広島やらせ乾杯本舗 旧館

われらお好み探偵団＠広島市中区八丁堀・紙屋町エリア

RCC(中国放送)、イマなまっ！の特集企画、「われらお好み探偵団」のロケに行ってきました。エリア別にお好み焼き事情を調査するコーナーで、第三回目の今回は広島市中区のど真ん中、紙屋町・八丁堀界隈にうかがいました。
しかし、まぁ、このあたりは、私にとっては自分の家の庭みたいなものですからね。調査と言うよりも、私の良く知った名店を助手の八谷レポーターに紹介するという構成になっています。

そして、今回の番組、ヘラを持つ八谷さんのシーンから始まるのですが、、、この光景を見て「え、またあれをやるの！？」とピンと来た方は相当なお好み焼き通です（笑）
八谷さんが、お好み焼き屋さんを探して歩いていると、ヘラが落ちている。「なぜ、こんなところにヘラが！？」とヘラを取ると、そのヘラに私が写り込むという、4年前のあのシーンの再現です。
まぁ、このあたりも番組の見所ですね。
（ちなみに、放送は8月9日14:55から）

さて、一軒目の訪問先は貴楽さん。

貴楽さんのお好み焼きは、このブログでも何度も紹介していますが、この美しいお好み焼きを、取り上げないわけにはいきませんね。

無事、貴楽さんでの収録が済んで記念撮影。
そして「また」サインをさせていただきました。
実は、ひろみさん時代にもサインさせていただいたことがありましてね、ひろみさんの方は、今はお兄さんが切り盛りされていますが、貴楽さんに移られてまたサインするという、、、同じ方に二度サインを差し上げるというのは初めての経験です。
といっても、八谷さんのサインがほしかったんでしょうね。八谷さんだけにサインくださいとも言いにくくて、私も一緒に書くようになったということでしょうけどね(^^;

まぁ、何はともあれ、貴楽さん、取材させていただき、ありがとうございました。

お好み焼き　貴楽
広島市中区上八丁堀7-27　082-227-8889
合同庁舎のすぐ横、ホテルユニゾイン広島のすぐ隣です！
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/42530399.html

2軒目に紹介するのは、がんすけさん。

貴楽さんとは、まったく違ったタイプのお好み焼きで、「同じお好み焼きでもこうも違うのか」というあたりがよくわかる番組構成になっております。

がんすけさんについても、このブログで何度も取り上げていますが、麺の仕上げ方、油の使い方など、ほかの店にもありそうで、なかなかないという、この店独自のおいしさのポイントがたくさんあるのです。
そのあたりも番組内でしっかり解説していますから、どうぞお楽しみに。（8月9日放送）

がんすけさん、取材中のオフショット。
もともと包み隠さず何でも話してくれるフレンドリーながんすけさんですが、八谷さんとこうして談笑していると、それって企業秘密じゃないのかなと思うようなことでも、どんどん話してくれます。
八谷さん、レポーターとしての腕をどんどん上げていきますね。（いや、腕というより、もともとの人柄か？）
八谷さん自身も、どんどんお好み焼き通になっていきます。

お好み焼き通と言っても、まだまだ若いですから、お好み焼き女王という感じではないですが、お好み焼きプリンセスという感じですかねえ。

そんなプリンセスと、がんすけさんと、記念撮影！
がんすけさん、どうもありがとうございました！

がんすけ
広島市中区袋町8-11 森田ビル1階　 電話[phone]
http://www.chugoku-np.co.jp/blog/article/article.php?comment_id=384&comment_sub_id=0&category_id=202
http://www.htv.jp/weblog/okonomiyaki/2012/11/post-111.html
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/40456858.html

さぁ、三軒目の取材先はzazaさんです。

もう、zazaさんと言えばね、あのユニークな「zaza焼き」ですよね。
一軒目の取材先、貴楽さんと同じタイプの極細めんですが、同じ麺でもこんなに違ったお好み焼きができるのかとびっくりします。
これまた、実に面白い番組構成になっているはず。

