広島やらせ乾杯本舗 旧館

クアラルンプール二日目

マレーシア二日目(昨日は着いて食事しただけなので、実質的には初日)、オタフクソースさんのマレーシア現地法人を訪問しました！

A社長と記念撮影。
まぁ、ほんと、いろいろ教えていただきました。

広島県の観光課やお好み焼き店の皆さんと、いわゆる「インバウンド」対応を検討する中で、ハラル対応の問題について検討しなければならないこともあるのです。だから、もちろん、頭ではわかっていたはずのこともあるわけですが、やはり百聞は一見に如かず。現地でいろいろ見せていただくと、本当に勉強になります。

そして、なんと、２０１６年２１２枚目のお好み焼き、クアラルンプールのSaryo Kyoto(茶寮京都)さんでいただきました。
お好み焼き屋さんじゃないんですけどね。
こちらの女将さんが広島出身ということもあり、広島県人会の会場になっていて、お好み焼きも出していただけているというわけです。
いやぁ、クアラルンプールでもお好み焼きが食べられるとは！
美味しかった！

クアラルンプール広島県人会の２次会。
いやぁ、いろんな方とお友達になって、「マレーシアあるある」をいろいろ教えていただきました。

ほんと、もう、ものすごくいろんなことを頭の中に詰め込んだ一日でした！

スバン・ジャヤに着きました

スバン・ジャヤに着きました。
クアラルンプール郊外のベッドタウン、、、といっても、この街自体もかなり大きな街なんですけどね。
「東京(首都)と横浜(大きな港)に挟まれた、川崎のような街と思うと分かりやすい」のだそうです。
ついて早速、明日からあちこちご案内いただく、Aさんと、Yさんと乾杯のやらせ写真。

イスラム教が国教になっている国でいきなりカンパイでいいのか・・・いや、それでもいいのがマレーシアらしいです。
着いたばかりですが、早速日本で見聞きしているのとイメージが違います。
いろいろ勉強になりそうな予感です。

でかけてきます♪

ちょっと出かけてきます♪

チレス・エン・ノガダ：メキシコの皆さん、独立記念日おめでとうございます！

メキシコの皆さん、独立記念日おめでとうございます！
9月16日は、メキシコ独立記念日。
日本と時差がありますからね、日本では16日が終わるあたりから、メキシコでは本格的に16日の活動が開始されるというところではないかと思います。

写真は、メキシコ時間で先月25日、メキシコでのお好み焼講演を終え、エルサルバドルに移動する前の夜の食事の時の乾杯の様子。

マルガリータなんですけどね、いろいろな味がありまして、私はタマリンド味でございます。
美味しかったなぁ。タマリンドって、結構好きです。

さぁ、こちらが、メキシコ独立記念日の定番メニュー「チレス・エン・ノガダ」です。
独立記念日だけでなく、独立記念日が近くなると、よく食べるメニューらしくて、この日も、既にお店のメニューにありました。

なぜ独立記念日名物かと言うと、メキシコ国旗の、緑、白、赤の三色が使われているからなんだそうです。

切るとちょっと無残な姿になってしまうのですが・・・(^^;

緑の部分は、いわゆるピーマンの肉詰めですね。
チレというのは、チリということで、唐辛子と言うことになっていますが、別に辛くないですね。単なるピーマン。お店によっては辛いのかな？あるいは当たりはずれがあるのでしょうか？
白い部分は、クリームなんですね。胡桃が使ってあるそうで、ほのかに甘いです。
赤い部分は、ザクロ。
メキシコ料理というと、なんでも辛いイメージがありますが、むしろ優しい味ですね。
美味しいです。

こちらが店内なのですが、、、ほら、店内も、赤、白、緑ですね。国旗色です。
マリアッチがにぎやかに演奏しているのも、メキシコらしくていいですね。

マリアッチさん、盛り上げますねえ。
チップを稼ぐ商売かと思ったら、このマリアッチさんは、お店専属のようで、無料でいいみたいです。こういうシステムの方が気兼ねなく楽しめていいですね。

我々のテーブルにも来て、「川の流れのように」を歌ってくれました。
まぁ、日系人がしっかり社会に溶け込んでいるし、在留邦人も多いメキシコならではと言うところでしょうね。

メキシコらしいといえば、こちらのお店には、民族衣装を着てトルティーヤを焼いている女性の方がいらっしゃいました。もちろん、こんな民族衣装を普段から着ているわけもなく、演出ですけどね。

トルティーヤは、こんな入れ物に入ってきます。

ほら、こんな感じ。
アツアツです。
トルティーヤも、結構いろいろ食べましたけど、お店によっては、コーンの癖みたいなものがきついものもありますが、こちらのお店は、実にすっきりして食べやすい。日本人には、こういう方が向いているかもしれません。

他にもいろいろいただきました。

メキシコって、スープが美味しい国なのかな。いろんなスープがあって、どれもおいしいです。

お肉もおいしい！

デザートもおいしい！

というわけで、メキシコ、食べ物美味しいですね。
メキシコシティ、酸素が薄いのが難点ですが、食べ物はとってもおいしいので、またぜひ行きたいですね。

あ、いや、そういう記事じゃなかった・・・(^^;

メキシコの皆さん、独立記念日おめでとうございます！

Villa Maria
11550 Mexico City,Homero 801 s/n
http://villamaria.com.mx/
https://www.facebook.com/villamariamexico

中米お好み焼き講演ツアー、最終日

中米お好み焼き講演ツアー、今日はパナマシティのUniversidad del Arte Ganexaという大学にある調理学科で講演をさせていただきました。

学生さんたち、熱心に聴いてくださってます。

講義の後は、オタフクUSAバイスプレジデント「マエストロ・オザワ」による料理デモ。

そして、試食もしていただきまいた。
実習ができると一番よかったのですけどね。調理実習設備はあるのですが、鉄板がなく、別室で作ったものを試食しておくだけになりました。
それでも、皆さん、とても喜んでくださいました。

記念撮影を求められました。
ありがたいことです。

そして、集合写真。
皆さんに喜んでいただけて何よりです。

今回は、地元テレビ局の取材も受けました。
そして、手に持っているのは、Ganexから頂いた感謝状。
これまた嬉しい！

マエストロ・オザワにもインタビュー。

今日の講演は、料理人の卵たちにお好み焼きを知っていただくこともできたし、テレビ放送を通じてお好み焼きを紹介することもできました。大きな成果だと思います。

さて、中米お好み焼き講演ツアーも、いよいよ今日が最終日。
講演の後、パナマ運河と旧市街を少しだけ視察して、実は既にパナマを離れております。
というか、もう成田に着きました。
これから、羽田にバス移動＆広島空港に向かいます。

お好み焼とそれにまつわる食文化を紹介するためのツアーだったわけですが、その目的はある程度達成できたように思います。
また、それを通じていろんな方たちとの出会いがありました。
そして、空き時間にいろいろなものを見せていただき、とても貴重な経験ができました。
そうした報告やお礼は、また広島に帰ってから、させていただきたいと思います。

講演を聞いてくださった皆様、サポートしてくださった関係者の皆さま、本当にありがとうございました！！