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今年5月に「マツコ＆有吉 かりそめ天国」という番組から、「広島のお好み焼き界の三大スターの夢の競演がみてみたい」というご要望があり、無理言ってご登場いただきました。 その時、まるめんさんの、我が道を行きつつも、他の二軒から謙虚に学んで道を究めようとする姿に魅せられました。 しかもね、お好み焼きの味のことだけではないのです。仕事に取り組む姿勢なども含めて、全人格的に学ぼうとされる。達人とはこういうものなのだなと、つくづく思いました。 番組の後もLopezさんを訪問したりして、「Lopezさんの人柄が素晴らしい」とかいってLopezさんのお店のTシャツを着て仕事をしていたりしたこともあったくらいです。 そんな達人の焼くお好み焼きですから、美味しいのは元々わかっているのですが、それでも今日も新しい発見がありました。 今日はちょっとソース薄めで仕上げられたからか、素材のおいしさがよくわかりました。もちろん麺のおいしさが抜群なのは言うまでもありませんが、もやしがよく合うのが改めてよくわかりました。 そして、実は、この美味しいお好み焼の出発点になったのは、奥様のお好み焼き好きからなのだということも、今日初めてうかがいました。 いやぁ、今日はその話が面白すぎてね、店主と奥様とのツーショット写真を撮るチャンスがあったのですが、逃してしまいました。 来年は、ぜひお二人の写真をカメラに収めたいと思います（笑） |
お好み焼き
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コメント（4）
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2018年300枚目のお好み焼き、幟町八昌でいただきました！ 業界のレジェンド小川さんに「われらお好み探偵団」に出ていただいたというのが、今年のお好み焼きライフのとっても大きな出来事でしたので、300枚目は八昌でと前から狙っていました。 しかし、なんか、緊張しました(^^;。 業界のレジェンド小川さんの焼くお好み焼きにマヨ文字なんか書いてもいいものだろうかとか、でもここで書けなかったらこれまでの努力が水の泡だとか、普段なら考えないようなことをいっぱい考えました。でも、小川さんは、あのクリっとした目で、ニコッと笑って一緒に喜んでくださいました。ありがとうございます。 いや、それはともかく、美味しいですね。小川さんの言葉を借りれば「カステラの甘さ」ということなのですが、麺に塩コショウして仕上げにソースを塗る程度なのに、こんなにいい味になるもんなんだなと不思議な感じがします。それと、麺の多いところ、卵のトロっとしたところ、生地のパリっとしたところなどなど、食べる場所によって味わいが違ってね、食べ飽きないのですよ。このいろんな美味しさの要素をそれぞれ伸ばしていくと、お弟子さんのあの店の味になるんだなと納得がいきます。原点ですね。そういう意味でも、記念の一枚にふさわしいお好み焼でした。小川さんありがとうございました。 そして、300枚への道のりにお付き合いいただいて、叱咤激励していただいた皆様、大変ありがとうございました。 この300枚、皆さんのおかげです。 本当にありがとうございました！ お好み焼き 八昌（幟町店） 広島県広島市中区幟町14-17 082-224-4577 https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34019405/ http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/41431008.html ※「われらお好み探偵団」にご登場いただいたときの、ロケの模様。
https://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/43666736.html ※RCC Play！で、見逃し配信継続中です。 http://play.rcc.jp/okonomi/180531.html |
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2018年299枚目のお好み焼き「登きや」さんでいただきました。 マヨ文字が流れてしまっているでしょ。野菜の量がすごいので真ん中が盛り上がっているんですよ。 そもそも「まるめん白島店」を引き継いで独立開業されたわけですから、基本は麺のうまさが引き立つ「まるめんスタイル」なのですが、独立してから野菜を大幅増量。野菜ダブルだったっけ？と思うくらいすごい量なんです。 だからここのお好み焼きは甘くて美味しい！ まるめんさんから独立して一年ちょっとですが、もう完全に独自スタイルを確立されましたね。 ちなみにこちらのお店、われらお好み探偵団の「八谷セレクト」という特別企画で取り上げさせていただきました。番組3年目の最初の会のスペシャル企画だったのですが、登きやさんを選ぶとは、八谷さんもお好み焼きを見る眼が肥えてきたなぁと頼もしく思ったのを思い出します。 それも含めて、登きやさん、2018年、大変お世話になりました。 ありがとうございました！ 登きや 広島県広島市中区白島中町14-8 082-222-4302 https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34024001/ http://www.htv.jp/program/okonomiyaki/backno/171125.html |
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お料理もいろいろ美味しい。 焼きポテトサラダ、美味しかった。 コウネ。美味しい。 ちなみに、この日は、貴楽さんのお誕生日。 41歳になられたということでお好み焼きの横に41と書かせていただきました。 貴楽さん、今年は厄年で何かと大変だったそうですが、41歳の一年は、素晴らしい一年になりますように！ |
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2018年296枚目のお好み焼き、昨日カゴメのMマーケティング本部長とご一緒に、三幸さんでいただきました。 M本部長には、毎年恒例、細井ゼミの研究会の講師をお願いしております。昨日は、このお好み焼きを召し上がっていただいた後に研究会を開催するというタイミングだったのです。大事なゲストに失礼があってはいけませんから、間違いなく美味しいお店におつれしなければいけません。 というわけで「三幸」さんです！磯野の生めんのおいしさを引き出すことにかけては、広島随一の三幸さん。まさに、大事なお客様に召し上がっていただくのにふさわしい一枚でした！ ごちそうさまでした！ |
