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世界各国30万人のヨーロッパご飯づくり日記ファンの皆様、お待たせいたしました！ 広島が誇る、ブリュッセルの超大物スーパー・アルファ・ブロガー、めぐみぃさんが、5年ぶりに広島に帰郷されました。 どうも帰国されているらしいという噂はありましたが、金曜日に突然連絡がありまして、昨日の今日で、土曜日に早速飲みに行ってまいりました。 ご一緒したのは、広響のVnのSさんとうちの奥さまですが、Sさんは、その日の朝、別件でメールがありまして、「よろしければ・・・」と誘ってみたら「はい、行きます！」と急きょ話がまとまりまして、ご一緒させていただきました。 そんなわけで、まずは恒例のやらせ乾杯でスタートです♪ めぐぃさんとお会いするのはこれが初めてですが、ブログ上のお付き合いはもう4年近くなるんじゃないでしょうか？ 当然、やらせ乾杯のこともよく心得てくださっております（嬉）。 会場は、これまた最近ブログによく出てくる、「仕事人」でございます。 めぐみぃさんに、久々の和食を堪能してもらおうということになれば、もう必然的にこの店になりますね。 ちなみに、仕事人、開店からちょうど1ヶ月ですが、私4回目の訪問、、、ということは週一ペースです。 Ｓさんもなかなかたいしたもので、前の日の夜も広響のメンバーの皆さんとここに来ていたということで、2日連続（笑）。 めぐみぃさんは、初訪ですが、当ブログでお店の様子はよくご覧いただいていたようで、ありがたい限りです♪ さてさて、お料理のほうは、もちろん、いつも通り美味しかったです。 まずお通しですが、コロンと顔を出しているのは、ぶりですね。 中には菜の花が入ってまして、このホワイトソースには、なんと細かくみじん切りにしたラッキョウが入っています。 このラッキョウのみじん切りがね、食感も面白くなるし、さっぱりするし、実にお見事。 よくこんなこと思いつきますね。 お刺身の盛り合わせ♪ どうですか、この美しい色合い。 赤貝、結構大きくて見事でした。 白身はソイという魚だそうで、私初めていただきました。メバルの仲間らしいですが、白身なのに味があって、実に美味しかった。 シメサバ、、、というかほとんど生ですが、、、の血合の驚くほど鮮烈な赤が、写真に写っていなかったのが残念ですね。もうほんと見事な赤なんです。なのに、血なまぐささのようなものは一切ない。 いつもながら実に見事なお刺身でした。 めぐみぃさんにも、十分ご満足いただけたことと思います。 Ｓさんが二日連続でも仕事人ならＯＫです♪とおっしゃるのもわかる（笑） そして、この牛肉が、、、美味しかったぁ。 藻塩とワサビでいただきましたが、、、、もう、、、肉のうまみが、、、、うまい♪ 出汁巻き卵。 当たり前ですが、味もよく、巻きもきれいで、とっても美味しい。 そして、これがまた美味かったなぁ。 白子をね、昆布の上に乗せて焼くわけですよ。 もおね、白子だけでも美味しいのに、昆布の旨味と香りがつくわけですよ。 こんな食べ方があるんですねえ。 美味しかったぁ。。。 イイダコですね。 これは皆さん、味の想像がつくでしょう。 しかし、皆さんの想像より、1.5倍か2倍くらい美味しいですよ。 しっかり味がついているのに、薄味で上品。 食感は、柔らかいのに、ちゃんと弾力がある。 下に隠れている里芋の、この美しい白さ。 これはまさにプロの仕事ですね。 ソラマメです。 酒のつまみには、こういうのもいいですね。 ほっとします。 先ほどのソイの骨蒸し。。。を、Ｓさんが撮っているところ。 Ｓさんのiphone、可愛いですね♪ と、料理ばかり食べている私を横目に、女性陣は話に花が咲いておりました（笑） 〆は、穴子おこわの笹包み。 これも、何度も記事にしてますけど、美味しいですねえ♪ そして、なんとサービスでアイスクリームが・・・と思ったら、「女性だけね」と・・・ 細「ええ、そんなぁ」 店「しょうがないなぁ、じゃぁひと匙だけね」 ひと匙って・・・ 大将の愛情を感じました（苦笑） ちなみに、こちら、Sさんから頂いた「広島交響楽団Year Book」。 