あまりに面白いので、取材中、記録用の写真を撮るのを完全に忘れておりました(^^;

最後に記念撮影。
Zazaさんは、お好み焼アカデミーにとっても重要なメンバーですので、アカデミーの活動の告知もさせていただきました。
いやあ、zazaさん、どうもありがとうございました！

zaza casual dining
広島市中区幟町15-9　藤本ビル2Ｆ　　電話　[phone]
http://www.zaza-style.net/
http://www.chugoku-np.co.jp/blog/article/article.php?comment_id=305&comment_sub_id=0&category_id=202
https://www.facebook.com/zazacasualdining/
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/36365200.html

というわけで、8月9日14:55分から、RCC（中国放送）の「イマなまっ！」の中で放送です。
8月9日の放送当日、私はスタジオにはいきませんが、広島のマスコミきってのお好み焼き通Yディレクターの巧みな編集と、お好み焼きプリンセス八谷しおりさんのレポートとで、間違いなく面白い番組になるはずです！！
ご期待ください！！

RCC(中国放送)
イマなまっ！
「われらお好み探偵団」
２０１６年８月９日火曜日　１４：５５から
http://www.rcc-tv.jp/imanama/

われらお好み探偵団＠海田町、マハロ、寄り家。、ようよう

N0.1

RCC(中国放送)、イマなまっ！の特集企画、「われらお好み探偵団」のロケに行ってきました。エリア別にお好み焼き事情を調査するコーナーで、第二回目の今回は海田町に伺いました。
海田は、広島県内でも有数のお好み焼き激戦区。ハイレベルなお店がそろっているのは予想していましたが、、、予想以上でした！

まず、最初におじゃましたのはマハロさん。
店名のとおり、ハワイ好きな店主が焼かれる、ハワイのようなお好み焼きです。
ハワイのようなお好み焼きというのはね、優しい味なんですよ。それは天ぷら屋さんから仕入れた極上の天かすだったり、美味しい豚肉だったり、こだわり素材の味を最大限に生かしているからなんですね。でもただ優しいだけじゃなくて、キャベツがたっぷりだったり、ソバにも天かすを混ぜたりと、ボリュームもしっかりあるんですね。
やさしくて、なおかつボリュームもあるので、ハワイ的ということにしてみましたが、どうでしょう。
ま、詳細は、番組の中で（笑）

N0.2

取材は前回同様八谷しおりさんとご一緒です。
写真は、番組用に「リフト」に挑戦しているところです。
これ、持ち上げるタイミングとか、持ち上げてピタッと止めるのとかが難しいのです。
笑顔が素敵な八谷さんですが、この時はさすがに真剣です（笑）

N0.3

「お好み焼き女王」末田景子さんはじめ、広島のお好み焼き界のスターのサインが並ぶ壁面にサインをさせていただきました。
八谷さんのサインだけあればいいのでしょうけれど、私も調子に乗って・・・(^^;

N0.4

というわけで、マハロさんの取材終了。
お好み焼きが美味しいのはもちろんですが、明るく、楽しく、アットホームなお店でした。
ごちそうさまでした！

お好み焼き＆鉄板焼き　Mahalo
安芸郡海田町新町8-16 　　電話：[phone]
http://tabelog.com/hiroshima/A3404/A340404/34019082/
http://www.htv.jp/weblog/okonomiyaki/2013/08/mahalo.html

N0.5

2軒目に訪問させていただいたのは、当ブログご常連、 寄り家。さんです。

N0.6

寄り家。さんと言えば、この写真の「寄り家。焼き」が有名ですが、いつも新しいものに取り組む、チャレンジャーとしても有名です！

N0.7

こちら、この夏の新作！
夏の爽やかトマトムース載せ！（だったかな、正式名称は番組でご確認ください(^^

寄り家。焼きの土台の上に、エスプーマを使ってムース上にしたトマトを載せるという、画期的なお好み焼き！

私の知る限り、お好み焼きにエスプーマを使った店は、このお店が初めてでしょう。
これは、お好み焼きの味の革新というだけでなく、調理方法から変えてしまうという、かなり奥の深いイノベーションです！

