと焼けているのに、なかはやわらかくてふわふわで、絶妙な焼き加減なのがわかるでしょう。鉄板で焼いた後、少し置いてから、改めてオーブンに入れて焼いています。ちゃんと手をかけているのがこの見かけからだけでもわかりますね。 付け合わせの野菜は鉄板で焼いているのですが、この焼き加減もまた絶妙でね。 ミニコーンのおいしさに感動したのは初めてです。 ですから、味のことはあえて書きません。 美味しいに決まってますからね（笑） しめにガーリックチャーハンをいただきました。 ガーリックの風味がすごくしっかりついていてね、とってもおいしいんですよ。 こうやっていろいろ食べてみて、改めて感じたのは、食材の香りを生かすのが抜群にうまいですね。 いつもju-shi(十四)ではお兄さんのほうと話すことが多いわけですが、弟さん（SENZの店長）とこの日改めていろいろ話していて、その謎が解けました。 子供の頃の愛読書がね、「食材の本」だったんだそうですよ。 どの食材の旬がいつで、どんな特徴があって、どうやって食べたらおいしくて、、、なんてことを書いた本を、母上が持っていたのだそうですよ。それをいつも読んでいたのだそうです。 料理は科学ですからね。こういう知識がしっかり生きているわけですね。 というわけで、大満足でお店を後にしました。 もともと期待は高かったですが、その高い期待をはるかに上回る、素晴らしい料理の数々。 いい店ができてくれて、とてもうれしいです。 この先が楽しみです！！ ※このSENZから徒歩2分のところに、お兄さんが経営するju-shi(十四)があります。この日もju-shi（十四）にいって、「いい店になったねえ！」と早速お兄さんに報告してきました。お兄さんの料理の腕は、これまで何度もブログ記事にしている通り、絶品ですが、弟さんのほうも、なかなかやります。さすが兄弟ですね。これからはju-shi(十四)に行くか、SENZに行くか、迷うことが多くなりそうです♪ SENZ DINING+BAR
広島市南区的場町1丁目2-12 電話082-264-1078 広電稲荷町電停から徒歩1分 ju-shi(十四)から徒歩100歩 営業時間18:00-24:00 （日曜定休） |
|
ju-shi(十四)は、もうなんどとなく、このブログで紹介させていただいていますし、いろんなお客様をお連れしておりますが、まだ20代の若いイケメン男性3人が経営するお好み焼き屋さんです。 サイドメニューの充実ぶりは目を見張るものがあり、料理が大好きで、料理のセンスがあって、しかもしっかり勉強している3人が、いつもほんとにおいしいものを食べさせてくれます。 「このサイドメニューだけでも、お店が一見できるのになぁ・・・」 と、思っていたら、それがほんとにできちゃいました！ ju-shi(十四)のオーナーの弟さんを中心に、充実したメニューとお酒を楽しめる姉妹店がオープンです。 SENZという名前は「線」を意識しているのだそうですが、広電比治山線の線沿いに、ju-shi(十四)からわずか50メートルほど南側（稲荷町電停方向）に行ったところにお店を出して、「線でつながっている」。 そして、やがては3号店を出して「線が面になる」ことを狙っているんだそうです。 20代の若者3人が経営する店が、オープン3年で2号店ですよ！！ ほんと驚きですよね。 でも、彼らの才能と努力をオープン以来ずっと見てきた私としましては、当然だなという気もします。 良い店になることは間違いなし。 29日のオープンが楽しみです！ SENZ DINING+BAR 広島市南区的場町1丁目2-12 電話082-264-2078 広電稲荷町電停から徒歩1分 ju-shi(十四)から徒歩100歩 営業時間18:00-24:00 （日曜定休） |