開けてみると、、、おお、Sさんが、こんなところに！ 広響のカレンダーに写ってるじゃないですか！ 細「このカレンダーください！」 S「いや、実は私も欲しいんです」 ということで、Sさんもお持ちじゃないそうで、、、、しかたない、このYear Bookを大事に飾っておくことにしましょう。 そんなこんなで、時の立つのも忘れて盛り上がっておりましたが、気がつけば5時間近く飲み食いしておりました。 19時スタートで気がつけば24時少し前・・・ めぐみぃさんには、十二分に和食を堪能していただけたのではないかと、、、というか、お疲れになったのではないかというくらい盛り上がってしまいましたね。 めぐみぃさん、クラシックもお好きなので、Sさんとも話があったようで、良かったです。 というわけで、とっても楽しい夜でした。 めぐみぃさん、帰国の際は、また飲みに行きましょうね♪ Sさんも、急なお誘いにもかかわらず、お付き合いいただいて、ありがとうございました。 また行きましょうね♪ 包丁一閃 仕事人 広島市南区的場町１−５−１ レインボーパーキング的場２階 082-262-1292 |
お仕事と○○
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コメント（26）
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広島やらせ乾杯本舗をご覧の皆さん！ なんと！あのブリュッセルの超大物アルファブロガーが、5年ぶりに広島に帰郷されました。 ひょんなことから広響のVnのSさんにもお付き合いいただきまして、盛大な歓迎オフ会となりました！ いやぁ、楽しかった♪ でも、明日は別件で朝早いので、、、詳報を待て！！ |
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今日は、本学経営学科の送別会でした。 ありがたいことに、「乾杯のやらせ写真はいいんですか？」なんて、同僚の先生方がおっしゃってくださいますが、まぁ、今日はいいのです。 経営学科、今年は、3人の先生がいっぺんにご退職になりましてね。 同期入社（？）の大先輩やら、大学院時代からの大先輩やら、、、、 ああだこうだと、思い出話を語るうち、写真を撮るのも面倒になりまして、今日はこの写真だけ。 この私がブログ用の写真を撮らないとは・・・（苦笑） いつもと同じように、元気にバリバリ働いている同僚が、ご退職といわれても、全然実感がありませんが・・・改めて思い起こしてみると、いろんなことがあるもんですよね。 時間がたつのはほんとに早いものです。 ご退職の先生方、どうぞお元気で！！ |
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今日は、本学のO教授の送別会でした。 会場は、ホテル・グランヴィア広島２１階、曙光の間。 この時期、送別会は多いですけど、５０名近い参加者があって、ホテルで開催というケースは珍しいです。 O先生のご人徳ですね。 お料理のほうも、なかなか豪勢でした。 まず、オードブル。 コンソメのゼリー寄でさっぱりと、手前のパテが少しボリューム感があって、奥のムラサキイモが甘くて、味的にも食感的にも、なかなかバランスのいいメニューですね。 お刺身です。 鯛が、旨味が良く出ていて、良かったです。 これには驚かされました。 茶碗蒸しなんですけどね、蓋を開けた瞬間、ガスパッチョのような風味があるんですよ。 トマトか、パプリカか、、、でも、基本はカツオだしでね、このオレンジ色の隠し味が探り当てられませんでした。 白身魚とか、ゆり根とかいろいろ入っていて、いろんな味がバランスよく出て、美味しかったです。 鯛ですが、トマトソースと、ほうれんそうのソテーが添えてあって、なかなか面白いですね。 牛肉の赤ワイン煮込み。 〆のお赤飯。 おみそ汁の具は、焼き麩とごま豆腐。 豆腐だなと思って食べたら、やたらクリーミーで、ほのかにゴマの風味とかがあって、意外性があって、面白かったです。 