すごいです！

N0.8

研究熱心な寄り家。さんですが、お店の雰囲気はあくまで明るく楽しい。
店員さんはもちろんのこと、なぜか写真に入ってくる常連さんもまた楽しいです（笑）

あ、店員さんの後ろの戸口に貼られているお好み焼アカデミーの会員証（ステッカー）にもご注目。

N0.9

そして、八谷さんは、どこに行っても大人気。
老若男女問わず、すぐお友達になれちゃうんですね。
すごいです。

もう一点、戸口に貼られている「みんなでおもてなし宣言」加盟店のステッカーにもご注目。
みんなでおもてなし宣言というのは、広島県のおもてなし向上プロジェクト。このプロジェクトを推進する広島県観光課とお好み焼アカデミーは、お好み焼き店でのおもてなしを向上させるプロジェクトも進めておりまして、寄り家。さんは、その中心人物なのです。

メニュー開発はもちろんですが、いろんなことにアクティブに取り組む、前向きなお店です！

お好み焼き・鉄板焼き　寄り家。
広島県安芸郡海田町南大正町5-28　電話：[phone]
http://r.tabelog.com/hiroshima/A3404/A340404/34012000/
http://blogs.yahoo.co.jp/kn_hosoi_hue/38496436.html

N0.10

三軒目は、おっ好み焼き　ようようさん。
ミシュラン広島2013掲載の実力派です！
有名店だけあって、テレビ取材も慣れていらっしゃる。
撮影の段取りなんかもよく心得ていてくださって、さすがの貫禄でした。

N0.11

慣れてきたといえば、八谷さんの「リフト」もだいぶ慣れてきました。
番組本番では、ぜひリフトの出来栄えにもご注目ください（笑）

N0.12

ようようさんのお好み焼きは、このご主人の笑顔のような、優しくて素直な味でした。
塩を少し降ってキャベツの甘みを引き出す程度の最低限の味付けで、素材の持ち味を存分に引き出します。でもね、無駄なことは一切しない、きちんと考え抜かれたお好み焼きでもあるんですよね。
番組では、このあたりのより詳細な解説もお楽しみに。

おっ好み焼き　ようよう
広島県安芸郡海田町南大正町3-36　　電話：[phone]

さてさて、というわけで、三軒のお店を取材させていただいたわけですが、激戦区書いただけあって、どのお店もかなりハイレベルでした。
番組では、より詳細な情報をお伝えしますから、どうぞご覧ください。
私はスタジオにはいかないのですが、八谷さんが「探偵ファイル」をまとめてくれることになっていますので、どうぞお楽しみに！！

RCC(中国放送)
イマなまっ！
「われらお好み探偵団」
２０１６年５月１８日水曜日　１４：５５から
http://www.rcc-tv.jp/imanama/

【追記】

ブログ引っ越し済みです　→　https://knhosoi.blog.fc2.com/

当ブログは、2019年5月8日に、fc2ブログに引っ越しました！

われらお好み探偵団＠庄原、コバヤシ、ほっ！、正木食堂

RCC(中国放送)、イマなまっ！の特集企画、「われらお好み探偵団」のロケに行ってきました。エリア別にお好み焼き事情を調査するコーナーで、第一回の今回は庄原にうかがいました！
庄原といえば、国営備北丘陵公園が広島県人の憩いの場となっていますが、その公園で現在実施中のスイセンファンタジーの会場での、オープニングカットからスタートです！

※放送日時ですが、3月24日の15時に変更になりました。

さて、庄原のお好み焼きといえば、庄原焼です。
広島風の重ね焼きですが、広島のお好み焼きと違って、麺ではなくごはん、ソースではなくポン酢を使うのが特徴。
まずは、お好み焼きコバヤシさんから。

