茄子とおじゃがのモンサンミッシェル

おじいちゃんおばあちゃん達からバターコーンが食べたいとの意外なリクエストを以前いただきました。

ただ、バターコーンは食べづらさから、実際はそのままだすとなかなか敬遠されてしまいます。

ということで、ゆでたジャガイモとスライスしたナスをフライパンで表面カリカリになるまで焼き、

じゃが・マヨ・バターコーン・とろけるチーズ・なす・マヨ・バターコーン・とろけるチーズ

の順番に２回繰り返し(４層にし)て軽く塩コショウをして、つまようじをさして倒れるのを防ぎ、

レンジアップ〜で完成〜↓

かなり喜んでいただけました。

ただモンサンミッシェルは通じませんでした(苦笑)