フルーツは、メロンもオレンジも、見事に皮がむかれている（驚） と、いろいろ食べていると、H先生が、「あれ、やりましょうよ」と声をかけてくださいまして、やらせ乾杯とありなりました。 H先生はじめ、このブログをご覧いただいている同僚の方も多く、ありがたい限りです。 と、ブログの話をしていると、M先生が格好のブログネタを作ってくれました。 それにしても、よりによって、赤ワイン。。。 こりゃ、洗っても落ちませんよね。 まぁ、ブログネタとしては、最高ですが（笑） さてさて、今日はお料理を食べに来たわけではないのです。 お料理を紹介したのは、盛大な送別会だということをまずご覧いただきたかったわけです。 O先生、これだけの盛大な送別会に値する、偉大な方でした。 何が偉大かって、もう、とにかく、すごいんですよ。 教育も、学内業務も人一倍こなされて、それでいて研究もしっかりする。 国語学、特に沖縄の伊江島というところの方言がご専門なのですが、伊江島方言辞典というのを編纂されて、伊江村から名誉村民の称号を贈られている。 琉球大学で初めての「日本人」研究生という異色の経歴もお持ちです。アメリカ統治下の沖縄に「留学」するために、大阪の領事館で英語の試験を受けたのだそうですよ。「前例がない」ということで法務省から許可がなかなか下りず、新学期に間に合わずに６月からの「留学」となったそうです。 沖縄って、いまでこそ観光で大勢の人が行きますが、当時は外国ですし、観光に行く人なんていない時代だそうですよ。 そんな時代から、沖縄方言を研究されているわけですから、その分野ではオーソリティ中のオーソリティです。 こうした業績もあって、本学で初めての女性の正教授ともなられました。 そうそう、初めてと言えば、柔道では、広島県で初めての女性黒帯だそうです。 というわけで、仕事も趣味もすごいのですが、女性がこれだけのことを成し遂げるには、並々ならぬ努力が必要だったはずです。 今のような、女性が働くのが当たり前の時代ではないですからね。 実際、O先生、大学院を出て、大学で職を得たにも関わらず、退職して主婦になる道を選ばざるを得なくなります。 旧家に嫁いで、子育てはもちろん、築180年（現在は築230年）の家に4世代同居で、普段の家事の量も多いし、法事ともなればその料理まで自分で作って・・・ しかし、主婦業の傍ら、研究を続け、研究業績を上げ、1990年に本学の教員となられて、さらに数多くの業績を成し遂げられるわけです。 まさに初志貫徹ですね。 逆境にもめげず、自分が若いころに志した道をあきらめない。 いや、あきらめないどころか、余人の追随を許さない高い成果を成し遂げる。 ちょっと大げさなんですけど、廊下ですれ違っただけで、O先生のこういう偉大さを思い出すわけです。 で、自分も頑張らないといけないなと思うわけです。 それだけで、励みになるんですね。 O先生と一緒にさせていただいた仕事って、そんなに多くはないのです。 でも、そんなことより何より、 こういうすごい人と、同じ職場で仕事ができたということが、とっても幸せでした。 私が本学に就職した時から、この偉大な先輩のお姿を拝見し、いろんなことを学ばせて頂きました。 O先生、ありがとうございました。 広島ブログランキング「クリサポ」です。よろしければぜひクリックしてください！
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今日も、大学の重要任務のため、三次（みよし）におります。 仕事が終わって、昨晩と同じく、国際交流室のＩさん、キャリアセンターのＫさんと「やらせ乾杯」♪ いやぁ、一仕事終えた後のビールは美味しいです！ 今日は、お店を探すうちに雨が降り出しまして、たまたまその時目の前にあった「たいち」さんというお店に入ったのですが、これがまた大正解でした！！ お通しです。 あっさりめの酢のものですが、野沢菜（？）の漬物が入っていたり、ゴマの風味が聴いていたりして、この後のお料理を期待させます♪ マスカルポーネの冷奴風。 ふむふむ、これはこれで面白い。 パリパリレンコンのサラダ。 