コバヤシさんは、２０１１年に庄原焼が「広島鉄板グランプリ」で優勝された際の立役者なんですね。

ごはんを使うことと、ポン酢を使うこと以外は、各お店でバリエーションを出すことを推奨している庄原焼。
こちらのコバヤシさんは、なんと、キムチチャーハン！！

今回は、スペシャルをいただきました。
キムチチャーハンの庄原焼に、もち、チーズ、イカ天、ネギ！
そして、このポン酢にも秘密があります！

それは、明後日(３月２３日)のイマなまっ！でね♪

お好み焼コバヤシ
http://tabelog.com/hiroshima/A3405/A340502/34008098/

つづいては、元祖庄原焼「ほっ！」さん。
庄原焼というのは、お好み焼きを地域の活性化に活用できないかという、地域の有志の思いと、「ほっ！」さんがもともとあたためていたご飯とポン酢を使うというアイディアが融合して出来上がったものなんですね。
ですから、こちらのお店が、自他ともに認める、正真正銘の「元祖」です。

こちらが、「ベストトッピング」。
庄原焼に、マヨネーズ、しょうが、梅干し、ネギとをトッピングしています。
何がどうベストなのかというと、素材の持ち味を最大限に引き出すからなんですね。

醤油で炊いたご飯を使うこちらの庄原焼。カツオも入るので、薄味ですが、お米のうまみが十分味わえる。そこに、ポン酢が入ればなお、それが引き立つ。もう、ここまでで十分といえば十分なのですが、、、

マヨネーズが入れば、コクが加わる。
しょうがが入ればアクセントになって、いろんなうまみが一層引き立つ。
ネギのアクセントもいい。
でも、あらかた食べて、そろそろ別の味がほしいというタイミングで梅干しでさっぱり！
こんな風に、食べ進むほどに、味が変化して、しかも、食べ進むほどにさっぱりして、さらに食べたくなるという、すごいお好み焼きなのです。

結局それはね、素材の味を最大限に生かすことなんですよね。
「お好み焼きにご飯を入れてポン酢で仕上げる」
それは、単なる思い付きでもなく、手に入りやすい食材をとりあえず使ってみたという話でもないのです。
むしろ、私たち日本人なら誰でも知っている普通の食材の、まだ未開拓の魅力を最大限に引き出してやることなんですよね。
それを目指したのが庄原焼なんです。
こちらのお店の庄原焼をいただくと、そのことがよくわかります。

というわけで、「元祖」に敬意を表して記念撮影！

お好み焼き家　ほっ！
http://tabelog.com/hiroshima/A3405/A340502/34000359/

最後は、庄原市高野(旧高野町)の、ご近所の台所、正木食堂さん。

このサイズ、見てください。

大きいですよねえ。
これでなんと５５０円！

庄原焼というのは、最近のいわゆるB級グルメブーム以降の新しいトレンド。
もともとは、この正木食堂さんのように、広島風のお好み焼きが一般的だったんですね。
そして、この正木食堂さん、高野町でもう５０年以上、お好み焼き屋さんを続けていらっしゃる。

今日も、１６時に取材にうかがったら、もう農作業を終えたご近所の皆さんが、ビール片手にお好み焼きを召し上がられていました。その様子はまさに「ご近所の台所」。

５０年も前から、こうしてお好み焼きを提供するお店があって、それが町の人たちの日常生活に根付いている。
そんなエリアだからこそ、お好み焼きの魅力をベースに、地域の特産品であるお米の魅力を加えた、新しいお好み焼き「庄原焼」を生み出すことができたんですね。

これが「お好み探偵団」の今日の調査結果です！

正木食堂
http://tabelog.com/hiroshima/A3405/A340502/34011246/

ということなんですが、まだまだお伝えしたいことがありますので、ぜひぜひ放送をご覧になってくださいね。
私ちょっと別件でスタジオに行けないのですが、一緒に取材に行った八谷さんがしっかり紹介してくれるはずです！

