お好み焼き

やきべえさん、初訪問。
昨年（2018年）10月オープンとのことですが、お店に入った瞬間、きれいな店内、しっかり配置された換気ダクト、テーブル席善的に鉄板が入っているなどなど、仕事への意気込みを感じます。
しかし、その意気込みとは逆に、いらっしゃいませと迎えてくれる、お店の方の笑顔にギャップ萌えします。

そして、お好み焼きを焼くところを見て驚きました。
オタフクソース標準レシピ！！（出汁でほぐす開業研修レシピではなく、ソースでほぐすお好み焼き教室の標準レシピ）。
もしやと思ってお尋ねしたら、オタフクソース出身者でした。

ただ、正確に言うと、ボリューム感が標準レシピを大きく逸脱しています。
オタフクソースの標準レシピキャベツ150グラムなのですが、どうみてもその倍はある。

この大量の野菜を、標準レシピより高めの温度で、しっかり火を入れる。
もちろん、そのままでは焦げるので、しっかり蒸気が上がったら、温度の低いところにさっとかわす。
大量キャベツなのに、焦げもせず、しかも早くできる。
熱の使い方が完璧。
オープン半年のお店とは思えません。

しかも、この肉玉そば、650円と低価格。
広島市の中心部で、750円が相場のエリアで、このボリュームで、この低価格、すごいです！

ワクワクするポイントがあまりに多くて、食べる前におなか一杯になりそうなくらいのすごいお好み焼です。