揚げたレンコンのパリパリ感もさることながら、、、、コーンフレーク？！ ううむ、この芳ばしさとほのかな甘み、、、なかなかいいなぁ。 しかも、このコーンフレーク、ケロッグでもなければシスコーンでもない。 ううむ、この店、意外と、面白いぞ！ 「よし、これはいける！」と確信が持てたので（笑）、日本酒に切り替え！ 今日は、美和桜（三次）、田酒、九平次、八海山と、頂きました、、、覚えているだけでね（笑） 黒豚のスペアリブ！ かみしめると味があって、実にうまい！ 塩加減がいい！ 豆腐のスフレチーズ焼き！ さっきのマスカルポーネと似たようなものかなと思ったのですが、お店の方が「いや、だいぶ雰囲気が違います」とおっしゃるのでだまされたつもりで頼んでみました。 確かに違う！ うまい！ せせりの柚胡椒焼き。 せせりというのは、かしらとかネックとかいう地域もあると思いますが、鶏の首の部分ですね。 柔らかくて、それでいて、歯ごたえも味も良くて、美味しいです！ と、ここで、メニューにない、太刀魚の骨せんべい！！ 「三次らしいものはないの？」と言っていたら、、、 「三次らしくはないんですけど、三次の他の店では出していないものをと思って・・・」と言って、なんと、サービスで！！出してくれました。 いやぁ、これは嬉しい！ 美味しいのはもちろんですが、客の「三次らしいものはないの？」という何気ない一言を気にとめてくれて、いろいろ頭をひねって答えてくれる、この気持ちがなんとも嬉しいですね！！ チーズさつま揚げ。 アツアツで美味しい♪ さつま揚げの中に、チーズが入っていて、実に良いアクセントになってます。 軟骨から揚げ。 お酒のつまみには、最高ですね。 そして、ここで最後にもう一杯・・・ということで、三次の美和桜！ すると、なんと、この美和桜、この「たいち」さんの専用ラベルなんですね。 そんなことをきっかけに、店長の「たいち」さんといろいろ話がはずみまして、ああでもない、こうでもないと、、、なんと、私が非常勤講師として顔を出しているＳ調理師専門学校のご出身だったりするということも分かったりしまして、えらく盛り上がりました。 で、おつまみがもう少しいるということになりまして、、、 ほ「なにかあっさりしたもの頂戴。任せますよ」 といって、出てきたのが、こちら！ ↓ ↓ ↓ お刺身とイカの塩辛の和え物。 いやぁ、こういうのはいいですね。 なんかあっさりしたものと言って、漬物が出てくるんじゃつまらない。 何が出てくるんだろうと思ったら、これですよ。 しかも、メニューにないんですよ。 客の要望の、半歩先をよんでこんな風に応えてくれる店って、最高ですよね！ ほ「すごい！こりゃ、やられた！こういう気のきき方がすごいよね！！あっさりって言って漬物が出てきたんじゃ、つまんないもんね！」 店「いやぁ、ありがとうございます」 ほ「でも、漬物ちょうだいっていったら怒る？！（笑）」 店「え、ああ、いや・・・（笑）」 といって、出てきたのが、こちら！ ↓ ↓ ううむ、これも、またやられてしまった！ 漬物と言って、ただ漬物が出てきたのではつまらない。 満腹にもなっているし、ちょっと目先を変えたいということなんですよ。 だから、甘酸っぱいらっきょうだったり、甘みのある南高梅（かな？）だったり、白菜の漬物にしても鰹節をあしらって旨味をプラスしていたりと、いい具合にひねりが入ってますよね。 この梅干しがねえ、大粒で柔らかくて、実に美味しい梅干しでしたよ。 いやぁ、三次に来て何が嬉しいって、このたいちさんの料理の味もさることながら、たいちさんに会えたことそのものが嬉しいです！ いやぁ、今日も美味しかった。 もちろん、いい料理のおかげで、一緒に飲みに行ったＩさん、Ｋさんとの会話も弾みました。 今日もとっても楽しい夜でした。 明日の重要任務も頑張れそうです！！ たいちさん、ありがとう！！ 和風創作料理 たいち 広島県三次市十日市中2丁目8-11 0824-64-2789 広島ブログランキング「クリサポ」です。よろしければぜひクリックしてください！
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