RCC(中国放送)
イマなまっ！
「われらお好み探偵団」
２０１６年３月２４日１４：５５から

※当初3月23日の放送予定でしたが、一日延びて24日になりました。お時間ありましたら、ぜひご覧ください。

久々のｔｓｓ（テレビ新広島）で、お好み焼きを語る

久々のｔｓｓ（テレビ新広島）でした！
夕方のニュースがこの4月からリニューアル。「みんなのテレビ」という番組名になりまして、若木キャスター、金田アナを中心とした体制になりました。
私も3月末まではレギュラーコメンテーターをさせていただいていたわけですが、今回はゲストコメンテーター。
廿日市にゆめタウンのSCができて、広島市近郊の小売商圏地図が大きく塗り替わる可能性があるという話題とか、今日から始まったオタフクソースのお好み焼き提案会の話題とか、私の専門のネタが続くもので、久々に呼んでいただいたというわけです。

せっかくなので、記念撮影。
3年間、多いときでは週４ペースで通ったｔｓｓですからねえ、、、この写真のメンバーに限らず、廊下ですれ違う人たち一人一人がぜーんぶ、ハグしたいくらい懐かしい。

ｔｓｓの皆さん、またお好み焼きのネタでもあったら呼んでください（笑）

ｔｓｓ（テレビ新広島）
みんなのテレビ
http://www.tss-tv.co.jp/tssnews/

tssスーパーニュース、最後の出演

コメンテーターをさせていただいているtss(テレビ新広島)のスーパーニュース、今日が最後の出演でした。

なんと、ありがたいことに、若木キャスターと深井アナが座っているメインの席に座らせていただきました♪
お隣は、気象予報士の古庄さん。古庄さんは4年間この番組出演されてきたそうですが、今日一緒に卒業させていただきました。

昨年７月２８日が最初の出演でして、短い間でしたが８月６日の原爆の日、８月２０日の大雨土砂災害など、広島にとって大きな問題をお伝えさせていただきました。クリスマスイブにも出演させていただきましたし、お好み焼き本特集なんかもありました。ほんとにいろんな話題をお伝えしてきました。

でも、正直なはなし、ニュースってVTRをみればわかるわけですよね。そのきちんと作りこまれたVTRにコメントするんですから、間違っても、VTRの足を引っ張るようなコメントをしてはいけないわけです。コメントがあるおかげで、そのVTRで伝えるべきことがよりわかりやすくなったりとか、幅が出たりとか、何らかのプラスの効果がないといけないわけです。
でも、それをVTR見ながら考える、しかもコメントの制限時間は30秒。。。

これが実に難しい。。。
でも、その難しさのおかげで、言葉の大切さみたいなことを、すごく意識するようになりました。何をどう言ったら上手く伝わるか、しかもそれをできるだけ無駄のない、少ない言葉で伝えるにはどうするか。
結局、最後の最後まで、試行錯誤の連続でしたけどね(^^ゞ。

そんな私を支えてくださった、報道のプロフェッショナルの皆さんです！
私のような素人が、何とかやってこれたのは、この皆さんのおかげです。
皆さん、本当にありがとうございました。

さてさて、知りため！プラスの方も先週で最終回でしたし、今レギュラーでさせていただいていたテレビの仕事はこれで終了です。
多いときには週4ペースで通っていたｔｓｓへも、もう来なくてよくなるわけですから、寂しくないと言えばうそになります。
でも、ｔｓｓでは本当にいろんな経験をさせていただきましたし、素晴らしい人たちに巡り合いました。

ここで得たものを糧にしつつ、「お好み焼き好きのおじさん」に戻りたいと思います(笑)

ｔｓｓの皆さん、番組をご覧いただいたみなさん、本当にありがとうございました！！

※ｔｓｓスーパーニュースは、来週から「みんなのテレビ」という番組にかわります。その他にもｔｓｓでは新番組が目白押しです。ｔｓｓの番組を、どうぞお楽しみに！！