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力丸さんの肉玉うどん。 太めのうどんに塩コショウ、ほのかなガーリックなどなどで味付けして、ソースはチューブから直かけです。 ソースの酸味は、ソースポットに入れて鉄板の上に置いておくと飛びますが、直かけだとすっと前に出てきます。うどんの白い味の中から、一瞬鋭い酸味が来て、さっぱりする。次の瞬間、柔らかく優しいうどんの味でホッとする。そして、塩コショウとか、出汁とか、ガーリックとか、いろんな風味がしっかりわかる。うどんの白い味の上に、いろんな調味料で絵をかいたような、食べ飽きしない一枚です。 力丸さんと言えば麺パリの肉玉そばが自慢のはずですが、肉玉うどんがこんなにふんわり優しいとは意外でした。コシのあるうどんではなく、ふんわり優しいうどんを好まれる方も多いですが、そんなふんわり系うどん派の方には特におすすめです！ お好み焼き 鉄板焼き 力丸
広島市中区東白島町7-2 082-225-7777 https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34021557/ https://www.facebook.com/OHaomiGongHeGuohiroshimaCunLiWan/ https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43830027.html |
お好み焼き
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コメント（4）
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1月9日、「まっちょ」さん、初訪問。 立町の居酒屋かくれんぼさんから「友達が東雲でお好み焼き屋さん始めたんです。すんごいマッチョな女性が焼いてます」と紹介されて、恐る恐る行ってみると、すらっとした優しい雰囲気の女性が焼かれてました。マッチョじゃないのにこの店名は「自分と真逆の名前にしようと思たんですよ」とのことでした。 ただ、昨年9月のオープンのはずなのに、昨日今日焼き始めた雰囲気ではない。お話をうかがってみると、以前、弟さんとお好み焼き屋さんを一緒にされていたのだとか。道理で美味しいはずです。すっきり優しい焼き手の印象通りの味でした。マスマン（かな？少なくとも磯野ではない）生めんを少し長めにゆでた優しい食感で、出汁の風味がフワっとかおる、美味しいお好み焼でした。 店名の件では完全にかくれんぼさんに騙されましたが、おかげでいい店に出会えました。 おすすめですよ。 |
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はいからさんで肉玉そば。最近、こちらでは汁なし担々麺風お好み焼き「タンタン君」をいただくことが多かったので、肉玉そばは久しぶり。 麺にしっかり火が通りつつ、こんがり香ばしく焼きあがった、いい具合の麺パリ。 で、この写真、てっぺんが白いでしょ。ここだけソースを塗っていないから卵の色が出ているんですが、これがいいですね。 お好み焼きの真ん中って、半熟の卵、天かす、豚肉などなど、味のある素材が集まってるんです。 だからこの部分は、ソースを塗らずに、素材の味そのものを楽しめるようになっているんですね。 タンタン君のようなユニークなお好み焼きが美味しいのは、こういう基本がよくできたお好み焼きだからこそなんですね。納得の美味しさです！ お好み焼き・鉄板焼き はいからさん
住所：広島県広島市安佐南区山本3丁目10-21黒田ビル1F 電話：082-875-2916 http://haikara-3.com/abouts/index.php https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340107/34011204/ |
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2019年6枚目のお好み焼き、1月6日にさりぃちゃんでいただきました。だしの風味がよく効いていて、美味しいんですよ。 麺は磯野の生めんなのですが、あえてお湯を沸騰させずに茹でて、ぬめりを出さないという独特の仕上げ。 はまる人ははまりますよ。 面白いですよ。 さて、さりぃちゃんは、1月6日で13周年。 14年目に突入です。 はまる人が多いんでしょうね。おすすめですよ。 さりぃちゃん
広島県広島市南区京橋町7-11 2F 電話：082-236-7303 http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34018688/ http://www.htv.jp/weblog/okonomiyaki/2010/09/post-21.html |
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2019年5枚目のお好み焼き、1月5日、おっこん商店さんでいただきました。まつのやの生めんを、麺パリにせず、ふっくら仕上げたお好み焼き。全体に甘みが感じられて、生めんらしいコシがちゃんとありながら、優しい、ホッとするお好み焼きです。おススメです！ おっこん商店
住所：広島市南区段原2-14-9 電話：082-263-7246 http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/39835725.html https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340102/34017162/ |
